正中食品苦荞产品知识培训

PGE2
骨组织：雌激素敏感性
提高免疫：非体特液异免免疫疫
抗自由基
抗癌、防癌：抑制癌细胞
抗致癌因子
抗肝损伤
护肝：保护细胞结构的完整性
含量0.086% 含量0.22%
含量0.046%
钾K
含量0.4%
含量0.043%
钙(Ca)
铁(Fe)
镁(Mg)
钾(K)
硒(Se)
1.钙的含量为米面的3-4倍； 1.铁的含量是大米的2-4倍，
二、预防和调理糖尿病及其并发症
有个村里人说：我们永远赶不上城里人，我们 好容易给孩子吃上糖了，城里人开始尿糖了。
致病的元凶
控制饮食、终身服药、 加强锻炼、保持愉快心情。
必须要供给病人均衡、全面的营养 必须及时彻底的排出体内毒素 要彻底消灭致病元凶--胰岛素抵抗因子
三、抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌
春荞茶分为两类：高山春荞茶和萌动春荞茶。 高山春荞茶：指由生长在海拔2500m以上的春苦荞加工生产的春荞 茶，由于高山春荞生长的区域海拔更高、空气更加稀薄、环境更加恶 劣、产量也更加低下，加之高山春荞的生长环境接收的光照更加充足， 所以高山春荞茶更加稀有珍贵。
萌动春荞茶简介：指由每年春季播种的最早接收高山雪水或冰 水滋润的春苦荞加工生产的春荞茶，其最先开始播种、出芽最早， 犹如每年凉山州境内的野生菌中，头水菌和其他菌的区别。
五、止咳、平喘、化痰
生物类黄酮有很好的清热解毒、消炎杀菌的作用，其 富含的槲皮素具有止咳、平喘、化痰的功效，所以对呼吸 系统有很好的调理作用。
六、清热解毒、双重排毒的功效
苦荞具有“炼五脏渣秽”的功效，即可清理五脏六腑的“垃圾”。 并且生物类黄酮具有清热解毒、杀菌、抑菌的生理活性，可改善“上火” 症状。大量的膳食纤维能清理肠道；“硒”元素又可与体内的重金属形 成“金属——硒——蛋白质”的复合物，将重金属吸附并排出体外，达 到双重排毒的效果。苦荞茶排毒效果明显又补充了人体所必须的营养成 份，所以又被誉为“五脏六腑的卫士”。
我们人体中有70%以上的是水，细胞都是浸泡 在体液中，而如果机体有过多的氧化反应，自由 基就会增多，细胞发生变异，成为癌细胞。
四、预防和调理消化系统疾病
口腔溃疡
口臭、口腔异味 胃酸、胃溃疡、消化不良
苦荞茶含大量的膳食纤维，可促进 肠蠕动，助消化、增加吸收功能并且有 效预防和调节便秘，排除体内毒素，它 的杀菌、抑菌的功能可杀灭肠道内的有 害菌群。所以苦荞茶对便秘患者有着非 比寻常的作用。
相对于秋苦荞，春苦荞生长海拔高于秋苦荞，大量生长在海拔2200m以 上的高寒地区，土地更加贫瘠、昼夜温差更大，导致春苦荞的生长环境更为 恶劣，使得春苦荞的生长周期比秋苦荞多10—15天、同时产量更低，因此春 苦荞更加珍贵，是苦荞中的王牌品种。
春荞茶精选上好的春苦荞作为原料，通过先进工艺萃取春苦荞精 华后精心加工而成，集生态、健康、醇香、养生功能于一身，老少皆 宜，实乃品饮送礼的上好珍品。
维持皮肤、指甲、毛发发育
促进创面愈合 抗氧化
降低胆固醇 预防坏血病
增进食欲 维持神经正常பைடு நூலகம்动
VB1
Vitamine
VE
抗氧化性 扩张血管和抗凝血
促进细胞合成 抗污染、抗不孕
构成葡萄糖耐量因子 保护心血管 参与代谢
“三降” 抗氧化 舒张血管 提高免疫
防癌
含量在2.1%以上，是玉米的3-4倍
防治便秘 降低血糖/血脂
2.构成骨骼和牙齿；
小麦的20倍，玉米的50倍；
3.维持细胞正常生理状态； 2.构成血红蛋白/肌红蛋白;
4.控制神经感应性；
3.构成细胞色素；
5.帮助血液凝固，降低血压； 4.参与机体能量代谢；
6. 加速疲劳恢复；
5.提高人体免疫力。
7.增强人体免疫力。
1. 镁的含量为米面的3-4倍； 1.钾含量为米面的2-2.5倍；
七、保护视力
苦荞茶中的生物类黄酮具有活血化瘀、改善 微循环，特别是改善眼部微循环的作用显著，可 使眼部养份供给充足。对保护和增进视力有很好 的作用。对花眼，视物不清的效果很好。
八、美容的功效
苦荞中有抑制黑色素在皮肤沉积的物质，能预防皮肤上 斑点、雀斑和黄褐斑的形成，而且通过改善面部微循环，清 洁了血管，使皮肤得到充足的养分，这样由内到外综合调理， 真正做到了表里如一，给人焕然一新的感觉。
鞑
荞
靼
麦
荞
(
麦
甜
(
荞
苦
)
荞
)
集天地之灵气，吸日月之精华；精选优质苦荞，精湛工艺制造 。
原始
珍奇
苦荞的特点
纯绿色
药食两用
优质苦荞生产基地
位于四川省凉山州布拖县 东经102°43'至103°03' ，北 纬27°16'至27°55' 高寒山区，日照充足，气温日 较差大 土质深厚肥沃、地下水 位较高，远离城市和工业污染
谢谢观赏 THANKS!
预防胆结石
膳食纤维
改善耐糖量 减肥
改善肠道菌群
80%以上为水溶性膳食纤维
油酸
不饱和脂肪酸：亚油酸(VF)
亚麻酸
保证细胞的正常生理功能 使胆固醇酯化，降低血脂
降低血液粘稠度 抗氧化
提高脑细胞活性
转变某些氨基酸
苏氨酸
调节内分泌 缬氨酸
蛋氨酸
促进造血功能
促进大脑发育
赖氨酸 调节内分泌
防止细胞退化
参与消除肾及膀胱功能的损耗
苯丙氨酸
完全 蛋白
调节内分泌
异亮氨酸作用甲状腺/性腺
亮氨酸
平衡异亮氨酸
色氨酸
促进胃液及胰液分泌
3 苦荞的市场前景
苦荞茶 苦荞饮料
苦荞
苦荞糙米 苦荞面
苦荞膨化
苦荞日用品
4 苦荞茶的作用
发病率高
三高一 多
死亡率高 致残率高
病发症多
一、预防和调节心脑血管疾病
第一、血液内成份失衡,即血液中的血脂、 血糖、胆固醇增高，使血管的血压增大， 血液变粘，形成血栓、梗塞、硬化。
5
苦荞茶的适宜人 群及饮用方法
一般来说，苦荞茶可以从以下三个方面进行分类
1 从制作工艺上分为：全胚芽茶和颗粒茶 2 从种植时间上分为：春荞茶和秋荞茶 3 从苦荞颜色上分为：黑苦荞茶和黄苦荞茶
6 春荞及春荞茶介绍
四川大凉山区是世界优质苦荞的最大产地，而大凉山区的苦荞主要生长 于二半山高海拔区域。在二半山地区，由于海拔不同使得光照、水源和土地 的肥沃程度均各不相同，所以该区域的苦荞分为春秋两季播种，春天播种的 为春苦荞，秋天播种的为秋苦荞。
九、可以减肥
苦荞茶中含有大量不饱和脂肪酸和膳食 纤维，可以消除体内多余的脂肪，将大量的 宿便清理出去，保持肠道通畅，使吸收正常， 并且能够防止人体对多余的脂肪进行二次吸 收，达到减肥的目的。
十、抗整健反应
所谓整健反应就是经过保健食品的调理，出现的好转反应 的过程。表现为：腹泻、上火、燥、热、烦、皮肤瘙痒等症状。 《本草纲目》记载苦荞性平寒。配上福荞苦荞茶服用，就会减 轻甚至没有整健反应的发生。同时能够使保健食品的功效增强， 达到事半功倍的效果。
2.生理反应的重要催化剂; 2.参与机体能力代谢；
3.与钙一同构成骨骼；
3.维持细胞内正常渗透压;
4.调节心肌活动；
4.维持神经肌肉正常功能;
5.降低血清胆固醇；
5.降低血压；
6.抑制凝血酶活性；
6.维持细胞内外酸碱平衡 。
7.促进人体纤维蛋白溶解。
1.硒是其它粮食中所没有的； 2.“抗癌之王” ； 3.预防糖尿病； 4.预防白内障； 5.预防心脑血管疾病； 6.预防克山病,大骨节病； 7.排毒，保肝。
0.4 0.35
0.3 0.25
0.2 0.15
0.1 0.05
0 钙
苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和 微量元素硒等另外，苦荞麦还富含锌、锰等矿物质
铁
镁
钾
硒
小麦 大米 玉米 苦荞
淀粉含量为66% 全部为支链淀粉
水解后形成凝胶黏液 加热后呈弱碱性
快速水解
消化性溃疡 糖尿病
VB2的含量是米面的4-24倍 促进组织再生、复原 缓解眼部疲劳 保持神经系统正常活动
由于海拔高，大型收割机无法使用， 我们全部采用人工采摘的方式。
食 药食两用
苦荞属于粗粮系列
药
2 苦荞的营养成分
苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物
生物类黄酮
芦丁(VP)
微量元素和矿物质
钙、镁、铁、铜、锌、磷、硒
淀粉
支链淀粉
维生素
VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE
第二、血管壁病变,即血管壁失去弹性， 变脆，渗透性降低，使血管壁硬化。 第三、血液中的细菌和病毒，会造成 血管壁的轻微炎症，形成血栓。
苦荞茶不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、 降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净 化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增 加其渗透性，能够修复受损的血管壁。它消炎、杀菌、 抑菌效果也很显著，可以杀灭血液内的细菌，有效地抑 制血栓的形成。
五谷之王——苦荞知识培训资料
西昌市正中食品有限公司市场部
目录CONTENTS
1 苦荞简介
2 苦荞的营养成分 3 苦荞的市场前景
4 苦荞茶的作用
5 苦荞茶的适宜人群及
使用方法
6 春荞及春荞茶介绍
1 苦荞简介
荞麦介绍
荞麦分为甜荞和苦荞两种。我们日常所食用的大部分都是甜荞，甜荞 的营养价值已经非常高了，而苦荞的营养价值则是甜荞的上百倍！
膳食纤维
水溶性膳食纤维
不饱和脂肪酸
油酸、亚油酸(VF)、亚麻酸
蛋白质
Thr、Val、Met、Leu、Lys、Trp、Lle、Phe
苦荞麦还含有其它粮食作物不具备的叶绿素
心血管：抗舒心张率血失管常
降血糖
调节内分泌：降血脂
降血压
抗紫外线:
槲皮素 抗氧化
抗氧化：抑清制除油自脂由氧基化
芦丁 (VP)