新人教版七年级生物下册第二章人体的营养课件 (1)

综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
这些食物中含有维生素 C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
主要功能：
A 促进人体正常发育，
增强抵抗力，维持
人的正常视觉。
缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ---脚--气---病-----。
4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 胃
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。
小肠
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 大肠
肛门排出。
肛门
讲授新课
消化腺中各器官的功能
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。 2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
第1课时 人体的消化系统
导入新课
请看右图中一家三口 的对话。母亲说的话有道 理吗？为什么？
导入新课
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及功能。 2.概述食物消化的过程。 3.探究馒头在口腔中的变化。
讲授新课
思考讨论
1.食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有没有这些 营养物质？（我们的每一个细胞当中有没有这些营养物 质？） 2.是不是食物中的营养物质直接就能变成你身体的物质？ 如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？那 要经过什么过程呢？
种类
缺乏症
来源
这些食物中含有的主要物质糖是类什么？
作1用、是人：体最重要的-供---能-物2、质也；是构成-细---胞---的一
种成分。
脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。
这些食物中含有的主要物脂质肪是什么？
其作用是： 提供 能量 的重
备用要能源 物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防 腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多， 常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
• (1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂 肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。 这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超 过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的 糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋 白质不能满足他每日的需要量。
• 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
• 7.关于食物中的水说法不正确的是( B )
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是 （无机盐 ）
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
自学方法
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图
18、19、20理解其来源；
2.结合下表学习无机盐和维生素：
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
E.蛋白质
d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
F.无机盐
f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（ 脂肪 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（ 蛋白质 ） 3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作1用、是构成-细---胞---- 的
基本物质；
能2--、-量--其---次。，能提供---
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素， 就会影响正常的。 6. 糖类 、 蛋白质、 脂肪 都是组成细胞的主要有机物，
并且能为生命活动提供能量。
二、慧眼识珠 :
• 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( D )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼
D.辣椒
• 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( A )
化
小肠、大肠、肛门等器官
和 消化系统的组成
吸
收
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
探究馒头在口腔中的变化
随堂训练
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 叫作 消化 。
这些食物中含有哪种主维要生功素能？： ∨D
促进吸收--钙--、--磷----和 ---骨---骼----发育。
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、 X-骨-形-质-或--疏-O-松-形症腿等）、
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
坏血病与维生素C
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析：
一、随堂反馈
1.食物中含有 糖类、蛋白质、 脂肪、 水、 维生素和 无机盐。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不 开 蛋白质。
3. 维生素 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供
能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育， 甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体 内可能是缺少 维生素C 。 5.维生素种类 很多，人们每日对它们的需求量也 很小，
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作 不够规范、测量不够准确或计算出 现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。应该在一切 条件都相同的情况下重复做3次，并 取这3次的平均值，以便尽量减少误 差的影响。
肝脏
胃腺 胰腺 肠腺
讲授新课
消化系统：包括消化道和消化腺两部分。
特别提醒：解剖图 上器官的位置和你 实际的位置正好是
相反的哦！
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
讲授新课
消化道中各器官的功能
口腔
1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
咽
2.咽： 食物的通道。
食道
3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。
加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。
•A馒头碎屑 •2毫升唾液 •充分搅拌
(1)
•B馒头碎屑 •2毫升清水 •充分搅拌
(2)
•C块状馒头 •2毫升唾液 •不搅拌
(3)
讲授新课
实验结果： （1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀
粉分解成麦芽糖。 （2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀
讲授新课
食
蛋白质、糖类、脂肪
物
须消化后才能被吸收
中 的
水、无机盐、维生素
营
无需消化即可直接吸收
养 物
纤维素
质
不能被消化
讲授新课
何谓消化？
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物
质的过程叫消化。
酶 大分子
小分子
讲授新课
一 消化系统的组成
消化道的组成
口腔 咽 食道
胃
小肠 大肠 肛门
讲授新课
消化腺的组成 唾液腺
水的作用
各种---生--理---活--动---都离不开水， 是构成---细---胞---的重要物质， 占体重约为---6--5-%---。
无机盐的作用
占体重约为---4--%--，作用很大： 其中---铁-是构成血红蛋白的一 种成分，-----钙---、-是磷构成牙齿 和骨骼的重要成分。
∨ 主要含维生素
4、在人体内含量约占4%的物质是
（ 无机盐）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能 源物质，但对生命活动和生长发育起调
节作用的物质是（ 维生素 ）
10、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ D）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ B）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育
起调节作用的物质是（ 维生素 ）
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（脂肪 ）
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
指肠中。 3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。 4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。 5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的
酶。
讲授新课
二 食物在消化系统中的变化
实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关， 馒头变甜是否与唾液有关。
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗 手，能预防传染病的传播。
食物中含有哪些营养物质？
糖类：直接功能
食 物 中
有机物
脂肪：备用能源
提供 能量
蛋白质：提供原料
营
维生素
养
物 质
水
无机物 无机盐
七年级生物（下）（RJ） 教学课件
• (2) 1 250 g。
• 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生 素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序 的加工成为精米、精面，损失了富含维生 素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如 果长期食用精米和精面而副食又很单调， 则不能获得足够的维生素B2，就会导致体 内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎 .
粉基本没有分解。 （3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、
无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。
实验结论：
唾液淀粉酶
馒头变甜与淀唾粉液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌麦的芽搅糖拌都
有关系。
口腔
课堂小结
消化的概念
食物在消化道内分解成可以被 细胞吸收的物质的过程叫消化
消
消化道：口腔、咽、食道、胃、
实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔 中进行的。口腔的温度大约是37℃。
讲授新课
实验过程：
取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块 和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。
用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。 将3支试管放入37℃左右的温水中,5-10分钟后.牛奶
• 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( C )
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
• 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( C )
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
• 5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖