脂肪酸的种类

脂肪酸的种类
脂肪酸是一类有机化合物，根据其碳链长度和有无双键，可以分为以下几种主要种类：
1. 饱和脂肪酸（Saturated fatty acids）：碳链上没有双键，包
括丁酸、棕榈酸、硬脂酸等。

2. 不饱和脂肪酸（Unsaturated fatty acids）：碳链上含有双键，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。

- 单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids）：含有一个
双键，如油酸。

- 多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids）：含有两个
或两个以上的双键，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。

3. 简链脂肪酸（Short-chain fatty acids）：碳链长度较短，通
常在2-6个碳原子，如乙酸、丙酸等。

4. 中链脂肪酸（Medium-chain fatty acids）：碳链长度较中等，通常在6-12个碳原子，如己酸、癸酸等。

5. 长链脂肪酸（Long-chain fatty acids）：碳链较长，通常超过12个碳原子，如棕榈酸、硬脂酸等。

这些不同类型的脂肪酸在食物中存在，并对我们的身体产生不同的影响和作用。