黑枸杞不同溶剂提取物抗氧化活性

黑枸杞不同溶剂提取物抗氧化活性

崔施展;谢晓亮;贾东升;李荣乔;温春秀;刘灵娣;韩进现

【摘要】探究黑枸杞不同溶剂提取物体外抗氧化活性.分别以水、50%乙醇、75%乙醇、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯,制备不同溶剂提取物,测定各提取物中总酚、黄酮含量,比较不同溶剂提取物体外抗氧化活性,并分析活性物质含量及抗氧化能力的相关性.结果表明,50%乙醇提取物总酚、黄酮含量均最高,对DPPH、ABTS+自由基的清除能力及铁离子还原能力最强,总酚含量与抗氧化活性具有较高的相关性.黑枸杞50%~75%乙醇提取物抗氧化活性相对较高.%The antioxidant activity of different solvent extracts of black wolfberry was explored. Preparation of water, 50%ethanol, 75%ethanol, ethanol, n-butyl alcohol, ethyl acetate solvent extract, determination of total phenol and flavonoids content in the extract, comparison of antioxidant activity of different solvent extracts in vitroand the correlation between the content of active substances and antioxidant capacitywereanalyzed. The resultsshowed that, 50%ethanol extract of the total phenol, flavonoids were the highest, 50%ethanol extract had the strongest scavenging ability to DPPH and ABTS free radical and the ability of iron ion reduction, The content of total phenol had a high correlation with the antioxidant activity. The antioxidant activity of ethanol ex-tract from black wolfberry 50%-75%was relatively high.

【期刊名称】《食品研究与开发》

【年(卷),期】2017(038)009

【总页数】4页(P38-41)

【关键词】黑枸杞;抗氧化活性;提取溶剂;总酚;黄酮

【作者】崔施展;谢晓亮;贾东升;李荣乔;温春秀;刘灵娣;韩进现

【作者单位】河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051

【正文语种】中文

人体在新陈代谢过程中会产生大量的活性氧（ROS），包括超氧阴离子自由基、

羟自由基等氧自由基，氧自由基具有强氧化性，具有一定的细胞毒性，过度积累会造成机体组织及细胞损害[1]。抗氧化剂具有清除氧自由基，增强机体免疫力等功能，但长期使用人工抗氧剂存在致畸、致癌等风险[2]。黑枸杞具有较高的食用及

营养价值，近年来受到人们的广泛关注，利用黑枸杞制备安全高效、纯天然的抗氧化剂，对体内清除自由基，增强免疫力具有积极意义[3]。本研究比较了黑枸杞不

同溶剂提取物的抗氧化活性，并对功效物质与抗氧化能力相关性进行了分析，为黑枸杞相关功能食品研究提供参考。

1.1 材料与仪器

DGX-92438-2型干燥箱：上海福玛实验设备有限公司；FA2004型电子分析天平：上海恒平科学仪器有限公司；YRE-301旋转蒸发仪：巩义市予华仪器有限责任公

司；FC-10A冷冻干燥机：河北国辉实验仪器有限公司；UV-6100S型紫外可见分光光度计：上海元析仪器有限公司；HBS-1096A酶标仪：南京德铁实验设备有限公司。

黑枸杞：采摘于河北省农林科学院实验园；没食子酸（批号：201603110831）、芦丁标准品（批号：201608100080）：上海纯优生物科技有限公司；Folin-Ciocalteu试剂、DPPH、ABTS：购自美国Sigma；水为高纯水，其余试剂均为

分析纯。

1.2 试验方法

1.2.1 提取物的制备

取新鲜黑枸杞55℃干燥，精密称取黑枸杞100 g，按照1∶35（g/mL）加入不同提取溶剂，回流提取3次，2 h/次，减压浓缩，冷冻干燥即得不同溶剂提取物。1.2.2 总酚含量测定

采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量[4]。没食子酸标准曲线的绘制：精密称取没食子酸标准品20.0 mg，加入50%甲醇溶液8 mL，制备标准品溶液。精密吸取

标准品溶液0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL，50%甲醇定容至1.0 mL，得系列标准品溶液，取系列标准品溶液0.2 mL，50%Folin-Ciocalteu试剂2.0 mL，0.2 g/L 碳酸钠溶液4.0 mL，蒸馏水定容至10.0 mL，25℃避光孵育2 h，760 nm处测

定吸光值。以吸光值为X轴，没食子酸浓度为Y轴，拟合回归方程：

Y=12.347X+1.372（R2= 0.997 1），在2.0 μg/mL～10.0 μg/mL范围内线性

关系良好。总酚含量测定：精密量取样品溶液0.1 mL，按照以上操作，测定样品

总酚含量。

1.2.3 黄酮含量测定

采用三氯化铝显色法[5]。芦丁标准曲线绘制：精密称取芦丁标准品20 mg，加入50%甲醇溶液10 mL，制备标准品溶液。精密吸取标准品溶液0.2、0.4、0.6、