上海食品工业发展现状及其对策

展 战 略 积 极 主 动 参 与 国 际 市 场 的 竞 争 ， 开 始 全 球 市 场 的 ，
布 局 。 例 如 光 明 食 品 集 团 自 ２ ０ １ ０ 年 收 购 新 西 兰 新 莱 特 ，
乳 业 ％ ５ １ 股 权 起
已 陆续沿着
带 路 “ 一
一
”
拓 展 了 １ ０ 多
万亿 元 ， 相 当 于 １ ９ ７ ８ 年 工 业 总 产 值 的 ２ ４０ 多 倍 是 国 内 ，
外主 营 业 务 收 入 唯 一 超 过 十 万 亿 元 的 产 业 。
年 ２ ０ １ ７ ，
规 模 以 上 工 业 增 加 值 比 上 年增 长 ％ ６ ． ６ 。
食
品 工 业増 加值 同 比增 长达到 ９ ６％ ． ，
品 工业 规 模化 、
特色化 、
集群化 、
品 牌化发展
打造 具 有
，
国 际竞 争 力 的 现 代 食 品 产 业 体 系 。
一 ２０ １ ８ 年 上 海食 品 工 业 发 展 综述 、
一 深 刻 理解 中 国 食 品 工 业 发 展进 入 新 阶 段
（
）
首 先 要 把 握 中 国 食 品 工业 五 大 变 化 。 ，
，
家 海 外 企 业 合 作 ：
（ 二 ） 要 认 识 上 海 食 品 工 业的 五 个 发 展特征
十 “
二五 ”
时期 以来
上 海 食 品 工 业 围 绕 国 家 “ 供
，
给 侧 结 构 性 改 革 ” 发 展 战 略 聚 焦 上 海 建 设 国 际 消 费 城 市 ，
，
，
食 品工业企业
完成 工业总产值
１
００７ ７７ ．
亿元
同 比 上 升
，
，
个 百 分 点 实 现利 润 亿 增 长 ０ １ ． ；
８８ ５４ ．
பைடு நூலகம்
元 同比 ，
％ ３ ６ ７ ．
ｃ
２ ０ １ ８ 年 上 半 年 ３６０ 家 规 模 以 上 食 品 工 业 企 业 完 成 工 业 ，
工 业 优 化 结 构 减 量 增 质 。 数 据 显 示 ， 获 得食 品 生 产 许可 ，
证 的 企 业 从 ２ ０ １ ０ 年 底 的 ２２１ ０ 家 减 少 到 ２０ １ ６ 年 底 的 ，
家 １ ４ ８ ７
减少
了
近
三分
之
一
。
年 ２ ０ １ ７
３ ８ ０ 家 规 模 以 上
一 是 食 品 工 业 成 为 我 国 国 民 经 济 最 大 的 重 要 支 柱 产
业 。 数 据 显 示 ： 年 １ ９ ７ ８ 中 国 食 品 工 业 总产 值 ４７ ２ 亿 元
，
，
年 ２ ０ １ ７ 规 模 以 上 的 食 品 工 业 企 业 主 营 业 务 收 入 为 １ １ ． ４ ，
高 于 全 年 增 速 。 与 此
同 时 食 品 工 业企 业 发 展 模 式 多 元 化 国 际 化 视 野 不 断 增
，
，
强 。
二 是 食 品 工 业 成 为 我 国 重 要 民 生 产业 。 中 国 食 品 工 业
在产值规模持续扩大的 同 时 不断适应消费者需求 变化
，
，
规模 、
管 理规 范 ，
极 具 竞 争 力 的 龙 头 企 业 和 名 牌产 品 。
四 是 食 品 安全 水 平 稳 定 向 好 。 党 中 央 、 国 务 院高 度重
视 食 品 安 全 工 作 国 务 院 成 立 了 食 品 安 全 委 员 会 及 其 办 公 ，
室 ，
商业
Ｅ ＳＳ
上海食 品工业发展现状及其对策
文 ／ 石 谐
近 几 年 来 上 海 食 品 工 业 围 绕 国 家 “ 供 给侧 结 构 性 改 ，
革 ” 发 展 战 略 聚 焦 上 海 建 设 国 际 消 费 城 市 目 标 ， 以 高 水 ，
平 保 障 食 品 安全 和提 升 产 业 自 主 创 新 为 重 点 着 力 推 进 食 ，
，
，
国 家 标 准 ９ ２ ６ 项 为 食 品 安全 水平 稳 定 向 好 奠 定 了 基 础 。 ，
五 是 开 始 布 局 全 球 市 场 。 在 全 球 化 浪 潮 中 ， 我 国 食 品
工 业 企 业 正 在 不 断 融 入 国 际 市 场 食 品 企 业 通 过 产 品 出 口 、 ， 文 化 输 出 、 海外 建 厂 、 并 购 等 方 式 实 施 “ 走 出 去 ” 的 发 ，
加 强 对食 品 安 全的 组织领导。
食 品 安 全 监 管 力 度 不 断
加大 ，
法 律法规与标准体 系进一步健全。
先 后 共 修 订 食 品
安 全 法 等 １ ０ 部 法 律 法规 制 订 ２０ 余 部 食 品 安 全 部 门 规 章
，
，
清 理食 品 标 准 ５ ０ ０ ０ 项 整 合 ４０ ０ 项 发布 新 的 食 品 安 全
品 的 消 费 需 求 。
三 是 多 种 经 济 成 分 并 举 。 食 品 工 业是 我 国 最 早 开 放 的
竞争性行业之一 。
多 元化 的所有制 形式 ，
为 食 品 行 业 注 入
了 蓬 勃 生 机 和 活 力 市 场 发 展空 间 扩 大 涌 现 出 一 批 初 具
，
，
调 整产 业结构 。 产 品 结构 向 多 元 化 、
优质化方 向发展 ，
新
兴 产 品 、 创 新 品 类 不 断 涌 现 中 国 食 品 的 产 品 家 族 日 益 丰 ，
富 和 壮 大 。 有 效 保 证 了１ ３ 亿 人 口 对 安 全 、 营 养 、 方 便 食
标 目 ，
以 高水 平保 障食 品 安 全和 提升产 业 自 主创 新为 重 点
，
着 力 推进食 品工 业规模化 、 特色化 、 集群化 、 品牌化发展 ，
打 造 具 有 国 际 竞 争 力 的 现 代 食 品 产 业 体 系 。 主 要 呈 现 出 以
下五个发展特征 ： 一 是 上 海 食 品 行 业 进 入 “ 减 量 增 质 ” 期 。 上 海 食 品