火爆大头菜的制作步骤

火爆大头菜的制作步骤
火爆大头菜是一道美味的菜肴。

香脆可口。

烹饪简单，营养丰富。

主料:大头菜。

辅料:食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。

1、将大头菜洗净,撕成小片。

2、红干椒切小段,蒜切小片。

3、热锅入油,放入红干椒,蒜片。

4、把红干椒,蒜片爆香。

5、在放入大头菜。

6、加一勺盐,几滴酱油。

7、大火快炒至大头菜蔫。

8、加半勺鸡精炒两下即可。

火爆大头菜做法一
1、把大头菜也叫做卷心菜撕成大块。

2、木耳泡开择洗干净。

3、把火开到最小,下郫县豆瓣酱、树椒、麻椒、炒出红油来然后倒入大头菜,开大火爆炒。

4、倒入耗油、酱油、加入精盐、味精、关火。

5、装盘上桌。

火爆大头菜做法二
1、材料:大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。

2、大头菜洗净,沥干水分,撕成小块。

3、葱姜切碎、干辣椒切丝。

4、锅中放油,烧热后放入花椒,改小火炒香。

然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。

5、放入大头菜,用旺火爆炒。

炒至大头菜“塌秧”。

6、烹入生抽,加盐、味精调味。

7、翻炒均匀后,即可出锅装盘。

火爆大头菜做法三
先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟,最好用手抓匀,这样比较容易腌,腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

锅里放入油,油热后放入花椒干辣椒,然后放入葱花,倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放盐。

出锅的时候放入少量鸡精就好了,这样炒出来的元白菜会很脆,麻辣味道也很浓,很好吃。

火爆大头菜做法四
原料:大头菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各适量。

调料:包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。

将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

2、起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。

3、另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒蒜片、姜片等进行爆香。

4、倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋翻几下即可。

5、最后,装盘即可食用。

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