七年级生物下册课件：第二章第一节 食物中的营养物质(共18张PPT)

二、水和无机盐
水
人体的各项生命活 动，离开水都无法进 行。人体内的营养物 质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能 运输。 水60%~70%
无机盐
种类： 钙、磷、铁、碘、锌等。
人体内含量很少； 作用： 构成人体的重要的材料。
主要无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 的种类 含钙的 儿童易患佝偻病；中 虾、蛋黄、牛 无机盐 老年易患骨质疏松症 奶等 含磷的 厌食、贫血、肌无力 南瓜子、鱼、 无机盐 等 玉米等 含铁的 缺铁性贫血 粗粮、黑木耳、 无机盐 红枣、菠菜等 地方性甲状腺肿，阻 含碘的 碍儿童的智力和体格 碘盐、海带、 无机盐 发育 紫菜等 含锌的 味觉障碍，生长发育 无机盐 不良 动物肝脏等
糖类 脂肪 有机物
食物
蛋白质 维生素
无机盐
水
无机物
组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类
种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉、果糖
等。
来源： 食糖、谷类、豆类、根茎类。
作用：
人类进行生命活动 的主要能源； 构成人体细胞的成 分。 糖类含量较多的食物Leabharlann 肪来源：动、植物油、豆类、奶
1．儿童易患佝偻病，是因为儿童正处 在生长发育期更需要____ 钙 。 2．小红患了贫血，体内可能缺铁 ___， 应多吃___________ 猪肝、红枣 等食物。
小 3．地方性甲状腺肿(大脖子病)是因 小 海带、紫菜 等食物。 碘 引起，应多吃___________ 缺___ 医 4 ．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙 生
三、维生素
种类多（20多种）； 特点： 需要量小；
作用大（调节代谢、抵抗疾病）。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素 缺乏时的症状 食物来源 的种类 维生素 皮肤干燥、夜盲症、 胡萝卜、蛋黄、肝、绿 A 干眼症等 叶蔬菜、玉米等 维生素 神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不 麦麸、酵母等 B1 振等 维生素 C 维生素 D 坏血病、抵抗力下 蔬菜、水果等 降等 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、鱼肝油、牛奶等 症
龈经常出血，他体内可能缺少________ 维生素C 。
课堂练习
1．食物中含有_____ 、_______ 、 维生素 糖类 脂类 、______ 水 和无机盐 蛋白质 ______、_______ ______六类营养物质。 2．下列哪种食物中含糖较高（ ） D A．鸡蛋 C．肥肉 B．豆腐 D．馒头
3．人体缺乏维生素A时，易患（B ）
A．坏血病
C．脚气病
B．夜盲症
D．佝偻病
4．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝 偻病，其主要原因是缺乏（ B ）
A．维生素B C．维生素A B．维生素D D．维生素C
油等。
作用：人体内备用的能源物质；
构成人体细胞的成分。
脂肪含量较多的食物
蛋白质
来源：
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
作用： 构成人体细胞的基本物质；
生长发育； 修复细胞； 更新细胞； 提供能量。
豆子中含丰富的蛋白质
蛋白质含量较多的食物
1．病人不能正常进食时，往往需要点 滴_______ 葡萄糖，因为它能直接为人体提供能量。 2．病人几天吃不下食物，身体会明显 小 消瘦，这是因为病人体内的_____ 脂肪 消耗多而 小 补充少。 ______ 医 3．青少年及伤病员需要补充含蛋白质 丰富的食物，因为它能促进人体的生长发 生 育和受损细胞的修复。