甜酒酿的制作方法实验

甜酒酿的制作方法实验

制作甜酒酿的方法如下：

材料：

- 糯米：300克

- 红糖：100克

- 酒曲：20克

- 清水：适量

步骤：

1. 将糯米淘净，浸泡在清水中约3-4个小时，使其充分吸水。

2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟（约30分钟左右）。

3. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量清水，用手搓揉，使糯米成为糊状。

4. 将红糖加入锅中，加入适量清水，用中小火熬制至糖完全融化。

5. 将熬好的糖水倒入糯米糊中，拌匀。

6. 将酒曲撒在甜酒酿面糊表面，轻轻拌匀。

7. 将拌好的面糊倒入干净的容器中，盖上盖子。

8. 将容器放入温暖通风的地方，等待发酵（约2-3天）。

温馨提示：

1. 在制作甜酒酿的过程中，要注意卫生和清洁，以免造成细菌感染。

2. 发酵时间需要根据温度和天气情况来调整，一般在2-3天左右，发酵好的甜

酒酿会有一股酒香味。

3. 在食用甜酒酿时，可根据个人口味加入适量的开水或牛奶，搅拌均匀即可。