中国名茶PPT课件
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特征：条索卷曲，壮结沉重鲜润，砂绿 显，红点明
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
祁门 茶类：红茶
6 红茶
产地：安徽祁 门
识茶：祁门工夫红茶外形条索紧 细苗秀 ;冲泡后香气清香持久，国 际茶市上把这种香气称为“祁门
香。与大吉岭红茶和锡兰红茶并 称为世界三大高香红茶。
泡茶：宜使用白 瓷盖碗冲泡，水 温100°C左右，第一泡5秒出汤。 品茶：自品冲泡后， 汤色红艳明 亮，口感鲜醇酣厚 ，叶底嫩软红 亮。
茶 一茶一世 界
信阳 茶类：绿茶
2 毛尖
产地：河南信 阳
识茶：外形园光直，形似乌鸦嘴， 多细小白毫
泡茶：宜使用直筒玻璃杯冲泡， 采用下投法，无需洗茶，需润茶。
品茶：冲泡后，汤色杏绿晶莹， 毫毛众多，第一泡往往苦涩，第 二次泡后，苦涩已化，滋味甘甜， 有板栗香和花香。
特征：细园光直，白毫显露，嫩 香持久。
一、茶的故事
茶 一茶一世 界
中国在3000年前就已经开始栽 培和利用茶树，是茶叶的故乡。 茶叶也从一开始的药用变成了饮 用。唐代陆羽所著《茶经》是世 界上第一部茶叶科学专著。
二、茶的分类
茶 一茶一世 界
基本茶类 ——六大茶类
红茶、绿茶（第一名茶）、青茶、
茶
白茶、黑茶、黄茶
叶
再加工茶类——花茶、果茶、袋泡
特征：索紧细苗秀，锋苗好，清 香持久，乌润醇厚。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
普洱 茶类：黑茶
7茶
产地：云南普 洱
识茶：熟茶色泽黑褐，年份长的 为棕褐色，条索松散，结实单薄， 壮硕发干。
泡茶：冲泡普洱老茶需提前醒茶，
新茶一般不需要，用紫砂壶进行 冲洗，需要洗茶，快速出汤（5-10 秒）。
品茶：茶汤晶莹剔透，多×红褐 色，精致之极 。
六、连一连
茶 一茶一世 界
碧螺春 祁门红茶 大红袍 信阳毛尖 普洱茶 铁观音
绿茶 红茶 乌龙茶 黑茶
茶等
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
西湖 茶类：绿茶
1 龙井
产地：浙江杭 州
识茶：龙井茶条索整齐，平整扁 匀，色泽类似青芝绿，微泛嫩黄， 干茶清香
泡茶：宜使用直筒玻璃杯冲泡， 使用中投法，无需洗茶。
品茶：茶汤色淡但嫩绿喜人，入 口滑润
特征：有“色绿”、“香郁”、 “味甘”、“形美”四绝著称
三、名茶鉴赏
特征：普洱有“品老茶，喝熟茶， 藏生茶”一说，各年份的茶具有 不同味道，越陈越香。
四、识茶具
茶 一茶一世 界
四、识茶具
茶 一茶一世 界
五、观赏茶艺表演
感·悟，人·生
香 道
茶 世
·
·
咏 洛吾争武 阳君新夷 相所买溪 君乏宠边 忠岂各粟
茶 孝此出粒 家物意芽 ，，，， 可致今前 怜养年丁 亦口斗后 进体品蔡 姚何充相 黄陋贡宠 花耶茶加 。？。。
特征：条索纤细，蜷曲成螺，柔 嫩芬芳，银绿隐翠。有特殊的花 果香。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
武夷 茶类：乌龙茶
4 岩茶
产地：福建武 夷山
识茶：大红袍是茶中王者，四大 名枞之首，外形褐润发乌，条索 紧结壮实。 泡茶：宜使用 白瓷盖碗和紫砂壶 冲泡，第一泡即泡即出汤。
品茶：泡后，香气高扬馥郁，兰 花香和其他花蜜香的复合香型高 雅复杂，茶汤红橙，通透清澈。 滋味醇厚顺滑，岩韵明显。。 特征：条索紧结壮实，高扬馥郁 乌褐鲜润。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
碧螺 茶类：绿茶
3春
产地：江苏苏 州
识茶：洞庭碧螺春外形条索纤细， 蜷曲成螺，俗有“满身毛，铜丝 条”一说
泡茶：最宜使用直筒玻璃杯冲泡， 采用上投法，水温70~80°C，第 一泡冲泡20秒即可。。 品茶：冲泡后 ，茶汤略有浑浊 ， 表面也有毫毛浮起 ，色泽青翠喜 人， 顺滑回甘，
三、名茶鉴赏
茶 一茶一
识茶：铁观音外形圆结重实 ，多呈螺旋
形，色泽砂绿翠润，传统标准的铁观音 外形特点总结为“蜻蜓头、砂绿润、蛤 蟆背”， 非常形象贴切。
泡茶：泡建议用陶瓷盖碗或者紫砂壶冲 泡。第一泡为10秒左右，以后每泡增加 5秒浸泡时间，可冲泡7~9泡。 品茶：冲泡后，香气馥郁回旋，有多种 复合花香，耐冲泡，第七泡仍有余香， 传统铁观音“绿叶红镶边”明显。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
祁门 茶类：红茶
6 红茶
产地：安徽祁 门
识茶：祁门工夫红茶外形条索紧 细苗秀 ;冲泡后香气清香持久，国 际茶市上把这种香气称为“祁门
香。与大吉岭红茶和锡兰红茶并 称为世界三大高香红茶。
泡茶：宜使用白 瓷盖碗冲泡，水 温100°C左右，第一泡5秒出汤。 品茶：自品冲泡后， 汤色红艳明 亮，口感鲜醇酣厚 ，叶底嫩软红 亮。
茶 一茶一世 界
信阳 茶类：绿茶
2 毛尖
产地：河南信 阳
识茶：外形园光直，形似乌鸦嘴， 多细小白毫
泡茶：宜使用直筒玻璃杯冲泡， 采用下投法，无需洗茶，需润茶。
品茶：冲泡后，汤色杏绿晶莹， 毫毛众多，第一泡往往苦涩，第 二次泡后，苦涩已化，滋味甘甜， 有板栗香和花香。
特征：细园光直，白毫显露，嫩 香持久。
一、茶的故事
茶 一茶一世 界
中国在3000年前就已经开始栽 培和利用茶树，是茶叶的故乡。 茶叶也从一开始的药用变成了饮 用。唐代陆羽所著《茶经》是世 界上第一部茶叶科学专著。
二、茶的分类
茶 一茶一世 界
基本茶类 ——六大茶类
红茶、绿茶（第一名茶）、青茶、
茶
白茶、黑茶、黄茶
叶
再加工茶类——花茶、果茶、袋泡
特征：索紧细苗秀，锋苗好，清 香持久，乌润醇厚。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
普洱 茶类：黑茶
7茶
产地：云南普 洱
识茶：熟茶色泽黑褐，年份长的 为棕褐色，条索松散，结实单薄， 壮硕发干。
泡茶：冲泡普洱老茶需提前醒茶，
新茶一般不需要，用紫砂壶进行 冲洗，需要洗茶，快速出汤（5-10 秒）。
品茶：茶汤晶莹剔透，多×红褐 色，精致之极 。
六、连一连
茶 一茶一世 界
碧螺春 祁门红茶 大红袍 信阳毛尖 普洱茶 铁观音
绿茶 红茶 乌龙茶 黑茶
茶等
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
西湖 茶类：绿茶
1 龙井
产地：浙江杭 州
识茶：龙井茶条索整齐，平整扁 匀，色泽类似青芝绿，微泛嫩黄， 干茶清香
泡茶：宜使用直筒玻璃杯冲泡， 使用中投法，无需洗茶。
品茶：茶汤色淡但嫩绿喜人，入 口滑润
特征：有“色绿”、“香郁”、 “味甘”、“形美”四绝著称
三、名茶鉴赏
特征：普洱有“品老茶，喝熟茶， 藏生茶”一说，各年份的茶具有 不同味道，越陈越香。
四、识茶具
茶 一茶一世 界
四、识茶具
茶 一茶一世 界
五、观赏茶艺表演
感·悟，人·生
香 道
茶 世
·
·
咏 洛吾争武 阳君新夷 相所买溪 君乏宠边 忠岂各粟
茶 孝此出粒 家物意芽 ，，，， 可致今前 怜养年丁 亦口斗后 进体品蔡 姚何充相 黄陋贡宠 花耶茶加 。？。。
特征：条索纤细，蜷曲成螺，柔 嫩芬芳，银绿隐翠。有特殊的花 果香。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
武夷 茶类：乌龙茶
4 岩茶
产地：福建武 夷山
识茶：大红袍是茶中王者，四大 名枞之首，外形褐润发乌，条索 紧结壮实。 泡茶：宜使用 白瓷盖碗和紫砂壶 冲泡，第一泡即泡即出汤。
品茶：泡后，香气高扬馥郁，兰 花香和其他花蜜香的复合香型高 雅复杂，茶汤红橙，通透清澈。 滋味醇厚顺滑，岩韵明显。。 特征：条索紧结壮实，高扬馥郁 乌褐鲜润。
三、名茶鉴赏
茶 一茶一世 界
碧螺 茶类：绿茶
3春
产地：江苏苏 州
识茶：洞庭碧螺春外形条索纤细， 蜷曲成螺，俗有“满身毛，铜丝 条”一说
泡茶：最宜使用直筒玻璃杯冲泡， 采用上投法，水温70~80°C，第 一泡冲泡20秒即可。。 品茶：冲泡后 ，茶汤略有浑浊 ， 表面也有毫毛浮起 ，色泽青翠喜 人， 顺滑回甘，
三、名茶鉴赏
茶 一茶一
识茶：铁观音外形圆结重实 ，多呈螺旋
形，色泽砂绿翠润，传统标准的铁观音 外形特点总结为“蜻蜓头、砂绿润、蛤 蟆背”， 非常形象贴切。
泡茶：泡建议用陶瓷盖碗或者紫砂壶冲 泡。第一泡为10秒左右，以后每泡增加 5秒浸泡时间，可冲泡7~9泡。 品茶：冲泡后，香气馥郁回旋，有多种 复合花香，耐冲泡，第七泡仍有余香， 传统铁观音“绿叶红镶边”明显。