3-6岁儿童膳食营养

3-6 岁儿童膳食养分

养分素缺乏病症及饮食补充

钙：食欲不好，夜睡担忧、枕秃、骨骼变形、关节肿大、鸡胸、罗圈腿。

饮食：多喝牛奶，多吃豆制品等含钙丰富的食物

铁：烦躁、不爱活动、精神不好、食欲不好、脸色苍白、留意力不集中，反响较慢，记忆力减退，简洁腹泻，严峻的表现出“异食癖”

饮食：多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆制品、富含VC 的颖蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、柿子椒、橙子、柑橘、柠檬、草莓等。

锌：舌味觉功能减退，简洁患呼吸道感染、口腔溃疡等多种疾病，并且不简洁愈合。严峻缺锌的宝宝，还可消灭“异食癖”。

饮食：多补充富含锌的食物如牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、鸡蛋黄豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、萝卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、柠檬等食物。

碘：学习力量差，肥胖，记忆力差。

饮食：多补充富含碘的食物如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、贝、淡菜、海参、海蜇、海产鱼虾等。

镁：肌肉抽搐，消灭定向障碍。

饮食：多补充富含镁的食物，如紫菜、小米、玉米、荞麦面、高粱面、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐、冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、核桃仁、虾米、花生、芝麻等。

磷：发育慢，牙齿不安康。

饮食：多补充富含磷的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类、杏仁、核桃、南瓜子。

维生素A：夜晚视力减弱，易肠道感染，皮肤枯燥粗糙，消灭多种皮肤色斑。

饮食：多补充富含VA 的食物如动物肝、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和桔子等。

维生素B1：缺乏食欲，记忆力减退，易怒，易疲乏，心智灵敏度减退，严峻的还会呕吐、腹泻、生长速度慢、消瘦或体重下降、声音嘶哑。

饮食：多补充富含VB1 的食物如葵花子、全面粉、燕麦片、糙米、颖蔬菜、瘦肉或动物肝肾、鸡蛋、豆制品等。

维生素B2：口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴苦痛和灼热感，喉咙疼、干涩难过，

鼻、嘴、前额和耳朵四周皮肤呈鳞状，对光敏感。

饮食：多补充富含VB2 的食物如大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、苹果、柑橘、瘦肉、动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、黄豆、红豆、绿豆、豆制品等。

维生素B6:血糖低，嘴角干裂，眼睛四周皮炎，四肢麻木抽筋，肌肉抽搐，反响迟钝，易怒，尿频。

饮食：多补充富含VB6 的食物如动物肝、鸡肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、虾、花生、大豆、土豆等。

维生素B12：胳膊和大腿酸痛，嘴感觉酸痛，行走困难，四肢感觉发麻，记忆力减退，口吃，反响慢。

饮食：多补充富含VB12 的食物如蘑菇、蛋黄、瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、青鱼、牡蛎等。维生素C：皮肤上经常有出血点，牙龈出血，抵抗力下降，经常患呼吸道疾病，流鼻血，关节痛，伤口愈合慢。

饮食：多补充富含VC 的食物如西芹、菠菜、青椒、甘蓝、草莓、番茄、柠檬、萝卜叶、白菜、萝卜、大豆，蔬菜制作要防止VC 流失。

维生素D：头骨发软，关节肿大，骨骼脆弱，鸡胸，罗圈腿。

饮食：多补充富含VD 的食物，如大马哈鱼、红鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶。

维生素E：早产或诞生体重较轻的婴儿可能消灭贫血。

饮食：多补充富含VE 的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米、芦笋和坚果类特别是杏、扁桃、榛子、核桃、葵花子以及粗粮等。

烟酸：口臭、口腔溃疡、牙龈酸痛、食欲减退、眩晕。

饮食：多补充富含烟酸的食物如瘦肉、豆类、鱼类、花生、蛋、奶、颖蔬菜和水果。叶

酸：舌头发红，血细胞比较低，肠胃功能紊乱，简洁腹泻等。

饮食：多补充富含叶酸的食物如动物肝脏、肾脏、绿色蔬菜〔菠菜、小白菜、苋菜、韭菜〕、鱼、蛋、谷、豆制品、坚果。

以下是3 到6 岁婴儿的一周食谱。

星期一早餐：食谱〔原料/量〕馒头夹炒鸡蛋〔馒头 30 克，鸡蛋 50 克〕江米小枣粥〔江

米 20 克，枣 3 克〕小西红柿〔30 克〕

早点：食谱/量牛奶〔200 克〕

午餐：食谱〔原料/量〕米饭〔大米 55 克〕番茄肉片〔猪肉 30 克，黄瓜 40 克，

胡萝卜 10 克，番茄 5 克〕鲜蘑豆腐〔鲜蘑菇 10 克，豆

腐 30 克，油菜 20 克〕虾皮小白菜汤〔虾皮 1 克，小白

菜5 克〕

午点：食谱〔原料/量〕芦柑〔100 克〕桃酥〔10 克〕冰糖煮梨水〔200 克〕

晚餐：

食谱〔原料/量〕炒饼〔烙饼 60 克，猪肉30 克，胡萝卜15 克，圆白菜 40 克，豆腐干 10 克〕玉米羹〔玉米 5 克，鸡蛋 25 克，青

豆5 克〕

星期二早餐：食谱〔原料/量〕面包夹香肠〔面包 30 克，香肠 50 克〕西红柿面片汤〔面

片 10 克，鸡蛋 25 克〕梨〔20 克〕

早点：食谱/量牛奶〔200 克〕

午餐：食谱〔原料/量〕羊肉水饺〔面粉60 克，羊肉 35 克，胡萝卜10 克，西葫

芦 70 克，豆腐干 10 克〕老玉米〔80 克〕饺子原汤午点：食谱〔原料/量〕香蕉〔100 克〕松子仁〔10 克〕橘皮冰糖水〔200 克〕

晚餐：

食谱〔原料/量〕什锦炒饭〔大米50 克，豌豆 10 克，豆腐干10 克，胡萝卜 20 克，火腿肠 25 克，鸡蛋 25 克，黄瓜 20 克〕绿豆糕〔30 克〕虾皮香菜汤〔虾皮 1 克，香菜 1 克〕

星期三早餐：食谱〔原料/量〕鸡蛋饼〔面粉 10 克，鸡蛋 50 克〕菠菜疙瘩汤〔面粉 10

克，菠菜 10 克，香菜 2 克〕西瓜〔20 克〕早点：食谱/量牛奶〔200 克〕

午餐：食谱〔原料/量〕米饭〔大米 55 克〕红烧带鱼〔带鱼 60 克〕鸡蛋炒西红

柿〔鸡蛋 30 克，西红柿50 克〕豆腐条蛋汤〔豆腐5 克，

鸡蛋 5 克〕

午点：食谱〔原料/量〕苹果〔100 克〕芝麻糖〔10 克〕百合冰糖水〔200 克〕

晚餐：

食谱〔原料/量〕肉饼〔面粉 60 克，猪肉 40 克，大葱 15 克〕拌小菜〔白菜花 15 克，绿菜花 15 克〕二米粥〔江米 15 克，黑米 10

克，糖 5 克〕