抗菌肽对荷斯坦奶公牛产肉性能的影响

抗菌肽对荷斯坦奶公牛产肉性能的影响
孙建祥;李泽民;范凯利;张晓;程强;张照;张瑞;贾莉;史金平;王瑛;马越;雷赵民
【期刊名称】《动物营养学报》
【年(卷),期】2022(34)6
【摘要】本试验旨在探究抗菌肽对荷斯坦去势奶公牛生长性能、屠宰性能、肉品质、血液生理指标和经济效益的影响。

选取18头10月龄左右、健康状况良好、体重为(351.62±4.69) kg的荷斯坦去势奶公牛,随机分为2个组,每组3个重复,每个重复3头牛。

对照组(CON组)饲喂基础饲粮,抗菌肽组(AP组)在基础饲粮中添加8 g/(d·头)抗菌肽。

预试期30 d,正试期270 d,每30 d为1个阶段,共9个(Ⅰ~Ⅸ)阶段。

试验Ⅰ、Ⅴ、Ⅸ阶段,静脉采血用于血液生理指标测定;试验结束屠宰后测定屠宰性能、肉品质。

结果表明:1) AP组终末体重和平均日增重显著高于CON组(P<0.05)。

2)AP组宰前活重、头重、蹄重、净肉重、骨重、净肉率和胴体产肉率显著高于CON组(P<0.05)。

3)AP组热胴体重、72 h冷胴体重、胴体后腿宽、皮下脂肪覆盖度和眼肌面积显著高于CON组(P<0.05)。

4) AP组高档肉重、优质肉重和优质肉占宰前活重比例显著高于CON组(P<0.05)。

AP组肌肉pH和粗脂肪含量显著高于CON组(P<0.05),肌肉水分含量、滴水损失和剪切力显著低于CON 组(P<0.05)。

5)试验Ⅰ阶段,2组之间血液生理指标没有显著差异(P>0.05);试验Ⅴ阶段,AP组血液平均红细胞体积和平均红细胞血红蛋白含量显著高于CON组(P<0.05);试验Ⅸ阶段,AP组血液红细胞压积和平均红细胞体积显著高于CON组(P<0.05)。

6)AP组增重和增重收益显著高于CON组(P<0.05),AP组利润比CON 组提高了1 964.42元/头。

由此可见,饲粮中添加抗菌肽可提高荷斯坦奶公牛生长性能、屠宰性能和经济效益,改善肉品质,提高机体免疫功能。

【总页数】13页(P3686-3698)
【作者】孙建祥;李泽民;范凯利;张晓;程强;张照;张瑞;贾莉;史金平;王瑛;马越;雷赵民【作者单位】甘肃农业大学动物科学技术学院;甘肃旭康食品有限责任公司;甘肃华瑞农业股份有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S823
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