三年级家庭教育手册第八课-“大胖胖”与“小瘦瘦”

培养良好的饮食习惯
▪ 不暴饮暴食或偏食； ▪ 控制吃饭速度； ▪ 喜欢清淡少油的烹调方法； ▪ 远离盐腌制品、肉罐制品、油炸快餐； ▪ 营养够了就停筷，餐间分散注意力； ▪ 两餐之间或餐前１小时吃水果： ▪ 食物量的关系 能量摄入＞能量消耗, 体重增加 ； 能量摄入＜能量消耗，体重减轻； 保持健康体重的主要因素: 进食量和运动。
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健康的概念
▪ WHO健康定义：健康状况是指身体、心理和社会适应处于 完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。
▪ WHO 报告指出，健康与长寿取决于下列因素： ▪ 遗传因素占15%； ▪ 环境因素占17%--自然环境、社会环境； ▪ 医疗因素占8%； ▪ 生活方式占60%- - 饮食、运动、心理。 。
流行病学资料
最后，教育孩子少吃零食。零食对儿童食欲的影响是有目共睹的。家长爱子心切，当 孩子不吃饭时就给他们吃零食以补充 “营养”，或者担心孩子饿着，家里买了很多零食 ，孩子随时可以吃。但是，零食的营养并不全面，不能满足孩子生长发育的需要，有的垃 圾食品孩子吃多了反而对身体有害。而且，不定时地吃零食会增加肠胃的工作负担，影响 消化功能，使营养吸收变差。时间久了会导致孩子营养不良，
▪ 城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是 营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿 瘤占总死亡的60%。
▪ 我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西 化，在外就餐的增加等是超重和肥胖的重要因素 。
▪ 学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。 所以我们不能盲目西化。
健康四大基石
▪ 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： ▪ 合理膳食，适量运动， ▪ 戒烟限酒，心理平衡。
肥胖的危害
▪ 心血管疾病
▪ 糖尿病 ▪ 某些肿瘤发病率增加 ▪ 骨质疏松 ▪ 血脂紊乱
▪ 由于进食过量、缺乏运动，在 美国肥胖每年导致30万人死亡 ，仅次于吸烟引起的死亡人数 ，预计下一个10年我国将有2亿 人发生肥胖。
运动的作用
▪ 古希腊山岩上刻了这样的字说：“你想变得健康吗？你就跑步吧；你想
建议
纠正偏食的关键是父母要以身作则，带头不挑食、不偏食；坚持正面引导。耐心教育， 鼓励孩子吃不喜欢吃、但有营养的东西。家长可以利用书报、影视对孩子进行“杂食教育 ”，告诉孩子每种食物都含有人体所需的营养，膳食品种越多，营养就越全面。同时，家 长还可以采用逐渐加量的方法，把孩子不喜欢吃的东西粉碎后，掺和在孩子喜欢吃的食品 中，如有的孩子不爱吃菠菜，家长可以把菠菜绞碎，与肉馅、青菜一起，包在馄饨和饺子 中，让孩子慢慢习惯。在纠正孩子偏食的过程中，家长要注意自己的言语行动，不要经常 和别人说，尤其是当着孩子的面说，“我的孩子不爱吃什么”，这样做会在无意间强化孩 子的挑食。
▪ 16个字能做到： ▪ 高血压发病率减少55％，脑卒中、冠心病减少75
％，糖尿病减少50％， ▪ 肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。
了解孩子
儿童营养是家长非常关心的事情，但有些孩子却营养不良。营养不良有两种形式： 一种是营养过 剩，是指儿童每天 所吃的超过了身体发育所需要的，结果是。“儿童肥胖”：另一种是营养不足， 指的是儿童摄人的蛋白质以及基本的维生素和矿物质不足以维持身体发育，导致的结果就是儿童身 体弱小。
第八课 “大胖胖”与“小瘦瘦”
——帮助孩子确立合理的饮食结构
案例
浩浩是个小胖撤，小小的年纪( 9 岁)体重竟110斤。浩浩最怕上体育 课， 体育课上老师要求跑步，他跑不动，只能气喘吁吁地跟在同学们的后 面走；老师让跳远，他跳不动，双脚基本上离不开地面；老师教一些简单的 体操动作，他身体弯不下去甚至连单杠都抓不住；仰卧起坐，他往垫子上躺就起不来。因为太胖，浩浩懒得动，就愿意坐着、躺着，而且一坐着、躺 着就想睡觉。同学们都叫浩若“肥肥”，都不肯跟他玩。浩浩很苦恼，就用 不停地吃东西来排解烦恼。而浩浩的同桌正好和他相反，太瘦小。吃饭特别 挑食，没有几样喜欢的食物，遇到喜欢的三下五除二就吃完了，遇到不对口 的吃一点点或者干脆不吃，由于营养不良，经常生病。
仔细观察孩子，看看孩子'的饮食结构有什么特点、孩子的身体状况怎样。 1. 与同龄的其他孩子相比，相对较矮、较胖。 2. 与同龄的其他孩子相比，相对较高、较瘦。 3. 吃饭不挑，做什么、吃什么。 4 爱吃肉。 5. 常吃零食。 6 经常吃快餐。 7. 经常去饭店吃饭。 8 不吃某此蔬菜。 9. 不吃鱼。 10. 爱喝饮料，不喜欢喝水。 11.不爱吃水果。 12.总是感冒、发烧。
要变聪明吗？你就跑步吧；你想变得美丽吗？你就跑步吧”。这就是说跑 步能使人有健康，美丽、聪明。 ▪ 此外，运动还能使人心情愉悦、意志坚强。
动则有益 贵在坚持
其次 不可以忽视主食。从上面的饮食金字塔中可以看出，在儿童的膳食结构中 ，儿童需要最多的、也是儿童身体发育最重要的基础是谷类食品，谷类食品为儿童提 供身体发育所必须的碳水化合物。碳水化合物就是饮食中的淀粉、糖和纤维，是大脑 和肌肉组织的燃料资源，它们产生葡萄糖给我们的身体提供必需的能量。
再次，教育孩子不要偏食。现在的孩子都是独生子女，容易被娇惯，有的家长在一 日三餐上就完全跟着孩子的口味走。如有的孩子只吃荤菜不吃蔬莱，家长就天天买肉 、买鸡、买鱼：有的孩子不吃肉、不吃蛋、于是全家跟着吃泡菜、咸菜，结果造成孩 子的营养失衡。
建议
为了孩子的健康成长，家长应当关 心孩子，保证孩子吸收足够的蛋白质、 维生素、矿物质以及膳食纤维，同时教 育孩子抵制无营养食品的诱惑。
科学的 儿童饮 食结构
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建议
首先，不可以忽视早餐。早餐是孩子坚持上午有效学习的能量之源。吃好早餐，不 仅健体，而且促进智力发展。但目前仍有一些家庭只注重晚餐， 而勿视早餐 。造成 晚上吃得太好，早上没有吃饱 ，影响了人体合理的供需平衡。 家长要让孩子按时作 息，有充裕的时间吃好早餐；同时对孩子进行教育，提高孩子吃好早餐的自觉性；还 要安排可口而又富有营养早餐，让孩子吃得快乐、吃得健康。