食品标准与法规标考题与答案[参考]

食品标准与法规标考题与答案[参考]
1.食品安全法实施细则是指哪个部门颁布的？
答：国家卫生健康委员会。

2.我国食品安全法规定，食品经营者从事食品经营前应当向什么机构申请登记？
答：县级以上城市食品药品监督管理部门。

3.我国《食品安全法》对哪个环节的食品安全风险评估进行了规定？
答：食品生产、经营、使用等环节的食品安全风险评估。

4.我国食品标签应至少包含哪些信息？
答：产品名称、保质期、成分表等。

5.我国《食品安全法》规定，食品违法广告罚款金额最高为多少？
答：500,000元。

6.哪个组织为我国的国家标准制定机构？
答：中国国家标准化管理委员会（SAC）。

7.我国的《预包装食品标签通则》规定，预包装食品的标签内容最少应包含哪些信息？
答：产品名称、规格型号、生产许可证号、生产日期、保质期等。

8.我国《食品安全法》规定，生产和经营食品应符合何种基本要求？
答：确保食品质量安全，符合食品安全标准，不欺诈消费者，不妨害人体健康。

9.我国《食品安全法》规定，组织食品安全监测的主体是？
答：食品药品监督管理部门。

10.我国《食品安全法》规定，食品生产经营许可证的有效期限为多少年？
答：5年。

11.我国食品中的非食用物质，比如塑料微粒，不能超过多少毫克/千克？
答：不得检出。

12.我国食品添加剂使用必须遵循什么原则？
答：安全、必要、合理。

13.我国《食品安全法》规定，食品生产者、经营者应当建立
哪些制度？
答：质量管理制度、食品安全追溯制度、原料控制制度等。

14.我国食品留样时，样品数量应当达到多少？
答：样品数量应当根据实际生产情况合理确定，一般不少于3份。

15.我国食品安全国家标准的主要分类包括哪些？
答：微生物类、有毒有害物质类、营养成分类、农药残留类等。