家政服务员测试题含参考答案

家政服务员测试题含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、（）是安全出行的保障.

A、保证孩子和老人的安全

B、遵守社会公德

C、自觉遵守交通规则,维护交通秩序

D、遵纪守法

正确答案：C

2、发现下列哪种情况时说明食品可能变质（）。

A、罐头胖听，盖子鼓起来

B、蟹烧熟后颜色变红

C、虾烧熟后颜色变红

D、啤酒冒泡多

正确答案：A

3、即使母乳充足也须按时添加辅食,否则婴儿容易出现（） .

A、营养不良

B、不会咀嚼

C、长不出牙齿

D、不爱吃饭

正确答案：A

4、给产妇穿裤子时,要将（）同时由裤腰处插入裤管内.

A、双脚

B、双腿

C、双肘

D、双膝

正确答案：A

5、水果中都含有大量的（），且榨汁不会大量破坏水果的养分，所以可以轮换着不同水果和蔬菜流榨汁给宝宝喝。

A、糖分

B、维生素和氨基酸

C、氨基酸

D、维生素

正确答案：B

6、剖腹产的产妇（）小时内不能进食.

A、1 2

B、3 6

C、4 8

D、2 4

正确答案：D

7、大多数宝宝在出生后（）时,口腔上腭中线两侧和齿龈边缘出现一些黄白色的小点,很像是长出来的牙齿,俗称“马牙".

A、2到3周

B、4 到 6 周

C、以上都不是

D、7 到 8 周

正确答案：B

8、家庭火灾报警方式,是直接拨打( ) 电话.

A、110

B、999

C、120

D、119

正确答案：D

9、家政服务员人蹲时注意( ) 身上隐私.

A、分散

B、不暴露

C、暴露

D、合

正确答案：B

10、炒是烧热炒锅,葱姜焓锅,投入原料,急火快炒,（）成菜的一种烹调方法.

A、缓慢

B、迅速

C、慢热

D、逐渐

正确答案：B

11、服装存放一定要考虑方便使用,过季不穿的衣物应放在衣厨的（）

A、外

B、高处

C、抽屉里

D、低处

正确答案：B

12、配菜对菜肴的色、香、味、形以及（）都有直接影响.

A、成色

B、成品

C、成本

D、成形

正确答案：C

13、阵发性啼哭多为腹部病变，常因（）所致。

A、便秘

B、以上原因都对

C、腹泻

D、肠蠕动亢进或痉挛

正确答案：B

14、炒菜时油锅起火可（）.

A、迅速盖上锅盖

B、用大块湿毛巾将火源盖住

C、用棉被将火源盖住

D、110

正确答案：A

15、家政服务员给婴儿穿衣时一般应将他（）.

A、抱着

B、坐着

C、站着

D、放在合适的位置

正确答案：D

16、发现煤气泄漏,马上要做的是（）.

A、关闭阀门,关窗

B、关窗, 以免煤气外泄

C、关闭阀门,开窗通风

D、点火查看原因

正确答案：C

17、乌鸡汤具有下奶的作用，选用1千克的乌鸡，配料为5粒红枣，枸

杞20克，生姜10克盐2克，砂锅放水，加入乌鸡和这些配料，大火煮开后转小火炖煮（）即可。

A、3 小时

B、1小时

C、半小时

D、15分钟

正确答案：A

18、初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技巧.

A、煎 , 炒 , 炖 , 拌

B、蒸 , 煮 , 炖 , 拌

C、蒸 , 炒 , 炖 , 拌

D、煎 , 炒 , 烹 , 炸

正确答案：C

19、婴幼儿的玩具,要定期清洗（）,保持清洁卫生.

A、消毒

B、晾晒

C、收藏

D、整理

正确答案：A

20、对婴儿三浴锻炼的原则描述不正确的是（）。

A、从小开始，持之以恒

B、注意安全保护

C、统一要求型

D、循序渐进

正确答案：C

21、衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）

A、竹质类

B、纸质类

C、塑料类

D、铁丝类

正确答案：B

22、最好是吸水性强的棉质抹布清扫地面,一般尺寸为（）,颜色以清素为好.

A、15厘米x15厘米

B、25厘米x25厘米

C、45厘米x45厘米

D、35厘米x35厘米

正确答案：D

23、家政服务员个人形象准备不包括（）。

A、仪容仪表端庄大方、朴实无华

B、健康证明

C、衣着朴素整洁

D、心理准备

正确答案：D

24、（）民族的食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。

A、回族

B、蒙古族

C、维吾尔族

D、汉族

正确答案：C

25、物理灭鼠法不可采用（）。

A、夹

B、笼

C、灭鼠药

D、压

正确答案：C

26、菜的好坏关键是各种原料的搭配,特别是（）的搭配.

A、主辅料

B、上浆料

C、油脂料

D、调味料

正确答案：A

27、盐有脱水防腐作用,还可使（）凝固.

A、维生素

B、矿物质

C、纤维素

D、蛋白质