老年人的营养与膳食

三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
(二)运动与活动
1、体育和户外活动减少对健康的影响 VD、食欲与食量、体内系统的活动、心态的舒缓 与调整 2、运动的质与量 步行的优点：安全，限制少，易控制 步行的能量消耗： 中速步行(100m/min)时为0.1kcaห้องสมุดไป่ตู้/min·kg
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
(4)胆汁分泌减少 (5)胃肠道蠕动减弱
一、影响老年人营养状况的因素
3、代谢能力 (1)葡萄糖耐量降低 (2)基础代谢率降低 体重及体重组成的变化
4、心血管系统
一、影响老年人营养状况的因素
(二)、心理及其他因素
1、情绪抑郁，缺乏食欲
2、感觉减退，降低进食乐趣
3、缺乏营养知识
素食、限食
4、老年人购买力下降
二、老年人的营养需要
(六)水和液体
老年人对失水、脱水的反应性低于其他年龄组。 故不应在感到口渴时才饮水，而应该带有节奏性 地主动饮水。
多喝汤，适当饮茶，每天喝7-8杯水
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
(一)易发生的营养问题 1、优质蛋白质的选择 2、水液补充的特殊性与重要性 3、微量营养素及其制品的补充
日行五千步，夜眠七小时； 饮食不逾量，作息要均衡； 心中常喜乐，口头无怨声； 爱人如爱已，报国尽忠诚。
起得早，睡得好；七分饱，常常跑； 常笑笑，莫烦恼；天天忙，永不老。
－－张群
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
四足(蛋白质、矿、维、纤) ，四低(热、脂、胆、盐) 具体要求： 1、食物多样化，搭配合理 主食要粗细搭配 2、食物宜清淡，宜消化 烹调方式：蒸、煮、炖、煲 3、少食多餐 4、增加抗氧化营养素摄入
二、老年人的营养需要
(五)微量营养素
对老年人而言，补是必要的，关键是补什么，补多 少，怎么补？ 1、易患骨质疏松：
钙(1000mg) 、VD 加适当运动，同时减少草酸食 物(如苋菜、菠菜、茭白)的摄入 2、易患营养性贫血： 增加铁(量、质)、叶酸 3、易患心血管疾病：增加B6、B12和叶酸，减少 盐的摄入，6克以下
二、老年人的营养需要
(三)碳水化合物
糖类及淀粉占总热量的60-65%
减少糖和甜食摄入量，多摄入复合碳水化合物和食 物纤维，防止热量过剩导致的高血脂、肥胖、糖尿 病等
二、老年人的营养需要
(四)脂肪
限制脂肪，尤其是饱和脂肪。占总热量20-25% 不同脂肪酸间的比例
限制高胆固醇食物。
每天一只鸡蛋，半斤奶是完全需要的。
菌类食物，绿色蔬菜，黄色瓜果
结语
人的寿命受先天的遗传因素、环境、际 遇、科学以及所在社会的影响，但人的生命 却总有一部分是掌握在自己的手中，那就是 人的营养与他所在社会的合理性，其中包括 人自己的心理素质和对生活的理解、行为以 及生活模式的科学性。
老年人的营养与膳食
一、影响老年人营养状况的因素
人的衰老是从人的成熟开始，只是这个 过程随年龄的增加而加速。 (一)、生理因素
1、感觉功能减退 嗅觉 味觉
一、影响老年人营养状况的因素
2、消化系统 (1)唾液分泌减少 (2)牙齿松动脱落 (3)胃酸分泌减少，胃酶活性降低
钙、铁吸收大大降低、蛋白质消化不充 分
二、老年人的营养需要
(一)热量
中等身材老年人：1800-2000kcal，热量可满足需要
体力劳动和运动的老年人相应增加热量。
只可降低碳水化合物及脂肪摄入量，蛋白质摄 入不能下降。因老年人蛋白质的需要量并不比中、 青年少。
二、老年人的营养需要
(二)蛋白质 提供热量的15% 或：男75克 ，女65克 一般情况下质与量都较难满足 来源以鱼类、豆类及奶类为佳