学校食堂事故应急预案

一、编制目的

为确保学校食堂食品安全，预防和及时处理可能发生的各类事故，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我校食堂发生的食品安全事故、食物中毒、设备设施故障等突发事件。

三、事故分类

1. 食品安全事故：指因食堂食品原料、加工制作、储存、运输等环节不符合食品

安全标准，导致师生食用后发生食物中毒、食物过敏等事件。

2. 食物中毒：指师生食用食堂提供的食品后，因食品中含有的致病微生物、有毒

有害物质等引起的急性疾病。

3. 设备设施故障：指食堂设备设施在使用过程中发生故障，导致师生就餐受到影

响的事件。

四、应急组织与职责

1. 应急指挥部：由学校校长任总指挥，分管校长任副总指挥，相关部门负责人为

成员。

2. 应急小组：由食堂管理人员、校医、保卫处、后勤处等部门人员组成。

3. 职责分工：

（1）应急指挥部负责全面协调、指挥和调度应急工作。

（2）食堂管理人员负责现场调查、信息收集、事故处理和善后工作。

（3）校医负责对事故受害者进行救治，并向应急指挥部报告救治情况。

（4）保卫处负责现场秩序维护，确保事故处理过程中的人员安全和财产安全。

（5）后勤处负责事故处理所需的物资保障。

五、应急响应

1. 事故发生后，食堂管理人员应立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

2. 应急指挥部接到报告后，迅速组织应急小组开展事故调查和处理工作。

3. 事故处理过程中，应急小组应遵循以下原则：

（1）立即停止供餐，对事故食品进行封存，防止继续传播。

（2）对事故现场进行彻底消毒，防止交叉感染。

（3）对事故受害者进行救治，并做好隔离措施。

（4）向相关部门报告事故情况，接受调查和处理。

4. 事故处理后，应急指挥部应组织评估，总结经验教训，完善应急预案。

六、后期处理

1. 事故调查：应急指挥部应组织对事故原因进行调查，查明事故责任。

2. 责任追究：根据事故调查结果，对相关责任人进行责任追究。

3. 善后处理：对事故受害者进行赔偿，消除负面影响。

4. 信息公开：及时向师生通报事故调查和处理情况。

七、预案实施与修订

1. 本预案由学校食堂管理办公室负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可由应急指挥部进行修订。

3. 各部门应按照本预案要求，做好应急准备工作，确保事故发生时能够迅速、有效地进行处置。