超市职业经理人考卷

河南省首批超市职业经理人考卷
问答题：
1、为什么说店长是门店成败的灵魂？
答：因为店长的一言一行直接关系到门店的成败。

店长又是一个门店的最高决策者，他的每一个策划直接关系着公司的生存。

2、如何理解店长的工作职责及了解店长职责所赋予的责任和权限？
答：因为店长的一言一行直接关系到门店的成败，所以店长的责任重大。

A:营业管理，作为店长，必须把门店的营业管理作为首要工作。

B人事管理，包括对员工的管理和对顾客的管理。

人是门店工作成败的关健所在，店长必须重视做好人的管理。

C财务管理
D信息管理
E商品管理
F环境管理
3、身为店长如何面对日益激烈的市场竞争，具体有何措施？
答：第一必须具备良好的品质，还应具备沟通能力、领导艺术、分析能力、人事组织能力、自学能力。

4、提高卖场效率，可以从哪几方面抓起？
答：1、商品陈列，掌握80---20商品及黄金货架的合理利用。

2、收集各种有关资料进行分析。

3、做好职权划分。

4、管理好库存
5、充分利用门店人力、物力、财力
6、防内盗外盗
5、对顾客的抱怨处理，重点注意什么？
答：站在顾客方面，以顾客的利益为出发点，快速、及时处理顾客抱怨，维护公司形象，尽最大努力满足顾客合理要求。

5、谈谈你认为如何做一个优秀店长？
答：第一：认识自己的职责
第二：做好经营管理
第三：做好销售
第四：提高卖场效率
第五：提高销售管理和推销技巧
第六：服务好顾客
第七：做好人事管理、提高领导艺术
第八：关心爱护员工，并对他们进行培训
商品陈列、理货工作规范试卷
一、填空题
1、理货员是不与顾客直接进行付款交易的（销售）人员
2、商场环境是否保持整洁、明亮的标志是五清：即（地面清、
橱窗清、商品清、标签清、货架清）。

3、一般情况下纵向陈列的切割线，以（1.2m五层）的标准货
架为左右基准。

4、收货时应该认真清点，防止（货单不符、规格单价不对应），
查看商品（生产日期及保质期），防止（十种商品）上架销售。

5、落地陈列的商品，离地高度掌握在（70---80）共分最佳。

6、托盘陈列商品，应将纸箱割除（60%---70%）左右，露出
商品品牌，袋装托盘陈列商品必须高于纸箱高度(10)公分。

二、是非题
1、我们在黄金货架上应陈列80----20商品、高毛利商品、自
产定牌商品、独家经销商品、消费者认定的商品。

X
2、不同大类商品在连接货架配置时不可以采取横向配置，必
须采用纵向配置。

X
3、当商品缺货断档，应及时用相邻的商品来填补，避免出现
空格的情况。

X
4、关联性商品要陈列在通道两侧或同一侧。

5、岛式陈列一般设置在卖场的角落或进出口处，商品离地高
度80----90公分。

X
6、盘点时，盘点责任人应落实好初盘和复盘的全部核对工作。

7、定时补货是指在营业中的加货工作，而不定时补货则是指
在营业前或后的加货工作。

X
8、调高价格时，应撕去原价标签，重新打价，而调低价格时，
可直接在原价标签上面打贴标签。

X
9、一般商品标签的位置打贴在商品正面的右上角，而礼品、
高档商品的标签打贴在商品右上角侧面。

10、死面陈列法一般陈列生活必需品和一般用途的商品。

X
三、简答题：
1、叙述商品陈列的七大原则及特点。

第一：显而易见原则
第二：易拿易放原则
第三：货架放满原则
第四：先进先出原则
第五：关联性原则
第六：同类商品纵向陈列原则
第七：特殊陈列的原则
特点：便于顾客看清商品，有利于整体协调。

商品显现丰富、量感饱满，有利于促销，提高门店营业额。

2、谈一谈同类商品不同品种纵向陈列的优点。

第一：有利于顾客视线垂直移动的习惯
第二：使商品产生丰富而又丰满的表现力
第三：可以使同类商品享受不同位置的销售利益
第四：使80---20商品的地位进一步突出
3、叙述十种不能上架销售的商品。

第一：过期商品、有变质现象的商品
第二：接近有效期限的商品
第三：各种严重瘪罐的商品
第四：真空包装遭破坏的商品
第五：商标脱落、包装破旧的商品
第六：产生严重锈蚀现象的商品
第七：遭灰尘严重玷污的商品。

第八：各种标示不清的商品
第九：厂商已更改包装的旧包装商品
第十：有破损、缺件现象的工业品
4、作为一个管理人员在检查商品陈列时要掌握哪几点要求？第一：商品的价格标签、品牌标签是否正面面向顾客
第二：商品有无被遮住无法显而易见
第三：商品是否有灰尘或杂质
第四：商品的价格标签、品牌标签是否脱落或不明显
第五：商品是否做到让顾客易拿易放
第六：同类商品不同品种是否纵向陈列
第七：商场的标示牌和商品群陈列是否一致
第八：货架最上层商品是否放得过高、过重
第九：货架上的商品是否有空缺，如果有，是否将同类80---20商品或高毛利商品暂时补充陈列
第十：商品补货陈列是否先进先出
第十一：商品包装是否整洁，并具有魅力
第十二：货架上的商品配置是否同季节的变化而变化
四、论述题
结合本商场特点，列举陈列的方法及特点。

答：落地整齐陈列-----------用于季节性促销
落地托盘陈列-----------突出商品量感
随架陈列----------用于小卖场，带动货架商品促销
端头陈列------------多方位展示商品，利于销售
岛式陈列----------用于促销商品展示
突出陈列----------引起顾客购买欲望
悬挂陈列---------用于特殊商品，为更好展示商品
量感陈列--------用于竞争店所缺商品陈列
商品Q、M、P管理试题
一、填空题
1、食品标签通用标准的四项基本原则是：（真实性、准确
性、合法性、科学性）
2、单一冷冻水产和肉制品可只标：（食品的品名、厂址、
厂名、净含量），其中（净含量不可单独张贴标明）
3、三无商品是指（无厂名、厂址、商品品名无中文说明）
4、保健食品的保健功能中不得描述、介绍或暗示产品的
（医疗）作用
5、保健食品功能成分和营养成分表中需标明每100g或
100ml保健功能食品中（主导）和（辅助）功效成分含
量。

6、食品判别的三大指标是：（理化指标、感官指标、微生
物指标）
7、规范价格的行为重要法则是：（价格法），其作用（维护
国家企业、消费者的合法权益）
8、计量工作的特性是（统一性、正确性、社会性、法制性）
9、实行明码标价制度必须做到：（不得分离、牢固耐久、
清晰易懂、同一视野、文字规范、单位统一）
10、商品计量管理的具体原则：（淡化品种、按价分档、综
合定差）
二、判别题
1、含有细菌的食品应当禁止销售。

答：错。

因为细菌分两种，一种是可以食用的，另一种是对人体有害的。

2、无保质期或无保存期的食品不能上柜供应。

答：正确。

3、标签缺项的食品可用粘纸补全。

答：错。

标签是不能用其他东西来补全的。

4、含有兴奋剂或激素的保健食品需标明兴奋剂、激素的名
称。

答：对。

5、“买一送一”是商家常用的促销手段，商家无需标明所送商品的具体事项及所送商品不属于“三包”商品。

答：错。

必须标明。

三、选择题
1、电冰箱容积计量单位是---2----
（1）立升（2）升（3）公升（4）其他
2、荷兰乳牛奶粉是荷兰产品德国制造，香港总经销，价目牌产地应填-----3
（1）荷兰（2）德国（3）香港（4）其他
3、超市大米计量单位是------3
（1）斤(2)KG （3）kg （4）其他
4、松下空调日本进口零件台湾组装，价目牌应填写-----3
（1）日本（2）进口（3）台湾（4）其他
5、雀巢咖啡的原料为进口，广东省东莞某中外合资单位组装，价目牌应填写------3
（1）日本（2）进口（3）广东（4）其他
四、简答题
1、特殊用途化妆品共分为几大类商品，并写出其批准文号的格式。

答：九大类。

丰乳、增白、祛斑、脱毛、生发、染发、除臭、减肥、防晒。

卫妆特字（XX）第XXXX号
2、如何鉴别绿色食品？
答：绿色食品是指在种植、养殖和生产过程中从未受到污染的无公害安全食品，并非绿颜色食品。

标签上允许使用绿色标志图案及批准文号。

LB----XX----XXXXXXX
3、GB7718食品标签通用标准规定，预包装食品需标明内
容有哪些？
答：食品品名、配料表、净含量、厂名厂址、等级质量、生产日期储藏条件、标准代号、辐照食品
4、食品标签的定义？
答：预包装上用来显示说明商品的特性和性能的文字、图形、标记符号。

5、法定计量单位的定义？
答：政府以法定的形式规定在全国统一使用的计量单位。

6、食品标签的六项要求是什么？并任选四项具体说明。

答：不得分离----商品与标签不能分离，以免出差错牢固耐久-----商品与标签必须粘贴牢固、持久
清晰易懂----标签所标内容必须清晰易懂
同一视野----标签上的内容必须在同一视野看见
文字规范
单位统一
五、论述题
食品标签在日常生活中有何意义？
答：便于顾客购买商品，同时也利于厂家销售管理
收银员工作规范试卷
一、填空题
1、收银员工作不止包括对顾客提供（结帐）的服务，
还包括对顾客提供（咨询、入袋、卖场的安全）的
管理、（新品）的推广、（商品丢失）的预防等方面
的工作。

2、营业前，收银员应清洁整理（收银台）和（收银作
业区）补充（营业忠）的必须物品和（收银台前货
架内）的商品，并核对（价目表）
3、特殊收银操作包括（折扣、删除销售、部分交易取
消、多输、少输）
4、对收银员的仪容规定有（制服是否整洁、发型仪容
是否清爽整洁、是否佩带工号牌）
5、“3S”服务内容为（准确、迅速、微笑）
6、在为顾客做结账服务时的礼貌用语是（欢迎光临、谢谢再见）
二、是非题
1、如遇顾客持优惠卡购物时，记录下姓名及编号即可。

X
2、如遇要事需离开收银台，只需锁好抽屉，并告诉当班人员征得同意后即可。

X
3、若是一商品上有两张标价时，一律以低价登录。

4、为顾客做入袋服务时，不同性质的商品必须分开，生鲜
与干货类食品与化学用品、生食与熟食。

5、收银员在收银时除了使用收银机外，还可使用计算器、算盘及笔算。

X
6、收银区必须保持机动性，当收银台有五位以上顾客排队等候结账，必须立即加开收银台。

7、收银员在进行挂账作业时，当班负责人不必在场。

x
8、营业结束后，收银员将当日营业现金如数解款，店助理打出收银日报表，做好收银员溢缺纪录。

X
9、凡是通过收银区的商品，都必须经过付款结账。

10、收银员使用退款、删除后，应保留此操作发票，并请当班负责人签字。

三、简答题
1、无顾客结账时，收银员应做些什么？
答：保持收银台及周围环境的清洁，补充收银时的必须物品，协助安管做好通道安全工作，解答顾客询问及抱怨处理。

2、收银员离开收银台的操作规定。

答：1、先征求主管同意
2、关闭收银台及放现金的抽屉，钥匙带走或交主管
3、把“暂停收银”放在醒目位置，并面向顾客
4、将出去时间、原因、回来时间告诉临近收银员
5、如离开前，有顾客结账则不能离开
3、简述超市内部职工的购物原则。

答：1、上班时间不能购买
2、不准私藏紧俏商品、促销商品
3、不能购买厂商销价商品，并私下结账
4、购物时，需到指定收银台结账，并有值班经理监督
4、请你说一下，结帐的步骤以及每个步骤所使用的收银标准用语。

答：1、欢迎顾客结账------欢迎光临
2、商品登录，收现金-----共计xx元，收您xx元，找您xx元
3、商品入袋-------谢谢、再见
5、收银作业守则及制定目的。

答：1、收银员上班不能带现金-------避免公私不分
2、上班时不能擅离职守----防止钱票出问题
3、不能给自己的亲朋好友结账-----防止内外勾结
4、上班时不能嬉笑聊天-----防止出差错，影响形象
5、熟悉促销商品及畅销品价格-----防止收错款
6、无顾客时不准打开钱箱------防止私藏现金
四、论述题
谈谈礼貌用语、微笑服务对收银工作的重要性及您对此的理解。

答：收银是超市的门面，直接关系着门店的形象。

收银的好坏决定着门店的销售。

微笑是对顾客的尊重。

作为收银员，所有的顾客都要和你打交道，所有的商品都要经你手，你的音容笑貌，一举一动与无形中代表了超市的经营现象。

做好了，销售将无形中上了一个台阶。

服务质量问卷
一、填充题
1、员工工作时必须正确穿着（工作服鞋袜），并必须保持
（干净、整洁、无污渍）。

佩戴胸卡在（左胸前），工号完整。

2、男性员工不能留低于（发际线以下半寸）的长发，女性
员工保持清爽的发型。

3、收银员不准佩戴（耳环、戒指、手链），员工不准留长
指甲，不准涂有色指甲油。

4、工作时间不准嬉笑打闹，不准使用低级粗俗语言，员工
不准在店门口抽烟。

5、所有员工在为顾客服务时必须有问必答，不准对顾客或
供应商出言不逊，禁用一切服务忌语。

6、服务质量是由服务态度与服务技能两大要素构成，一般
情况下顾客对服务质量的重视程度往往高于商品的重视程度。

二、简答题
超市重视服务质量的意义何在？
答：服务质量被越来越多的顾客和商家所重视，直接决定了门店的形象和销售，不重视服务就是不重视销售。