厨房美食菜谱：香煎脆皮鸡蛋的做法
脆皮蛋卷的做法【健康养生食谱】
脆皮蛋卷的做法
文章导读
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做脆皮蛋卷来放松一下，顺便慰劳自己。
1.121 黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。
（我的打的不太好）
2.212 鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
3.逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛。
5.再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6.模具两面预热，这样受热比较均匀。
7.用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。
（我的倒的有点太多了）
8.盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9.检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
10.把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。
看完脆皮蛋卷这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念
而已。
如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
舌尖上的中国菜谱大全1
舌尖上的中国菜谱大全1【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。
2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。
3.啤酒要准备1大碗。
4.葱蒜姜和红辣椒备用。
5.锅内放入点点底油，放入翅根。
6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。
7.小火炖30分钟収汁即可。
【糖醋脆皮豆腐】材料：老豆腐一块调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、???花、芝麻适量做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
【鱼香茄盒】做法：1、蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。
2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。
3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。
4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。
...【酱醋鸭块】1．备鸭腿一个，西芹适量，嫩姜适量；2．鸭腿洗净，剁成块，拌入姜丝，微腌半小时左右；3．热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅；4．炒鸭块出油收紧；5．加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁；6．另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。
【湖南辣子鸡】做法：1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀；2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片；3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
【香菇乌鸡汤】原料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。
厨房美食菜谱：脆皮鸡蛋豆腐的做法
厨房美食菜谱：脆皮鸡蛋豆腐的做法
老公特爱吃饭店的日本豆腐，喜欢那个嫩嫩的感觉，于是我今天在家做了鸡蛋豆腐，豆浆加的多一点，更加嫩滑，没有腥味，给宝宝做了个番茄酱的脆皮豆腐，给老公做了个加肉末的脆皮豆腐，两人吃得那叫欢，一个劲地夸：“比饭店的好吃！”
食材
主料：
黄豆400毫升
鸡蛋3个
盐少许
水600ml
步骤
1.泡发黄豆和水的比例为2:3
2.倒入豆浆机里打好豆浆
3.过滤掉豆渣
4.鸡蛋打好，搅拌
5.鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌
6.保鲜盒里放一层保鲜膜
7.混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟
8.盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上
9.豆腐切块放入面粉里，均匀裹上面粉
10.入4成热油锅里炸至两面金黄
11.快出锅时开大火炸一下，捞出倒上番茄酱就可以吃了
12.也可以加肉末稍加翻炒
小贴士：炸的时候油温要合适，不要太低也不要太高。
街边的脆皮蛋卷配方
街边的脆皮蛋卷配方
大街上有很多小吃，其中一种小吃受到了很多人的喜欢，这种小吃就是脆皮蛋卷。
而制作脆皮蛋卷的方法也比较简单，主要是用面粉和蛋液一起混合在一起，再用锅把它摊出来。
但是街边卖的脆皮蛋卷，总会让人担心它的原料有很多添加剂或者是原料不健康和卫生。
所以如果自己在家里是做街边蛋卷的配方是什么?呢
脆皮蛋卷就是很多人都喜欢吃的食物，只要掌握好它的配方我们也可以进行制作，下面一起了解一下脆皮蛋卷配方是怎样的。
脆皮蛋卷配方
主料：融化的黄油50克
制作步骤
1.准备材料
2.蛋白加细砂糖打散
3.黄油坐热水融化
4.把融化的黄油加入到打散的蛋白中
5.搅拌好的蛋白
6.加入低筋面粉搅拌
7.搅拌好后的面糊比较厚，因为黄油很容易冻住
8.后来我把面盆坐在有热水的锅里，面糊就软化了，容易搅
拌了
9.模具放在煤气灶上预热。
取一勺面糊倒在模具的中上部。
因为经过挤压，面糊自己会往下来的
10.正反烤，具体时间我没看，差不多就20秒的样子，打开看看，如果蛋卷颜色还很浅，就继续再烤一下
11.要做杯子蛋卷的话，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，凉了以后就倒过来就是一个杯子蛋卷了，可以装冰淇林，水果，都可以哟
上面就是对脆皮蛋卷配方是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法在家里进行制作，而且我们自己制作的脆皮蛋卷更能满足自己的口味，可以多放一些鸡蛋，这样就能使它的营养价值变得更加的丰富，但是值得注意的是做脆皮蛋卷的时候一定不要放太多的糖这样会形成蛀牙。
虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋是一道美味可口的菜肴，下面是制作虎皮鸡蛋的步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉和淀粉。
2. 将鸡蛋轻轻敲在碗中，倒入面粉并加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉涂抹在鸡蛋表面，使其均匀包裹。
4. 取一个小碗，倒入适量淀粉，并将面包屑放在另一个盘子中。
5. 取一个面粉包裹的鸡蛋，在淀粉中滚动，使其均匀沾满一层薄薄的淀粉。
6. 接着，将鸡蛋放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在鸡蛋上。
7. 重复以上步骤，直到所有的鸡蛋都完成了面粉、淀粉和面包糠的包裹。
8. 将平底锅加热，倒入适量油，待油温达到中火时，将鸡蛋放入锅中煎炸。
9. 炸至鸡蛋表面金黄酥脆，捞出沥油。
10. 将虎皮鸡蛋切成两半或四半，摆盘后即可享用。
温馨提示：在煎炸的过程中，可以适量转动锅子，使鸡蛋均匀受热，煎炸时间不宜过长，避免鸡蛋炸糊。
舌尖上的中国菜谱大全1
舌尖上的中国菜谱大全1【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。
2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。
3.啤酒要准备1大碗。
4.葱蒜和红辣椒备用。
5.锅放入点点底油，放入翅根。
6.加入葱蒜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。
7.小火炖30分钟収汁即可。
【糖醋脆皮豆腐】材料：老豆腐一块调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、???花、芝麻适量做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗，调匀备用。
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
3、锅油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
4、如果这时候锅的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
【鱼香茄盒】做法：1、蛋清，肉末，葱加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。
2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。
3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。
4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。
...【酱醋鸭块】1．备鸭腿一个，西芹适量，嫩适量；2．鸭腿洗净，剁成块，拌入丝，微腌半小时左右；3．热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅；4．炒鸭块出油收紧；5．加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁；6．另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。
【辣子鸡】做法：1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀；2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,切片；3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
【香菇乌鸡汤】原料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、4片、盐少许。
厨房美食菜谱：脆皮蛋饼的做法
厨房美食菜谱：脆皮蛋饼的做法
美味的脆皮蛋饼，在家轻松做。
食材
主料：
鸡蛋两个
黄油
低粉50g
白糖适量
步骤
1.鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。
2.黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。
（我的打的不太好）
3.逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛。
5.再次搅拌均匀。
6.模具两面预热，这样受热比较均匀。
用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具上。
7.盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
8.把蛋饼放在板子上，用刀切开，晾凉定型即可。
小贴士：可以加入适量的芝麻在蛋液中。
煎鸡蛋教程
煎鸡蛋教程
首先，准备一个鸡蛋和一个平底锅。
第一步，将平底锅放在炉子上，调至中小火，加热一分钟。
第二步，取一个鸡蛋，在案板上敲出一个小孔。
第三步，用手指将鸡蛋壳上方的薄膜撕开，保持蛋黄完整。
第四步，将鸡蛋轻轻打入碗中。
第五步，用筷子或叉子搅拌鸡蛋，使蛋白和蛋黄充分混合。
第六步，将适量的食用油倒入热锅中，涂满底部。
第七步，待油热后，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中。
第八步，用锅铲将鸡蛋慢慢翻煎，使两面均匀受热。
第九步，煎至鸡蛋呈金黄色，可以根据个人口味决定是否继续煎制。
最后，将煎好的鸡蛋盛出，可以根据个人喜好搭配调料或其他食材食用。
这样，一道香喷喷的煎鸡蛋就完成啦！享受美味吧！。
厨房美食菜谱：蛋清薄脆饼的做法
厨房美食菜谱：蛋清薄脆饼的做法
鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。
这款饼干，很适合初学者来做，很简单，很好吃。
脆脆的，香香的。
食材
主料：
蛋白20g
面粉
黄油45g
糖粉40g
步骤
1.准备好所需材料
2.黄油软化，
3.黄油稍微打发
4.糖分加入到黄油中
5.搅拌均匀
6.蛋清分三次加入，搅拌均匀
7.面粉过筛
8.过筛五次的面粉
9.筛入面粉
10.翻拌均匀
11.装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状
12.不同的形状
13.做成7cm长的鸭舌状薄片
14.烘箱325F，12min即可
15.装盘即可
小贴士：蛋清分三次加入，每次都搅拌均匀后再加入；
根据自己家的烘箱，温度和时间要调节好，尤其是过了5分钟之后，一定要看着烘箱，看到薄饼变成金黄色就可以了。
脆皮蛋卷的做法大全
脆皮蛋卷的做法大全脆皮蛋卷是很多人都喜爱的一种食物，它可以作为零食，闲暇的时候可以拿来吃，很多小孩子喜欢吃蛋卷，大人们也无法阻止美食的诱惑，虽然我们平时可以在甜品店里买到蛋卷，但是总没有自己做出来的卫生干净，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于脆皮蛋卷的做法吧。
做法一主料：鸡蛋清80克，低筋面粉130克调料：白砂糖80克，黄油85克做法：1.材料称重准备好，鸡蛋白加白砂糖打散，再加入黄油、低筋面粉，搅拌均匀成面糊。
2.把面糊放入裱花袋，我觉得这个好操作些。
3.我用了导热板(这样受热会均匀很多)小火先把模具两面预热1分钟，再两面刷上少许黄油（5克）(操作的第一次刷上下面就不要再刷了)4.放大概1勺半的面糊，在模具的中心偏上的位置。
5.合上模具，小火加热30秒就翻面，再加热1分钟左右，等模具里面有哧哧的蒸汽冒出，就可以打开看一下，然后再两面翻动着烤2-3分钟，两边都金黄色就可以了。
6.用筷子把蛋卷拿出来，戴上手套卷成你需要的形状，放在架子上晾凉即可，吃不完的晾凉后需要密封保存。
做法二主料：融化的黄油50克制作步骤：1.准备材料。
2.蛋白加细砂糖打散。
3.黄油坐热水融化。
4.把融化的黄油加入到打散的蛋白中。
5.搅拌好的蛋白。
6.加入低筋面粉搅拌。
7.搅拌好后的面糊比较厚，因为黄油很容易冻住。
8.后来我把面盆坐在有热水的锅里，面糊就软化了，容易搅拌了。
9.模具放在煤气灶上预热。
取一勺面糊倒在模具的中上部。
因为经过挤压，面糊自己会往下来的。
10.正反烤，具体时间我没看，差不多就20秒的样子，打开看看，如果蛋卷颜色还很浅，就继续再烤一下。
11.要做杯子蛋卷的话，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，凉了以后就倒过来就是一个杯子蛋卷了，可以装冰淇林，水果。
上面的这些内容就是关于脆皮蛋卷的做法的介绍了，脆皮蛋卷中有鸡蛋的香味，吃起来脆脆的，而且还可以放置一段时间，是家里必不可少的一种食物，脆皮蛋卷的制作方法也不是很困难，无法抗拒美食的话就自己学起来吧，随时都可以吃到。
煎蛋皮的做法
煎蛋皮的做法
在做砂锅菜、蛋饺这类的菜品的情况下，都是会必须煎薄薄蛋皮。
做方便的情况下，假如把生鸡蛋换为蛋皮，方便马上便高端大气起來。
煎出好看的蛋皮非常容易嗒，必须的仅仅生鸡蛋和平底锅，小技巧嘛，见下边啦：
煎蛋皮
原材料：生鸡蛋，平底锅
煎蛋皮的作法
1.生鸡蛋打撒成蛋液，并充足打成鸡蛋清和蛋白质彻底混和，看到挺大泡沫出现就可以。
2.用小骰子将蛋液筛粉，那样蛋液会细致，煎皮也更好看。
3.平底锅烧开，倒进少量油，油要匀称地遍布地底锅。
4.倒蛋液的情况下，大锅要玄火，随后快速把蛋液转匀。
5.静放无需动，待蛋皮的边稍微变翘起或调焦，轻轻地把蛋皮翻过来。
6.将另一面煎至金黄色就可以。
红体字的一部分便是小技巧啦
认真于早饭，唤起身体
早饭对加快基础代谢和减肥瘦身起着十分关键的功效。
相关研究表明，吃早饭的人比不吃早饭的人更非常容易瘦下来。
一夜的睡眠质量，身体的基础代谢尽管一直不断，但速率却比较慢，仅有根据再度进...[大量]。
脆皮鸡蛋的做法的做法
脆皮鸡蛋的做法的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。
至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。
想要全能的你，肯定不希望自己这样。
所以，现在就请跟我来学一下如何做好脆皮鸡蛋的做法。
1.121
2. 根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
2.2121. 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
3.再另一个碗中将鸡蛋打碎散用
4.将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
5.5. 倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。
搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
6.加入适量的黑芝麻搅拌均匀
7.将锅烧热后，调至中低火。
拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
8.8. 待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定
时间。
差不多表面金黄色，较干的程度就好。
9.取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
10.摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作脆皮鸡蛋的做法。
厨房美食菜谱：蛋白酥的做法
厨房美食菜谱：蛋白酥的做法
前两天看厨王争霸---中意厨艺对决，看到意大利的甜点师做了这个烤蛋白。
觉得应该挺还吃得，而且关键是很简单，应该属于快手甜点吧。
尝试着做了一点，确实很不错呢。
食材
主料：
鸡蛋白
玉米淀粉适量
白砂糖适量
步骤
1.取两个鸡蛋
2.蛋清和蛋黄分离
这一步忘了拍照了，只好补拍了剩下的两个蛋黄。
3.打发蛋白的过程中，分两次加入白砂糖
4.蛋白打到硬性发泡时，就好了
5.玉米淀粉出场了
6.加入跟白砂糖的量差不多的玉米淀粉。
我就只加了这些
7.没有裱花的工具，只好拿勺子挖在烤盘里了，所以样子不是很美观，请无视
8.在烤盘中摆放整齐后，放入预热好的烤箱，上下火120-150度，10分钟左右，只要上色，基本就好了
小贴士：白砂糖跟玉米淀粉的量基本是一样的。
不粘锅煎蛋标准
不粘锅煎蛋标准
使用不粘锅煎蛋的标准步骤如下：
1. 预热：首先给不粘锅预热，可以用一块生姜先在不粘锅的锅底和锅壁上擦一擦，这样能有效解决不粘锅的问题。
2. 加油：加入适量的凉油，然后在油上面撒一点食用盐。
3. 打入鸡蛋：待油温升高后，打入鸡蛋，注意避免鸡蛋液飞溅。
4. 煎蛋：等到鸡蛋底部定型后就可以翻面煎了，煎到两面金黄就可以出锅了。
5. 加入清水：如果希望煎出的鸡蛋更嫩，可以在鸡蛋定型后加入一点清水，然后盖上盖子焖30秒。
需要注意的是，不粘锅烹饪时温度过高可能会降低不粘性能，厂家建议在250℃以下使用。
以上步骤完成后，就能做出美味的煎蛋了。
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厨房美食菜谱：香煎脆皮鸡蛋的做法
前段时间，儿子跟我说：“妈妈，以后我每天都要吃两个鸡蛋。
”我问他：“为什幺要吃两个鸡蛋呢？”因为，在我的朋友里面，她们都是限制小孩多吃鸡蛋，怕胆固醇高。
儿子回答说：“有一个很出名的篮球队员，他一天就吃8个鸡蛋，所以他长得很高。
”呵呵，第一次听这幺说的呢。
回头看看，儿子和同年龄的小孩高度好像是矮了那幺一丁点儿。
既然儿子觉得多吃鸡蛋能长高，那幺就试一试吧。
于是，每天早餐都给他煎两个“脆皮煎蛋”。
嗨，还别说，儿子连续吃了一段时间，明显的看到他长高了，和平时比他高点儿的同学站在一起，他现在是最高的呢。
是不是吃了鸡蛋就能真的长高呢？有研究表明：鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
食材
主料：
鸡蛋2只
油适量
生抽适量
步骤
1.准备鸡蛋两只。
2.平底不粘锅热油然后将鸡蛋打入。
3.中火让蛋清定型。
4.在蛋白定型时用锅铲将蛋黄打散。
5.中火煎好一面再翻过来煎第二面。
6.煎好的鸡蛋，装到小蝶里，淋上少许生抽，趁热吃，非常美味！
小贴士：想吃全熟的煎蛋一定用中火慢煎，这样才皮脆里面的蛋黄也刚好熟透。