猪肉丸子的做法及配方

猪肉丸子的做法及配方
食材
廋猪肉半斤以上
鸡蛋1-2个
葱、姜、蒜适量
方法/步骤
准备食材：
清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。

葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。

将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。

撒盐：
往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

注意是撒盐啊，不是一勺盐往某一处倒了完事。

取蛋清：
用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

放姜末等天然佐料：
将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

放其他调味品：
当然，我们还可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜啦！
下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅，健康有营养的肉丸子，做起来是不是还挺方便的！！。