茶艺师(中级)考试100题(含答案)

茶艺师（中级）考试100题（含答案）

1、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

2、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

3、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

4、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

5、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

6、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

7、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

8、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（B）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

11、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（C）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

12、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

13、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（D）

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

15、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

16、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（D）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

17、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

18、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（C）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

19、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（A）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

20、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（A）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

21、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（C）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

22、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（D）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

23、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

24、【单选题】以下关于建筑业企业资质等级的相关说法,正确的是( )。（C）

A、情有可原时,建筑施工企业可以用其他建筑施工企业的名义承揽工程

B、建筑施工企业可以口头允许其他单位短时借用本企业的资质证书

C、禁止建筑施工企业超越本企业资质等级许可的业务范围承揽工程

D、承包建筑工程的单位实际达到的资质等级满足法律要求,即可承揽相应工程

25、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（B）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

26、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）

A、普通话

B、赞美语言

C、礼貌用语

D、谦恭语气