四川腊猪蹄火锅的做法

四川腊猪蹄火锅的做法
主料：腊猪脚
辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒
做法：
1、腊猪脚先要烧一下，这样煮出来的更香更软；
2、然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来；
3、海带洗洁净，切成块，备用；
4、姜切成块，葱切段，备用；
5、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好；
6、香菇切成块，白菜撕成块；
7、等腊猪脚炖好后，加入香菇，闷一会；
8、再把把白菜放进去，最末加点鸡精，一会就可以出锅了。

小贴士：
1、由于腊猪脚火锅的味道会比较浓，而且特别的麻辣，因此有高血压的伙伴们不太建议食用；
2、腊猪脚肯定要选择好的，购买的时候记得肯定要在正规的店铺购买，以免买到次品。

腊猪脚火锅的营养价值
1、猪脚内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分。

2、猪脚内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的`物质并予以人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

3、猪脚中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子，是血红细胞形成的必需元素。

4、猪脚中含有很多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰弱；参加损难过肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有反抗作用。

5、猪脚中含有一些维生素A，吃猪蹄能补充人体所需的维生素A，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖，还能抑制肿瘤生长。

腊猪脚火锅的宜忌人群
1、体质较弱的人群相宜食用
其实猪脚适合全部的人食用，不过猪脚却是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

一些年老体弱、产后缺奶、腰
脚懦弱无力者等人群也是特别相宜吃腊猪脚火锅的。

2、肠胃功能不好的人不宜食用
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较
弱的老人和儿童每次不能食用过多。

3、三高人群不宜食用
由于猪脚中的胆固醇以及脂肪较高，另外腊猪脚火锅的
口味较重，高血压的人食用的话，可能会使得血压居高不下，危害生命健康。

总的来说，一般的人群都可以放心的食用猪脚，甚至是
腊猪脚火锅也可以放心的食用，只不过要求我们在制作腊猪
脚火锅的时候不要放入过多的辣椒以及盐分等重口味的辅料。

腊猪脚火锅的饮食禁忌
1、腊猪脚火锅不太相宜在睡前食用，由于猪脚中的胶原蛋白含量较高，睡前食用的话，会导致增加血黏度；
2、猪脚油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；
3、假如是孕妇想作为通乳的疗效的话，应当要少放盐，不放味精；
4、猪脚不可与甘草同吃，否那么会引起中毒，但可以用绿豆治疗；
5、猪脚不能跟梨同食，这样会导致伤肾脏。