牛尾巴的做法补肾

牛尾巴的做法补肾
牛肉对于人体来说，是有着很好的滋补效果的。

当然，除了牛肉之外，牛身上可谓到处是宝，比如说牛尾，就是一种可以补肾的食物。

当然，在烹饪牛尾的时候，如果能加上枸杞、番茄或者是鲜菇的话，补肾效果更佳。

下面，就为大家详细介绍补肾牛尾汤的三种制作方法。

一、枸杞牛尾
主料：牛尾750克、枸杞子50克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克
做法：
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。

将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。

将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，牛尾酥烂关火调味即可。

二、番茄牛尾素菜汤
主料：牛尾1000克
辅料:菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克
调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1.土豆洗净，去皮切成方丁；
2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3.菜花摘成小朵，煮熟；
4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5.葱头切丁，用油炒黄；
6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

三、沙锅香菇
主料：牛尾1000克
辅料：菇（鲜）150克,碱25克
调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克
做法：
1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；
2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；
3.稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；
5.牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
6.转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
7.加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。