人教版化学选修五：4-3《蛋白质和核酸》【当堂过关】(含答案)

第三节蛋白质和核酸
1．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是
( ) A．只有②④B．只有①②
C．只有①②③ D．①②③④
答案 D
2．一种二肽的结构简式为
，合成这种二肽的氨基酸是
( )
解析本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：
，所以，合成这种二肽的氨基酸应该是
答案 D
3．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
( ) A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质
B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解
C．重金属盐能使蛋白质凝结
D．浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
解析蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生盐析现象，该过程为可逆的，加水，蛋白质又可溶解。

答案 B
4．下列关于酶的叙述中，不正确的是
( ) A．酶是一种糖类物质
B．酶是一种蛋白质
C．酶是生物体内产生的催化剂
D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性
解析酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。

具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热，高度专一，催化效率高等特点。

答案 A
5．下列过程不属于化学变化的是
( ) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
答案 A
6．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。

A．取代反应 B．还原反应 C．酯化反应 D．中和反应
(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：
______________________________________________________________
________________________________________________________________。

答案(1)ABCD。