【配套K12】江苏省启东市2018届高考化学专项复习 重要的体内能源——油脂 油脂的成分(2)练习 苏教版

油脂的成分

1．下列说法正确的是（）

A、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高

B．人体中，油脂主要在胃中被消化吸收

C．通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高

D．油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油

2．下列说法正确的是（）

A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成

B．油脂是天然的高分子化合物

C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯

D．人体内的脂肪没有保持体温的作用

3．提取植物种子里所含的丰富油脂，最好采用的方法是

A．加水溶解后分馏 B．用有机试剂溶解后分馏

C．用碱液溶解再蒸发 D．榨取

4．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是( )

A 氯化钠

B 高级脂肪酸钠

C 高级脂肪酸

D 甘油

5．下列说法正确的是（）

A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称

B．不含杂质的油脂是纯净物

C．动物脂肪和矿物油都属于油脂

D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物

6．下列关于油脂氢化的说法不正确的是（）

A．油脂的氢化是氧化反应

B．油脂的氢化是还原反应

C．油脂氢化后便于贮存和运输

D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油

7．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（）

①构成细胞膜的一种成分②促进糖类代谢③备用能源物质④参与一切生命活动⑤提供能量⑥促进神经系统的正常功能

A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤⑥ D．①④⑤

8．下列关于油脂的说法中，不正确的是（）

A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能

B．油脂能溶解维生素A、D、E、K

C．油脂能储备热能

D．多吃动物脂肪比多吃植物油好

9．下列关于油脂的说法正确的是（）

①是纯净物②是高级脂肪酸③可以在碱性条件下水解④某些油脂可以使溴水褪色

⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病, 所以最好不吃油脂

A．①②③④⑤ B.③④⑤ C.①②③④ D.③④

10．下列物质属于油脂的是( )

①豆油②汽油③煤油④润滑油⑤花生油⑥石蜡

A．①② B.④⑤

C．①⑤ D.①③

参考答案：

1．答案： A

解析：

2．答案： C

解析：

3．答案： B

解析：

4．答案： C

解析：

5．答案： D

解析：花生油是多种油脂的混合物，A错；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B错；矿物油是多种烃的混合物，不属于油脂，C错；混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同，而不是指混合物，所以同种混甘油酯可组成纯净物，D正确。

6．答案： A

解析：油脂氢化实质上是油脂中的碳碳双键与氢气发生了加成反应(还原反应)，使不饱和脂肪酸甘油酯转化为饱和脂肪酸甘油酯——又叫人造脂肪，可用于制肥皂、甘油、人造奶油等，同时人造脂肪便于运输和贮存。所以，只有A选项不正确。

7．答案： B

解析：脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是：构成细胞膜的一种成分、备用能源物质、提供能量。

8．答案： D

解析：人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪

酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好。

9．答案： D

解析：油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物, 属于酯类物质, 在酸性或碱性条件下都能水解, 有些油脂中含有不饱和烃基, 能和溴水反应. 油脂是一种重要的营养物质, 不能过量食用, 但人体不能缺少, 故选D.

10．答案： C

解析：豆油和花生油是植物油,属于油脂;而汽油、煤油、润滑油和石蜡都是石油分馏的产物,是烃的混合物。