雪白的猪油和喷香的猪油渣【精品做菜教程】
炼猪油【精品做菜教程】
炼猪油
下厨房的第一谱，贡献给了猪油(⊙﹏⊙)。
因为我突然想做中式酥点了。
而加快这一步伐的是雪大婶子推荐的鲜花饼。
做了一次之后我们就都爱上它，所以我决定从猪油开始mark一下。
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。
它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
于过低室温时会凝固成白泽色固体油脂。
主要营养成分蛋白质，脂肪酸主要食用功效有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症适宜人群一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
我这里猪肥膘不是很好买，我历尽千辛终于不负有心人的找到了高品质的、出自于山上养殖一年以上的黑猪肥膘，又白又厚，出油率相当的高，可达75%以上。
姐妹们买的时候要和老板讲要“猪板油”，是指猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂，一般加工后作为工业用油做糕点等；不要错买了猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被买回炼油和炒菜；还有“水油”和“皮油”，这些都不是用来吃的，应该也不会买的到啦。
我真是好啰嗦O(∩_∩)O哈哈~猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香或花椒，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
猪油渣的做法大全是什么？
猪油渣的做法大全是什么？关于《猪油渣的做法大全是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪油渣是很普遍的特色美食，很多人平常都喜欢吃猪油渣，猪油渣在平常的食用方法也是十分多的，油渣吃起來不但味儿美味可口，并且还能够本人人体出示许多的发热量，煎炸尽管美味，可是不宜一次性吃太多，油渣中的植物油脂成分是很高的，吃太多对人身心健康不好，猪油渣能够怎么做好吃呢?猪油渣能够怎么做好吃?原材料：低筋粉500克、35度温开水270克、食用油10克、白砂糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
包馅：葱少量、猪油渣少量、盐10克、白砂糖10克、油30克。
作法：1、猪油渣先剁碎些;2、葱清洗后切割成末;3、将猪油渣，葱末，放进小盘子中，倒进盐和白砂糖，也有油。
盐和白砂糖的量大约是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些;4、随后拌和好预留;5、将面糊搓成稍松软的面糊，这一我们制作包子的面糊比，要稍软些。
怎么回事，由于制作包子，要捏出漂亮的褶皱，因此，面要硬些，待会蒸的情况下，纹路不容易迅速消失了。
而花卷馒头呢，注重的是绵软的口味，和卷起来的情况下好转圈圈相互配合，自然要稍软些拉。
6、擀成正方形的面片;7、将葱和油渣末匀称的洒在面片上，四周不必洒到，由于四周呆一会儿要卷起来，有机油就不太好卷了;8、翻卷;9、切割成相同的尺寸;10、取在其中一份，用筷子压一下;11、随后转圈圈变为花卷馒头12、锅中，放少量50度的温开水，把花卷馒头放到笼上，醒1个钟头随后低火蒸20分钟就可以。
做菜方法1、要想陷饼口味软一些，最好用醒面。
便是加了酵母菌历经发醇的面。
2、加了猪油渣，内馅会更为绵软一些。
3、假如休息时间紧，赶不及揉醒面，还可以用死面。
立即将小麦面粉加温水搓成面糊。
煎的情况下盖上盖子，文火慢煎，口味也会外酥里嫩。
猪油渣炒什么东西好吃豆豉辣椒炒猪油渣原材料猪五花肉300g，萝卜条100g，指天椒8只150g，黑水豆豉1汤勺15g，蒜黄2根，老生姜沫1汤勺15g，大蒜茸2汤匙10g，生抽酱油2汤匙10Ml，盐1/2汤匙3g作法1、五花肉洗干净，切割成3cm宽的连皮带白肉带猪瘦肉的片状。
细腻雪白的猪油【精品做菜教程】
熬一大碗细腻雪白的猪油，预热中秋节。做苏式月饼，各式酥皮点心少不了猪油。拌面条，炒个素菜也是非常好吃的。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料
猪肥膘
三斤
细腻雪白的猪油的做法
1
去皮，去瘦肉，瘦肉容易炸糊要切干净。切成细小粒状我喜欢用肥膘肉，不喜欢内脏油。看个人喜欢。
2
开小火，不断翻炒。大火容易糊，油会发黄颜色不漂亮哦！
3
熬出的油随时用勺子舀出来，不要留在锅里最后一起舀，长时间加热也会影响油品色泽。
4
细筛滤掉渣。
5
油渣成金黄色就可以全捞出来。不要炸糊了，会影响油品色泽。
小贴士
熬好的猪油要冰箱冷藏，不然天气热的时候容易坏。
猪油渣有害忌食用
猪油渣有害忌食用
猪油渣是日常生活中常见的食品，但长期进食猪油渣，会带来极大的害处。
因为猪肥肉、猪板油在加热炼油时，由于温度较高，有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯并芘。
3，4苯并芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。
多环芳烃是分布最广、数量最多的致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1个以上。
油渣3，4苯并芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。
因此，对于猪油渣这类食物，切不可食用。
否则，势必增加3，4-苯并芘的摄入量，也即增加了食道癌、胃癌的发病率。
如果明白了这个道理，扔掉猪油渣和锅巴，也就用不着可惜了。
猪油 猪油渣【精品做菜教程】
1
猪板油洗净，切小块，越小块越好。
2
切好的猪板油倒入锅内，加半碗水，大火烧开。转中火，不断翻炒，待水烧干后猪油就会慢慢析出。
3
转小火慢慢熬，过程中需不断翻炒，熬至猪板油焦黄，关火。
4
用滤勺过滤，猪油温热时撒上一小撮盐和糖，不仅能使猪油更香，也更容易保存。
小贴士
去菜场跟卖肉的师傅说要熬猪油就能买到猪板油。
猪油猪油渣
吃面、吃馄饨的时候来一小匙猪油，完全可以代替香油，很是香。敏小姐最爱猪油菜饭，猪油渣炒饭也很不错，熬猪油的过程也非常有意思，在菜场买十几块钱的猪板油，就能熬上大半锅猪油。别说猪油不健康、猪油渣会胖，有节制的吃就没问题，会不会胖在于吃了多少，而不在于吃了还是没吃。
用料
猪板油
适量
水
半碗
盐、糖
一小撮
猪板油切得越小越好，敏小姐切得还不够细，渣中感觉还有未熬尽的油。
一定要添水，直接入锅熬会把猪板油烫焦，成色不好看，而且会有焦味。
炼猪油怎么熬才又白又香
炼猪油怎么熬才又白又香
炼猪油怎么熬才又白又香？
制作方法：
1、熬猪油首选猪板油，因为猪板油里面的油渣比较少，熬猪油的话，出油量特别的高。
切好的猪板油，一定不要直接下锅里熬。
先把切好的猪板油倒入冷水锅里焯水，加点葱段和生姜片，再加点料酒去腥味。
大火煮开后再煮2分钟左右关火，然后把猪板油捞出来后清洗干净，挑出里面的葱姜。
2、所有材料准备就绪，咱们现在下来开始熬猪油。
首先往锅里加入小半碗的清水，然后把猪板油再倒进去熬。
熬猪油的时候加入少量的白酒，加白酒的主要作用是因为，它有去异增香的作用。
先开大火把锅里的水慢慢熬干，等猪板油开始出油的时候再转小火熬。
基本上全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。
每隔几分钟翻搅一次，一直用小火慢慢的熬，不要心急，慢慢的就熬出来猪油了。
一直小火熬，油渣慢慢熬出来的时候，往里面加入葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶。
继续翻动熬制，最后把锅里的这些香料和油渣熬
干，变金黄的时候就可以关火了。
加入这些香料主要是为了熬出来的猪油更加的香。
3、取个干净的盆子或者陶瓷罐，往里面加入一勺盐，盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
再把猪油过滤好，倒入盆里面。
这里熬出来的油渣不用丢掉，可以拌馅里包包子吃，也可以炒着吃，都非常的美味。
等到猪油放凉以后，可以直接放入冰箱里面冷藏。
这样熬好的猪油又白又香，根本不会有任何的异味；而且闻着还很香呢。
过年的时候就可以用到又白又香的猪油了，炒什么菜都可以用点，非常香。
猪油渣饲料生产工艺
猪油渣饲料生产工艺
猪油渣是指饲料加工过程中剩余的猪油渣碎、猪肉、猪骨等副产品，通常比较富含蛋白质和脂肪，是传统的饲料原料之一。
下面我将介绍一种常见的猪油渣饲料生产工艺。
首先，要准备好充足的猪油渣原料。
猪油渣可以从农户或屠宰场收集，并经过初步处理，如去除杂质、味道较重的部分。
接下来，将猪油渣碎化，可以使用割碎机等设备，将猪油渣碎成较小的颗粒，以便于后续的处理。
然后，进行蒸煮处理。
将碎化的猪油渣放入蒸煮器中，加入适量的水，并通过加热使其达到一定的温度，一般在80℃到100℃之间。
蒸煮的目的是将猪油渣中的脂肪和蛋白质分离，并使其更易于消化吸收。
蒸煮的时间可以根据具体情况进行调整，一般为30分钟到1个小时。
蒸煮后，需要进行压榨。
将经过蒸煮处理的猪油渣放入压榨机中，通过加压使其脂肪和蛋白质进一步分离。
同时，压榨过程还可以去除一部分水分，使得饲料更加干燥。
压榨完成后，进行晾晒和烘干。
将被压榨的猪油渣饲料摊放在晾晒场或烘干机中，通过自然晾晒或热风烘干的方式去除剩余的水分。
晾晒和烘干的时间取决于天气和设备的性能，通常需要几天到一周左右。
最后，进行包装和存储。
经过晾晒和烘干后的猪油渣饲料需要进行包装，以便于运输和储存。
常见的包装材料有编织袋等。
包装后，将饲料存放在通风干燥的仓库中，避免受潮和腐败。
总的来说，猪油渣饲料的生产工艺包括原料准备、碎化、蒸煮、压榨、晾晒和烘干、包装和存储等步骤。
通过合理的加工方法，可以使猪油渣饲料更加易于消化吸收，提高其营养价值，并延长其保存期限，为养殖业提供了一种经济实惠的饲料原料。
厨房美食菜谱：猪油渣炒夜开花的做法
厨房美食菜谱：猪油渣炒夜开花的做法
那天我老公熬了一些猪油，留下了一些猪油渣称称分量还有九十克。
第二天买了一根夜开花来炒炒。
这不又一道快捷的菜菜就出锅了。
食材
主料：
夜开花355g
猪油渣
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
步骤
1.材料：夜开花、猪油渣。
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
5.接着，合入猪油渣翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.煮开、煮至夜开花断生熟软。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
小贴士：家常菜，随意做。
炼猪油的油渣能吃吗 猪油渣为什么不能多吃
炼猪油的油渣能吃吗猪油渣为什么不能多吃猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。
所以具有润肠通便的功能。
一、炼猪油的油渣能吃吗可以吃，但是要少吃，常吃油渣不利于健康。
油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。
少吃无妨，多吃对人体有害。
它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。
过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。
对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。
油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。
少吃无妨，多吃对人体有害。
它不但可引起肥胖，还可使胆固。
二、猪油渣为什么不能多吃1、据检测，油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。
它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。
2、过多食用含动物脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)或油渣，乃是诱发某些癌症的主凶。
每天以红肉为主食的女性，患肠癌和乳腺癌的比例，比那些每月吃几次红肉者高出25倍。
日本人目前每天的脂肪摄入量比50年代增加了4倍，伴随而来的是癌症发病率的上升。
油渣的含脂量不比红肉低，长期过多地食用油渣，也是诱发癌症的高危因素。
3、一切含碳有机物(油渣的含碳量较高)分解热量时，若不能充分燃烧(氧化)，都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质，长期食用可诱发胃癌。
由于油渣在胃内不易消化，长时间在胃内停留，会促使胃液(胃酸)大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂溃疡，降低抵抗力。
再加上致癌物质对消化道黏膜的刺激作用，则会增加食管癌、胃癌的发生率。
4、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，无益于健康。
三、猪油渣怎么做好吃辣椒炒猪油渣原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个。
一种猪油渣包子馅的制备
一种猪油渣包子馅的制备今天咱们来聊聊一种特别的美食——猪油渣包子馅的制备。
哎，说到这猪油渣包子，那可真是一口咬下去，满嘴的香啊，让人回味无穷。
下面，我就给大家细细讲讲这猪油渣包子馅是怎么做出来的，保证让你在家也能做出地道的味道。
首先呢，得准备好食材。
这猪油渣可是关键，得是那种炸得金黄酥脆，又不失嚼劲的。
你可别小看这猪油渣，它可是从猪板油里提炼出来的宝贝，不仅香，还带着一股子独特的油脂香。
除了猪油渣，还得有新鲜的大白菜、香葱、生姜，再来点盐、酱油、香油啥的调味。
大白菜得选那种叶片厚实，水分足的，这样包出来的包子才汁水多，口感好。
准备好食材后，咱们就开始处理猪油渣。
这猪油渣得先用刀剁碎，别太碎了，得留点颗粒感，这样吃起来才有嚼头。
剁好的猪油渣放一边备用，接下来处理大白菜。
大白菜得一片片掰下来，洗干净后切成细丝，再剁成碎末。
剁大白菜的时候可得有点耐心，得剁得细细的，这样包馅的时候才不容易出水。
剁好的大白菜得挤干水分，这一步可不能省。
要是水分不挤干，包出来的包子可就成一锅粥了。
挤干水分后，把大白菜放到一个大盆里，撒上点盐，用手揉一揉，让大白菜出点水分，然后再挤干。
这样处理过的大白菜，包出来的包子更鲜美，也更不容易出水。
接下来，咱们来处理香葱和生姜。
香葱得切成小段，生姜得剁成末。
这两样可是调味的关键，得切得细细的，这样才能更好地融入馅里，提味增香。
好了，现在所有的食材都准备好了，咱们开始拌馅。
把剁好的猪油渣、大白菜、香葱、生姜放到一个大盆里，加入适量的盐、酱油、香油，用筷子顺着一个方向搅拌。
搅拌的时候可得用点劲，得让所有的食材都均匀地混合在一起，这样包出来的包子味道才更均匀。
拌好的馅得放置一会儿，让各种食材的味道充分地融合在一起。
这时候，你可以开始准备包子皮了。
包子皮得用发面，这样包出来的包子才松软可口。
发面的时候，得注意温度和湿度，别发过头了，也别发不起来。
等面发好了，馅也腌制得差不多了，咱们就可以开始包包子了。
厨房美食菜谱：自制猪油的做法
厨房美食菜谱：自制猪油的做法
经常自己制作猪油（大油，白油），主要用于制作油饼和中式甜点。
我一般都是在冬季才会制作，温度低便于保存，每次多制作一些。
食材
主料：
大油膘
清水适量
盐少许
大料2粒
步骤
1.从市场购买的猪油膘
2.将大油切成片
3.锅中放入少量的清水，中火加热
4.水开后放入大油丁，小火慢慢熬
5.为了增香除味放入两个大料
6.慢慢的变色，水分蒸发
7.当水分完全蒸发完，开始出油时放入少许盐
8.油量增多时开始用勺盛出
9.为了防止油渣进入，可以用小漏勺过滤
10.最后炼制成油渣即可
11.炼制的油非常的清爽洁白。
小贴士：加入少许水熬制的油更洁白；放入大料花椒之类的调味料可以增香；加入盐更益于保存。
猪油渣制作教学设计方案
一、教学目标1. 让学生了解猪油渣的来源、制作过程及营养价值。
2. 培养学生动手操作能力，掌握猪油渣的制作方法。
3. 增强学生对传统食品文化的认识，提高环保意识。
二、教学内容1. 猪油渣的来源及营养价值2. 猪油渣的制作过程3. 猪油渣的保存方法及食用方法三、教学步骤1. 导入新课教师简要介绍猪油渣的来源及营养价值，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解猪油渣的制作过程（1）准备材料：新鲜猪肉、食盐、清水。
（2）制作步骤：①将猪肉洗净，切成小块；②将猪肉放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸；③煮沸后，撇去浮沫，加入食盐，继续煮沸；④将煮沸的猪肉捞出，放入冷水中浸泡，待冷却；⑤将冷却后的猪肉捞出，用厨房纸巾吸干水分；⑥将猪肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎出油；⑦将煎好的猪肉捞出，切成小块，放入盘中；⑧将煎出的油倒入锅中，继续加热，熬制油渣；⑨将油渣捞出，放入盘中。
3. 讲解猪油渣的保存方法及食用方法（1）保存方法：将猪油渣放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
（2）食用方法：猪油渣可搭配粥、面条、馒头等食用，也可作为炒菜、烧菜的配料。
4. 课堂小结教师总结本节课所学内容，强调猪油渣的制作方法及营养价值。
5. 课后作业1. 请同学们回家尝试制作猪油渣，并分享制作心得。
2. 课后查阅资料，了解猪油渣的其他食用方法。
四、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如提问、回答问题、动手操作等。
2. 制作成果：评估学生制作的猪油渣的质量，如外观、口感等。
3. 课后作业完成情况：检查学生的课后作业，了解学生对猪油渣制作方法的掌握程度。
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雪白的猪油和喷香的猪油渣
猪油的香味，是任何植物油都无法比拟的。
除了做菜，它还可以
用来做很多美味的甜点和酥皮点心，德式面包的配方里也经常能见到
它的踪影。
我冰箱里会常备一瓶猪油，偶尔会做一些需要猪油的点心，或者放在稀饭、炒菜里犒劳犒劳自己。
“猪油吃多了不好哦！”，我
也经常会收到来自朋友们的善意提醒。
“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”这句话相信大家都听过。
一个月
吃那么几次猪油并不会对你的健康造成影响。
与其担心偶尔吃一次猪
油会对你的健康造成影响，不如迈开步子多跑两步你说是吗？
用料。