七年级生物下册《第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全》专题复习济南版

一、知识整合
（一）人体的营养
1、食品中的六大营养物质
（ 1）糖类：主要为人体的各项生命活动供应，也是组成的一种成分。

（ 2）脂肪：主要作为备用的储存在体内。

（的3）蛋白
质：人和
的
以及受损细胞离不开蛋白质，为
人体的生命活动提
供。

（二）合理营养与食品安全
二、精题分析
例一：正在生长发育期间的气少年，应多吃以下哪一组食品()
A、含蛋白质、钙、磷多的食品 B 、甜食
C、含脂肪成分多的食品
D、谷类食品
分析：蛋白质是组成细胞的基本物质，钙、磷是组成牙齿、骨骼的主要成分，因此应多吃。

甜食和谷物类
中含糖类多，多吃糖类和脂肪会在体内累积脂肪，青少年应依据人体的需要，合理安排饮食。

答案： A
例二：早餐、中餐和晚饭摄入的热量比率最好为（）
A、3：4：3
B、3：3： 4
C、4：3：3 D 、2：4：4
分析：往常人们上午安排工作比较沉重，能量的耗费也比较大，不吃早餐或早餐吃的不好的人，常常在早
餐此后两个小时，就开始处于半饥饿状态，而出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。

长久这样下去，还
会影响身体健康。

所以，应当吃饱，吃好早餐。

午饭很重点，既要增补上午的热量耗费，又要为下午的学
习和工作做热量贮备，所以，午饭的热量和油脂是都应当是三餐中最高的。

夜间处于睡眠状态，能量耗费
不大，所以晚饭一般宜平淡些。

总的来说每天摄入的总热量中，早餐的热量约占30%，午饭的热量约占40%，晚饭的热量约占30%.
答案 A
三、典题操练
（一）单项选择：
营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）
A、体生长发育必要的物质。

B 、主要供能物质。

C、简单消化的物质。

D、有机物。

某人一到傍晚就看不清东西，应注意多吃以下一组食品（）
A、豆类、糙米，全粒谷物。

B 、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶 D 、新鲜的蔬菜、水果。

有关合理营养的表达中，以下错误的选项是（）
A、食品多样，谷类为主。

B 、吃平淡少盐的食品。

C 、喜爱吃的多吃点，不喜爱的就省吃点。

D、合理饮食指知足人体每天对能量和各样营养物质需要的饮食。

4、（ 2006，山东省）为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理饮食的要求，此中不科学的是（）
A、少吃油炸的食品
B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛
奶 D 、多吃精制面粉、大米
5、（ 2006 年，湖南岳阳市毕业）小红为自己设计了四份早餐，此中营养搭配最合理的是（）
A、牛奶、鸡蛋、馒头 B 、饼干、饮料、方便面 C 、肉丝面、水果、蔬菜 D 、稀饭、鸡腿、油条
6、（ 2006 年，湖南岳阳毕业）从食品安全的角度出发，以下哪一种食品不该在市场上销售。

A、有虫眼的青菜 B 、未洗净的土豆 C 、未包装的
大米 D 、未经检疫的猪肉
7、某人常常牙龈出血，他应多吃以下哪一种食品最好（）
A、牛奶，豆浆 B 、鱼和瘦肉 C 、新鲜的水果和蔬菜 D 、鸡蛋牛奶
8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原由可能是体内缺少（）
A、蛋白质 B 、含铁的无机盐C、维生素D D 、维生素A
9、（ 2006 年，湖南长德）你以为当前好多青少年出现肥胖的主要原由是（）
A、饮食不卫生 B 、食品不安全C、营养不合理D、遗传要素
10、（ 2006，湖北宜昌）为解决食品安全问题，我国正在加速发展绿色食品，绿色食品要求。

①产品的原料一定是绿色植物②产品原料的生产过程切合生产技术标准③产品原料的产地切合环境质量
标准④产品的加工，包装和储运切合国家有关标准（）
A、①②③ B 、①②④ C 、①③④ D 、②③④
11、常食“五谷杂粮”有益于健康，是因为（）
A、能治百病
B、简单消化，汲取 C 、营养丰富，为人
体供应全面营养 D 、色香味美
12、饮食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺少（）
A、淀粉和蛋白质 B 、蛋白质和脂肪 C 、脂肪和维生素 D 、维生素和无机盐
13、对于营养和饮食卫生，不正确的选项
是。

（）
A、合理饮食，准时用餐。

B 、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。

C、预防食品中毒 D 、饭后立刻进行强烈运动，以助消化。

14、既患夜盲症，又患佝偻病的小孩应多吃（）
A、胡萝卜和番茄 B 、新鲜的水果和蔬菜 C 、粗粮和牛肉 D 、肝脏和鱼肝油
15、因为偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗拙，同时皮下血管出血，这是因为他体内缺少（）维生素 A ②维生素 B ③维生素 C ④维生素 D
A、①② B 、①③ C 、②③ D 、②④
<二 >非选择题
16、合理饮食是指能够知足人体对和需要的饮食。

17、好多同学不吃早餐就上学，这些同学常常会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原由是.
18、在六大营养物质中，能为生命活动供应能量的是。

19、科学家所说的“第七类营养素”是。

20、假如你去商铺购置食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
、厂家地点等。

21、（ 2005，广东茂名）2005 年 5 月 25 日浙江工商局宣布吧一份小孩食质量量抽验报告此中雀巢牌成长
3+奶粉中碘含量为191 微克，要求下架回收，这不单令人们联想到2004 年安徽阜阳市的震撼全国的低质奶粉事件，几百名婴儿因食用低质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。

经国务院检查组检查表示，低质
奶粉蛋白质含量为1%,优良的婴儿奶粉成分（每100 克含量）以下表。

蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘
≥18.0g≥ 1.6g≥ 17.5g≦≤ 58.0g≤≦ 5.0g≤≦ 6.5g≈ 1.0g30ug─
150ug
请你依据给出的资料回答
（1）这两件奶粉事件都是对于质量问题。

（2）雀巢金牌成长 3+奶粉被要求下架回收的主要原由是什么？。

（3）长久食用低质奶粉为何会致使健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？
（4）假如你亲戚家里买到一包奶粉，担忧能否掺有面粉的低质奶粉（从包装上很难鉴识），你有什么
方法帮忙鉴识？
22、（ 2006 ，莱芜）为帮助人们设计健康的饮食方案。

营养家将食品分为五类，并倡导合理饮食，以
下图是我过营养学家建议居民每日三餐对各种食品的摄入比率，请依据图回答以下问题。

（ 1）我们每天摄入的食品中，V 所占的比率最大，这是因为是人体最重要的供能物质。

（ 2） 1913 年，俄罗斯“圣虎克号”的海员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，简单出血。

图
中（填标号）类食品能防治这类病。

（ 3）处于生长发育期间的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食品，请你从图中选用合
适的食品( 填标号 )。

23、（ 2005，淄博）跟着生活水平的提升，人们更为关注食品的营养和安全下边某优良火腿肠包装上的部
分说明，请剖析解答以下问题。

品名： XX火腿肠生产日期：
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期： 25℃以下 6 个月
白沙糖、食盐、食用香精、磷储藏指南：防止日晒，置阴凉干燥处
酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠生产厂家： XX 食品有限企业
净含量： 150g地点：XX市XX路
XX号
（1）在购置该火腿肠时，从食品安全角度考虑应第一关注包装说明上
的。

（ 2）为了防备食品腐败，火腿肠一般都采纳真空包装，原由是。

（ 3）从配猜中看出，火腿肠含有比较丰富的, 它是组成人体细胞的基本物质。

（ 4）为了增添营养在食品中增添一种或几种营养素，能够预防一些集体性疾病的发生，如在食盐中加碘
能够有效地预防的发生；铁加强酱油的推行使小孩发病率显然下降。

24、中国营养学会将我国成年人钙的供应量定为0.8 克 / 天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求
量更高，但我国绝大部分人远未达到这个标准。

据检查显示，我国有95%的小孩存在不一样程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地域小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、 55%、69%。

可见，我国小孩缺钙的现象比较广泛，也比较严重。

（ 1）假如少年小孩长久缺钙易致使。

（ 2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这日摄入钙的总量为克，依据下表剖析，造成王刚同学
缺钙的直接原由最可能是。

假如经过喝牛奶补钙依据对钙需求量为0.8 克 / 天计算，他每天起码应在饮食上增添克牛奶。

食品种类食品重量（克）含钙量（克/100克）
馒头10000.03
青菜5000.03
豆腐1000.16
牛奶00.10
猪肉1000.006
（3）有的孩子吃了好多药物钙制品，但还有显然的缺钙症状，最可能的原由
是。

（4）教育部呼吁鼎力展开“豆奶工程”，从营养学的角度剖析，这项工程的意义
是：。

25、（ 2005，聊城）生命是人类最可贵的财产，也是人类一直难以掌握的迷局。

营养就是一本生命安康的
指南。

关注营养，就是关注生命自己，请认真阅读以下资料，并联合所学知识回答有关问题。

资料一： 1519 年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸出发向太平洋进发， 3 个月后，一场木莫名的灾害
降临了。

好多海员患上了一种可拍的怪病，他们浑身洋溢性出血，陆续有人不治身亡，此后该病被称为“坏血病”。

“坏血病“也相同威迫着其余国家的海员和水兵。

为了找寻之人死命的首恶，英军做了大批的食盐，最后发现吃水果能够有效防治“坏血病“的发生。

资料二： 1996 年，美国农业部宣布了一个饮食指南金字塔（如图）
脂肪类
豆类奶制品
禽鱼肉蛋
蔬菜水果
五谷杂粮
人类健康生活所需要的营养素都包括那些物质？
剖析资料一，你以为造成人患“坏血病“的根来源因是什么？
防备该病发生的主要举措是什么？
（3）青少年正处于旺盛的生长期间，你以为青少年的饮食应注意什么问题？。

参照答案：
〈一〉单项选择：10、 D
1、A
11、 C
2、B
3、C
12 、D
4 、 D
13 、
5 、 C
D
6、D
14 、D
7 、C8 、 C
15 、B
9 、C
〈二〉非选择题
16 、营养物质能量
17、供能不足
18、糖类、脂肪、蛋白质
19、饮食纤维
20、营养成分、能否含有增添剂、生产日期、保质期、生产厂家
21、（ 1）小孩食品（2）碘含量超标（3）蛋白质摄入不足，影响身体的
生长发育
（ 4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的低质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。

22、（ 1）糖（ 2）IV（3）II 、 III、 IV
23、（ 1）生产日期和保质期（2）克制细菌生殖（3）蛋白质（ 4）地方性甲状腺肿、贫血
24、（1）佝偻病（2）0、616饮食构造不合理食品中钙含量不足184
（ 3）缺少维生素D，影响钙的汲取（4）为正当生长发育期间的青少年
克
供应蛋白质和钙
25 、（ 1）水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质（2）多吃蔬菜、水果等
（3）养成优秀的饮食习惯，不偏食、不挑食
5.。