苏教版八年级下册生物导学案及答案全册（可编辑）

苏教版八年级下册生物导学案及答案全册

新课标苏教版生物八年级下全套同步学案目录第8单元生物技术

第20章日常生活中的生物技术

第一节源远流长的发酵技术

第二节食品保存

第21章现代生物技术

第一节现代生物技术的应用

第二节关注生物技术

第8单元综合能力素质训练

第9单元生物的多样性

第22章丰富多彩的生物世界

第一节生物的分类

第二节五彩缤纷的植物世界

第三节千姿百态的动物世界

第四节神奇的微生物

第23章生物多样性保护

第一节生物多样性

第二节保护生物多样性的艰巨使命

下学期期中测试试卷

第24章生命起源和生物进化

第一节生命的诞生

第二节生物进化的历程

第三节生物进化的学说

第四节人类的起源和进化

第9单元综合能力素质训练

第10单元生物和环境是统一体

第25章生态系统

第一节生态系统的组成

第二节生态系统中的能量流动和物质循环

第26章生物圈是最大的生态系统

第一节生物圈中的各种生态系统

第二节生物圈是生物的共同家园

第10单元综合能力素质训练

下学期期末测试试卷

参考答案

第8单元生物技术

第20章日常生活中的生物技术

第一节源远流长的发酵技术

思维导航

同学们酱酱油香醋等是我们常见的调味品它们口味鲜美是烹制菜肴时必不可少的用品那么你想不想知道它们是怎样生产出来的呢

其实它们都是我国传统的发酵产品我们的祖先早在4000千多年前就利用发酵技术大规模酿酒进行制酱制醋等生产中国利用微生物进行发酵酿酒的历史可以追溯到4000多年前的龙山文化时期殷商时代的甲骨文中刻有酒字北魏贾思勰的《齐民要术》中列有谷物制曲酿酒制酱造醋和腌菜等方法

现代发酵工业已形成完整的工业体系包括抗生素氨基酸有机酸多糖酶制剂单细胞蛋白维生素基因工程核酸类物质及其他生物活性物质等其产品在医药食品化工轻工纺织环保等诸多领域获得了广泛的应用成为与人们的衣食住行环保和健康有着密切相关的产业生物工程代表了21世纪应用微生物发酵的一个主要领域发酵技术的历史真是源远流长啊你想了解发酵技术具体的发展历程吗这一节我们就一起来学习发酵技术的历史

随堂反馈

1人们把果酒暴露在空气中变酸水果放久了有酒味的现象称为

2直到近代人们才认识到发酵现象是由引起的

3发酵技术是指利用的发酵作用运用一些技术手段控制大规模生产发酵产品的技术

4酿制酒酿的适宜温度为

5酒酿是发酵的产物果酒暴露在空气中变酸是发酵的结果

6发酵技术已经从利用自然界中的微生物进行发酵生产的阶段进入到按照创造出具有的微生物以生产的发酵产品的新阶段

巩固升华

一选择题x k b 1 c o m

1下列不属于发酵技术在生活中应用的是

A酒精生产 B抗生素生产

C塑料生产 D酱制品生产

2制作泡菜的坛子必须密封主要是为了

A隔绝空气防止杂菌进入并繁殖

B利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵

C防止灰尘污染

D使多种细菌在坛内快速增多

3我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的对人体有很好的作用酸牛奶具有的优点是

A具有丰富且易于消化的营养物质

B改善肠道环境抑制有害菌的生长繁殖提高人体免疫力

C维护肠道菌群平衡促进肠道蠕动

D上述全是

4下列生活用品的生产与发酵工程无关的是

A加酶洗衣粉 B沼气 C味精 D啤酒

5下列属于现代发酵技术应用的是

A制酱 B制醋 C制腐乳 D制青霉素

6下列说法正确的是

A人类很早就开始利用发酵技术并且知道发酵的原理

B发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物生产人类需要的产品的新阶段

C水果放久了会有酒味是乳酸菌发酵的结果

D发酵技术与人类关系密切但是其发展的历史还很短

二填空题

1酿制酒酿时各种器具在使用前必须认真清洗其目的是

2制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行因为乳酸菌是一种细菌

3发酵技术与我们日常生活直接相关的有

产品产品和等

三问答题

1试举例说出两种发酵产品并说明它们和你生活有什么关系

2下面是家庭酿酒的具体操作过程先将米煮熟待冷却至30加少许水和一定量的菌种与米饭混匀后装入瓷坛内在中间挖一个洞加盖后置于适当的地方保温2812h即成请从以下几个方面对此过程作简单分析

1先将米煮熟的目的是

2为什么要冷却到30才可以加入菌种

3在中间挖一个洞的目的是

4如果发酵坛不密封可能造成什么结果

3小倩同学在制作酸奶的过程中操作方法如下

消毒将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾然后平均分三份倒入ABC三个已消毒的05L广口瓶中

加入接种分别在AB两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶在C瓶中加入

40mL自来水并搅拌均匀

密封发酵将三只广口瓶封好放入38

44℃的烘箱内保温约1h

观察1h后每过30min观测一次如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状说明酸奶已经做好了请分析

1制作酸奶利用的主要微生物是能否用微波炉制作酸奶理由是

2某同学按照此步骤操作后在AB瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道C 瓶中还有馊味试分析失败的原因

思维拓展

1有人认为好多微生物会给人带来疾病不如把所有的微生物全部消灭你能从发酵及发酵产品的角度推断出可能会出现的问题吗

2青霉素是从霉菌上提取的一种高效低毒临床应用广泛的重要抗生素你知道它是如何被发现和生产的吗

博士

20世纪40年代以前人类一直未能掌握一种能高效治疗细菌性感染且副作用小的当时若某人患了肺结核那么就意味着此人不久就会离开人世为了改变这种局面科研人员进行了长期探索然而在这方面所取得的突破性进展却源自一个意