第一节 物质在水中的分散-名校课件
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第1节 物质在水中的分散
学习目标
1.认识溶解现象，知道溶液的概念、基 本特征； 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现 象； 3.了解物质溶解过程中的能量变化以及 水溶液的某些性质。
01
物质在水中的分散
请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪些 物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中有何 用途？ 事例 洗衣粉分散到水中 应用 洗涤衣服 制食盐水 制成药液 ……
日用洗涤剂
化妆品 污水处理
乳化的用途
金属表面油污的清洗
石油开采 纺织印染 农药、医药制 剂的合成
02
四、物质溶解过程中的能量变化
[步骤1]取3只烧杯，各注入约30mL 水，用温度计测量水温。 [步骤2]分别将一药匙硝酸铵、氯化
钠和氢氧化钠加入3只烧杯中，用
玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量 溶液的温度。
质的溶解
溶液：物质溶解后形成均一、稳定中逐渐消失的原
因吗？
物质的溶解过程
有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜 色,如：CuSO4溶液是蓝色的，FeCl3溶液是 黄色的，FeSO4溶液是浅绿色的，KMnO4溶 液是紫红色的，NaCl溶液等则呈无色。
二、加快物质溶解的方法
NaCl固体等溶于水时，扩散过程中吸收的热量与形成水 合离子过程中放出的热量差别不大，温度不变；
NH4NO3固体等溶于水时，扩散过程中吸收的热量大于生 成水合离子过程中放出的热量，从而总体是吸热。
五、水溶液的某些性质
我们知道金属可以导电，因为金属中存在能够自由移
动的电子。那么，溶液能否导电呢？
观察与思考： 在5个烧杯中分别加入一定量的水、食盐溶液、蔗糖 溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液，分别按课本图6-5 所示装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。
小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。
洗洁精等常见乳化剂
科学家们研究发现，有一类化合物，把它们加入到油
和水的混合物中，在一定程度上能将油分散到水中。
人们把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的 物质叫作乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化作用示意
乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油
基，既能溶于水中，又能溶于油中。
溶解过程的热效应
在溶解的过程中，实质存在两个过程：一方面，溶质的 分子或离子向水中扩散的过程，该过程需要吸收热量；另一 方面，溶质的分子或离子与水分子作用，形成水合分子或离 子的过程，该过程要放出热量，因此，溶解过程中吸热还是 放热，关键就是看这两方面能量的比较了，如：NaOH固体等 溶于水时，扩散过程中吸收的热量小于生成水合离子过程中 放出的热量，从而总体是放热；
食盐分散到水中 农药分散到水中 ……
一、物质在水中的分散：
取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和 食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静 置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现 象，将两次观察到的现象记录在表6-2中。
实验
高锰酸钾加入水中 固体溶解，变成无色透明液体 食盐加入水中 固体溶解，变成无色透明液体 蔗糖加入水中 泥土（或粉笔灰）加 不溶解，得到浑浊的液体, 静置后沉淀 入水中 不溶解，得到浑浊的液体, 食用油加入水中 静置后分层
都能够导电。
溶液的导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。
（ 1 ）为什么严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而 盐水、食醋却不容易结冰？ （2）为什么煮沸的汤比煮沸的水温度要高？ （ 3 ）做水的电解实验时，为什么要在水中加入少 量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？
依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的 体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？
实验现象 固体溶解，变成紫红色的液体
溶解的概念 高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根
物质以分子
或离子的形式 均匀分散到另 一种物质中的 过程，叫做物
离子的形式均匀分散到水中
食盐是以钠离子和氯离子的形式 均匀分散到水中 蔗糖是以蔗糖分子的形式均匀分 散到水中
H2O分子 Na+ ,ClH+,SO42离子能自 离子不 能自由 由移动 移动
水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢 氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表
明，这些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，
使得溶液能够导电。 例如，食盐溶于水生成自由移动的Na+和Cl-，氢氧化钠 溶于水生成自由移动的Na+和OH-，稀硫酸中含有自由 移动的H+和SO42-,所以食盐水、氢氧化钠溶液及稀硫酸
在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某些固
体物质。怎样才能达到这一目的呢？请你提出建议，
并用实验验证你的设想。
建议1： 溶解时不断搅拌 建议2： 溶解前将固体碾碎 建议3： 溶解时不断加热 ； ； 。
爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物质很难洗净？
你是如何解决的？
三、乳化
油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗 洁精，振荡后，油能以小液滴的形式均匀悬浮在水中 形成乳浊液。这种现象称为乳化。
在试管中加入3~4mL水，加入1滴管食用油和少 量洗洁精，用橡皮塞塞紧试管,振荡，观察现 象，并且与实验一的现象进行比较
实验现象 食用油加入 有小液滴分散到水中，并且 水中 小液滴慢慢上浮，分层
实验
实验 在食用油和水 的混合物中加 2~3滴洗洁精
振荡后现象
油以小液滴均匀悬浮 在水中
洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细
实验：溶液导电性实验
样 品 现 象 结 论 微 粒 蒸馏水 灯泡 不亮 蔗糖 溶液 灯泡 不亮 氢氧化 氯化钠 稀硫酸 氯化钠 钠溶液 溶液 溶液 固体 灯泡亮 导电 灯泡亮 灯泡亮 导电
H2O分子 Na+ ,Cl离子能自 由移动
灯泡 不亮 不导电
不导电 不导电
导电
H2O分子 H2O分子 H2O分子 蔗糖分子 Na+,OH离子能自 由移动
物质溶解时的温度变化 溶解前后温度 的变化 溶解硝酸铵 溶解氯化钠 溶解氢氧化钠 你的发现： 物质溶解于水的过程中通常伴随热量的变化。有些物 质溶解使溶液的温度升高，有些物质溶解使溶液的温 度降低，有些物质溶解时溶液的温度没有明显的变化。 降低 基本不变 升高 溶解过程中的 热效应 吸热 不明显 放热
学习目标
1.认识溶解现象，知道溶液的概念、基 本特征； 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现 象； 3.了解物质溶解过程中的能量变化以及 水溶液的某些性质。
01
物质在水中的分散
请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪些 物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中有何 用途？ 事例 洗衣粉分散到水中 应用 洗涤衣服 制食盐水 制成药液 ……
日用洗涤剂
化妆品 污水处理
乳化的用途
金属表面油污的清洗
石油开采 纺织印染 农药、医药制 剂的合成
02
四、物质溶解过程中的能量变化
[步骤1]取3只烧杯，各注入约30mL 水，用温度计测量水温。 [步骤2]分别将一药匙硝酸铵、氯化
钠和氢氧化钠加入3只烧杯中，用
玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量 溶液的温度。
质的溶解
溶液：物质溶解后形成均一、稳定中逐渐消失的原
因吗？
物质的溶解过程
有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜 色,如：CuSO4溶液是蓝色的，FeCl3溶液是 黄色的，FeSO4溶液是浅绿色的，KMnO4溶 液是紫红色的，NaCl溶液等则呈无色。
二、加快物质溶解的方法
NaCl固体等溶于水时，扩散过程中吸收的热量与形成水 合离子过程中放出的热量差别不大，温度不变；
NH4NO3固体等溶于水时，扩散过程中吸收的热量大于生 成水合离子过程中放出的热量，从而总体是吸热。
五、水溶液的某些性质
我们知道金属可以导电，因为金属中存在能够自由移
动的电子。那么，溶液能否导电呢？
观察与思考： 在5个烧杯中分别加入一定量的水、食盐溶液、蔗糖 溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液，分别按课本图6-5 所示装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。
小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。
洗洁精等常见乳化剂
科学家们研究发现，有一类化合物，把它们加入到油
和水的混合物中，在一定程度上能将油分散到水中。
人们把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的 物质叫作乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化作用示意
乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油
基，既能溶于水中，又能溶于油中。
溶解过程的热效应
在溶解的过程中，实质存在两个过程：一方面，溶质的 分子或离子向水中扩散的过程，该过程需要吸收热量；另一 方面，溶质的分子或离子与水分子作用，形成水合分子或离 子的过程，该过程要放出热量，因此，溶解过程中吸热还是 放热，关键就是看这两方面能量的比较了，如：NaOH固体等 溶于水时，扩散过程中吸收的热量小于生成水合离子过程中 放出的热量，从而总体是放热；
食盐分散到水中 农药分散到水中 ……
一、物质在水中的分散：
取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和 食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静 置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现 象，将两次观察到的现象记录在表6-2中。
实验
高锰酸钾加入水中 固体溶解，变成无色透明液体 食盐加入水中 固体溶解，变成无色透明液体 蔗糖加入水中 泥土（或粉笔灰）加 不溶解，得到浑浊的液体, 静置后沉淀 入水中 不溶解，得到浑浊的液体, 食用油加入水中 静置后分层
都能够导电。
溶液的导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。
（ 1 ）为什么严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而 盐水、食醋却不容易结冰？ （2）为什么煮沸的汤比煮沸的水温度要高？ （ 3 ）做水的电解实验时，为什么要在水中加入少 量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？
依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的 体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？
实验现象 固体溶解，变成紫红色的液体
溶解的概念 高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根
物质以分子
或离子的形式 均匀分散到另 一种物质中的 过程，叫做物
离子的形式均匀分散到水中
食盐是以钠离子和氯离子的形式 均匀分散到水中 蔗糖是以蔗糖分子的形式均匀分 散到水中
H2O分子 Na+ ,ClH+,SO42离子能自 离子不 能自由 由移动 移动
水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢 氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表
明，这些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，
使得溶液能够导电。 例如，食盐溶于水生成自由移动的Na+和Cl-，氢氧化钠 溶于水生成自由移动的Na+和OH-，稀硫酸中含有自由 移动的H+和SO42-,所以食盐水、氢氧化钠溶液及稀硫酸
在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某些固
体物质。怎样才能达到这一目的呢？请你提出建议，
并用实验验证你的设想。
建议1： 溶解时不断搅拌 建议2： 溶解前将固体碾碎 建议3： 溶解时不断加热 ； ； 。
爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物质很难洗净？
你是如何解决的？
三、乳化
油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗 洁精，振荡后，油能以小液滴的形式均匀悬浮在水中 形成乳浊液。这种现象称为乳化。
在试管中加入3~4mL水，加入1滴管食用油和少 量洗洁精，用橡皮塞塞紧试管,振荡，观察现 象，并且与实验一的现象进行比较
实验现象 食用油加入 有小液滴分散到水中，并且 水中 小液滴慢慢上浮，分层
实验
实验 在食用油和水 的混合物中加 2~3滴洗洁精
振荡后现象
油以小液滴均匀悬浮 在水中
洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细
实验：溶液导电性实验
样 品 现 象 结 论 微 粒 蒸馏水 灯泡 不亮 蔗糖 溶液 灯泡 不亮 氢氧化 氯化钠 稀硫酸 氯化钠 钠溶液 溶液 溶液 固体 灯泡亮 导电 灯泡亮 灯泡亮 导电
H2O分子 Na+ ,Cl离子能自 由移动
灯泡 不亮 不导电
不导电 不导电
导电
H2O分子 H2O分子 H2O分子 蔗糖分子 Na+,OH离子能自 由移动
物质溶解时的温度变化 溶解前后温度 的变化 溶解硝酸铵 溶解氯化钠 溶解氢氧化钠 你的发现： 物质溶解于水的过程中通常伴随热量的变化。有些物 质溶解使溶液的温度升高，有些物质溶解使溶液的温 度降低，有些物质溶解时溶液的温度没有明显的变化。 降低 基本不变 升高 溶解过程中的 热效应 吸热 不明显 放热