谷雨时节糖醋藕片菜谱

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谷雨时节糖醋藕片菜谱
谷雨是春季的最后一个节气,此时雨水增多,气温逐渐升高,万物生长旺盛。

在这个时节,饮食上宜清淡爽口,而糖醋藕片就是一道非常适合的菜肴。

藕,是一种营养丰富的食材,富含淀粉、蛋白质、维生素 C 以及多种矿物质。

它具有清热生津、凉血止血、健脾开胃等功效。

糖醋藕片将藕的清脆口感与酸甜的味道完美结合,不仅美味可口,还能增进食欲。

接下来,让我们一起学习制作这道谷雨时节的美味糖醋藕片吧!
所需食材:
莲藕:两节
白糖:两勺
白醋:三勺
番茄酱:两勺
盐:适量
食用油:适量
葱、姜、蒜:适量
淀粉:适量
前期准备:
1、莲藕洗净去皮,切成薄片。

切的时候尽量保证藕片的厚度均匀,这样在炒制过程中能受热均匀,熟度一致。

2、将切好的藕片放入清水中,加入少许白醋,浸泡 5 分钟左右。

这样可以防止藕片氧化变黑,保持其洁白的色泽。

3、葱切成葱花,姜和蒜切成末备用。

4、调制糖醋汁,在碗中加入两勺白糖、三勺白醋、两勺番茄酱、
适量盐和少许清水,搅拌均匀。

制作步骤:
1、锅中烧开水,放入浸泡好的藕片,焯水 1 分钟左右,捞出后迅
速过凉水,沥干水分备用。

2、热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、倒入藕片,大火快速翻炒均匀。

4、接着倒入调好的糖醋汁,继续翻炒,让藕片充分吸收糖醋汁的
味道。

5、取适量淀粉,加入少量清水调成水淀粉,缓缓倒入锅中,翻炒
至汤汁变得浓稠,均匀地包裹在藕片上。

6、最后,关火出锅,装盘撒上葱花即可。

烹饪小贴士:
1、切藕片时,如果刀不够锋利,可能会导致藕片破裂或者形状不规则,影响美观和口感。

所以,尽量使用锋利的刀具。

2、焯水的时间不宜过长,否则藕片会失去脆嫩的口感。

3、炒制过程中要大火快炒,这样可以保持藕片的清脆。

这道糖醋藕片酸甜可口,色泽诱人,无论是作为餐桌上的一道家常菜,还是作为小吃零食,都非常受欢迎。

在谷雨时节,品尝这样一道清新爽口的菜肴,既能满足味蕾,又能感受春天的气息。

希望您能按照这个菜谱尝试制作,相信您一定会爱上这道美味的糖醋藕片!。

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