食材采购管理制度

食材采购管理制度
一、制度目的及适用范围
为加强食材采购工作的管理，确保食材采购的透明度、合规性和效益性，特制定本制度。

本制度适用于公司内所有相关食材采购工作，包括采购计划制定、供应商选择、采购合同签订、供应商绩效评估等环节。

二、食材采购的基本原则
1. 公平公正原则：食材采购应遵循公平、公正的原则，避免任何形式的不正当行为。

2. 供应商公开透明原则：采购部门应对供应商进行公开透明的选择，并建立供应商库以备查。

3. 经济效益原则：食材采购应在确保质量和安全的前提下，尽量实现成本的控制和节约。

三、食材采购管理流程
1. 采购计划制定
(1) 采购部门根据公司的食材需求和使用情况，制定年度、季度、月度的采购计划。

(2) 采购计划应明确食材的种类、数量、品质要求等，并根据供货周期和库存状况确定采购时间。

2. 供应商选择
(1) 采购部门应根据公司的食材需求，制定供应商评估标准。

(2) 供应商的选择应通过公开招标、询价或是与合作的供应商进行洽谈等方式进行，选择具备良好信誉和合理价格的供应商。

3. 采购合同签订
(1) 采购部门应与供应商签订正式的采购合同，并明确合同的内容、履行期限、食材质量要求、价格及结算方式等。

(2) 采购合同应遵循合同法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

4. 供应商绩效评估
(1) 采购部门应定期对供应商的绩效进行评估，包括供货质量、交货准时性、服务态度等方面。

(2) 根据供应商绩效评估结果，采购部门可对供应商进行奖惩，如加强合作、减少合作或终止合作等。

四、食材采购管理的责任及授权
1. 采购部门的责任
(1) 负责制定食材采购计划，并按照计划进行采购工作。

(2) 负责供应商的选择和评估，并与供应商签订合同。

(3) 负责组织采购合同的履行和评价，以及供应商的绩效评估。

2. 食材采购授权
(1) 采购部门对食材采购具有相应的授权，可根据采购计划进
行采购，签订采购合同等。

(2) 食材采购授权应明确规定采购部门的责任和权限范围，并
进行授权的书面记录。

五、食材采购资金管理
1. 采购预算的编制
(1) 采购部门应根据食材的需求和使用情况编制采购预算，明确相应的资金需求。

(2) 采购预算应由相关部门审核并批准，确保采购资金的合理分配和使用。

2. 采购资金的支付
(1) 采购部门应按照采购合同的约定，及时支付供应商的采购资金。

(2) 采购资金的支付应遵循公司财务管理制度，确保相关款项的安全和合规。

六、食材采购信息管理
1. 采购记录的完整性和准确性
(1) 采购部门应及时、准确地记录食材采购的相关信息，包括采购日期、供应商信息、采购量及金额等。

(2) 采购记录应保存完整、真实，备查和核对。

2. 食材质量安全的追溯
(1) 采购部门应建立食材质量安全追溯体系，确保食材的来源
和质量可追溯。

(2) 采购部门应记录供应商的食材检验报告和相关合格证明等，以便发生质量问题时进行追溯处理。

七、制度执行与监督
1. 制度执行
(1) 全体员工应严格遵守本制度的规定，确保食材采购工作的
合规性和顺利进行。

(2) 采购部门应加强对采购流程的监督和管理，确保制度的执行。

2. 监督责任
(1) 公司领导应对食材采购工作进行监督和审核，确保采购工
作的合规性和效益性。

(2) 内部审计部门应对食材采购工作进行定期的内部审计，发
现问题及时纠正并提出改进措施。

八、附则
本制度自颁布之日起执行，如有需要进行的修改和补充，应经
公司领导审批后方可实施。

以上文档是按照“食材采购管理制度”标题所编写的，旨在确
保食材采购工作的透明度、合规性和效益性，为公司食材采购工作
提供了相应的规范和指导。

所有员工都应严格遵守本制度的规定，
确保食材采购工作的正常进行，并加强对供应商的选择、合同签订、绩效评估等环节的管理和监督，以确保公司的食品安全和经济效益
的实现。