咸菜制作方法

咸菜制作方法
咸菜，是一道家常菜，也是一种常见的下饭菜，口感酸爽可口，是很多人喜欢的一道菜。

下面就来介绍一下咸菜的制作方法。

首先，选材。

制作咸菜的主要食材是白菜，选购时应选择叶片
饱满、质地脆嫩的白菜。

此外，还需要备好食盐、干辣椒、蒜、姜
等调料。

其次，准备工作。

将白菜洗净，去除老叶，然后将白菜切成大
小适中的块状。

蒜和姜切成末备用。

然后，腌制。

将切好的白菜放入大碗中，撒上适量的食盐，用
手轻轻揉搓，使白菜均匀裹上食盐，然后盖上盖子，腌制12小时左右，使白菜出水。

接着，调味。

腌制好的白菜捞出，沥干水分，然后加入蒜末、
姜末、干辣椒，再用手将调料均匀地拌匀。

最后，装瓶。

将拌匀的白菜放入干净的密封瓶中，用力压实，
确保白菜完全浸没在自己的汁液中，然后盖上瓶盖，放置在阴凉通
风处，静置2-3天即可食用。

制作好的咸菜，口感酸爽，清爽开胃，是一道美味可口的下饭菜。

制作过程简单，食材易得，非常适合家庭制作。

希望大家可以尝试制作一下，享受美味的咸菜。