食物酸碱性一览表

食物酸碱性一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品

1.蔬菜类

〔1〕属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜〔鱼腥草〕、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜〔香瓜〕、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

〔2〕属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜〔紫菜头〕、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣〔莴笋〕、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

〔3〕属于平性〔阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种〕的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯〔红薯〕、马铃薯〔土豆〕、芋头。

〔4〕属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白〔野蒜〕、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

〔5〕属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

〔1〕属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

〔2〕属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

〔3〕属于平性〔比阴阳，比阳阴〕的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

〔4〕属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

〔5〕属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.水果类

〔1〕属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、

荸荠。

〔2〕属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

〔3〕属于平性〔阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种〕的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼〔桂圆〕、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

〔4〕属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

〔1〕属于平性〔比阴阳，比阳阴〕的碱性食物有：大豆(黄豆)。

〔2〕属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

〔1〕属于凉性的碱性食物有：茶叶

〔2〕属于平性〔比阴阳，比阳阴〕的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

〔3〕属于温性的碱性食物有：咖啡。

〔1〕属于寒性的碱性食物有：食盐。

〔2〕属于温性的碱性食物有：食醋。

〔3〕属于热性的碱性食物有：食碱。

在自然安康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度〔pH值〕在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。相反地，假如摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。

酸碱食物的取舍我们自我检查，假如平日有消化不良或安康状况不佳的情况，应该减少或防止酸性食物。

酸性食物：

1.肉类、鱼类、蛋类。

2.所有淀粉类和谷类。尤其是经过精制加工后的淀粉类〔如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等〕。

。尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料〔饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿〕、巧克力、罐头水果等。

为什么精致加工食品，属于酸性食物？因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。仅剩下单一糖分，进人消化系统造成反响快速燃烧，并形成酸性物质。

4.调味料，泡菜。

5.葱、蒜、荤类。

6.局部豆类及坚果类。尤其是花生、豌豆、扁豆。

7.所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

8.谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘假设经过烤箱，略微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好似水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类〔糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等〕，与加工精制的谷类比拟，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。

好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，费事也就在这个地方。

可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。

白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，假如没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业开展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。

此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反响。从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传到达各器官，此时，假设测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。

1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大局部处于休息状态，因此食物留在肠子理睬变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。

3、要吃早餐：人体在凌晨4：30 体温到达最低点，血循会变慢，假如睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。

4、调整饮食构造，酸碱食物的比例建议为20 ：80 。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯洁、可乐等。假如体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。体重反响身体安康，身体的安康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将多一些安康。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体安康的保障。

怎么知道自己的身体是酸碱性

酸性体质的形成是一个漫长的过程，对身体的影响也是一个从量变到质变的过程。当酸性不很强时，反响出来的是亚安康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病。这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。比方，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重，酸性越强。因为癌细胞只能在酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形