人教版高中化学选修五第四章4 2 2糖类(2)(课时练)

人教版高中化学选修五第四章4 2 2糖类(2)（课时练）
人教版高中化学选修五第四章4-2-2糖类(2)（课时练）
4.2.2碳水化合物（2）课堂练习
1．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能
促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质。

从它的化学成分看，它是一种()
a、二糖B.多糖C.氨基酸D.脂肪[answer]B[分析][Lai xxk]
试题分析：从化学组成(c6h10o5)n可知纤维素是多糖。

考点：糖类化合物。

2.将碘酒滴在苹果切块上，观察切块变蓝，表明苹果中含有碘酒
a．油脂b．淀粉c．纤维素d．葡萄糖【答案】b【解析】
试题分析：淀粉遇碘变蓝，碘酒含碘，判断苹果含淀粉，答案为B。

测试地点：测试淀粉性质。

3．把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果糖得混合液甲。

另取5g甲酸甲酯
和9g葡萄糖混合，得
混合物B。

然后将a和B的混合物按7:4的质量比混合，得到C，C中碳的质量分数为（）a.20%B.35%C.40%d.55%【答案】C【分析】
试题分析：甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖5种物质的最简式相同，均为
ch2o，相互混合又不反应，所以，它们不论以何种比例混合，碳元素的质量分数不变，都为12/（12+2+16）=40%。

试验地点：检查有机物分子式的测定
4．现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象正确的()试剂：①新制cu(oh)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色
A.②-A.①-C③-bb。

③-A.②-C①-公元前。

②-A.③-C①-b[回答]C[分析]
d．②―c、③―a、①―b
试题分析：① 由于淀粉在遇到碘时会变成蓝色，所以可以用碘水来识别它，所以试
剂和相应的现象是② - A.② 蛋清是蛋白质，当它遇到硝酸时会变黄，因此试剂和相应的现象是③ - C③ 在碱性条件下，将葡萄糖溶液和新制备的Cu（OH）2悬浮液共同加热形
成砖红色沉淀，从而分析试剂和相应现象① - 答案是C。

考点：物质的鉴别。

5.以下实验操作是正确的（）
a．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖b．淀粉中加入98%的硫酸溶液，在酒精灯上加热，使其水解
c、向棉花中加入90%的硫酸，用玻璃棒将棉花捣碎，直接在酒精灯上加热，使其水解。

D.淀粉水解后向溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉未水解[答]C[分析]
试题分析：a、在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，先加碱调节酸碱性，滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖，a项错误；b、淀粉中加入稀硫酸，在酒精灯上加热，使其水解，b
项错误；c、棉花中加入90%的硫酸，并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热使其水解，c项正确；d、向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解完，d
项错误；答案选c。

试验地点：检查糖的水解情况。

6．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，
需要下列试剂中的：（）
① 氢氧化钠溶液；② 银氨溶液；
③新制氢氧化铜悬浊液；④碘水；⑤氯化钡溶液
A.① ④ ⑤ B① ③ ④ C② ③ ④ D① ② ③ [答：]B[分析]
试题分析：测定淀粉的水解程度，需要检验水解产物葡萄糖的存在和淀粉的存在，检
验葡萄糖需要利用其醛基的性质，在碱性条件下，所以可以用氢氧化钠溶液和银氨溶液或
氢氧化钠和新制的氢氧化铜溶液，检验淀粉用碘水，所以可以是①②④或①③④。

故答案b。

测试点：淀粉和葡萄糖的性质
7．下列实验能达到预期目的的是
a、在葡萄糖溶液中加入足够的NaOH溶液，然后加入新制备的氢氧化铜悬浮液并加
热后，可以观察到黑色沉淀[Lai xxk]
b．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸
钾
c、向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后用NaOH溶液中和，并进行银镜反应实验，检
查淀粉是否水解[D.向油中加入NaOH溶液，然后蒸馏以纯化油[应答]c[分析]
试题分析：a、葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀氧化亚铜，错误；b、遇淀粉变蓝是碘单质的性质，不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾，错误；c、
向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用naoh溶液中和并做银镜反应实验，若产生银镜则
检验淀粉发生水解，正确；d、油脂在naoh溶液完全水解生成高级脂肪酸钠和甘油，错误。

故答案c。

测试地点：检查糖和油的性质，分析和评估化学实验方案。

8．由甲酸甲酯、葡萄糖、乙醛、丙酸四种物质组成的混合物，已知其中氧元素的质
量分数为37%，则氢元素的质量分数为（）
a、 54%b.63%c.9%d.12%[答]c[分析]
试题分析：甲酸甲酯为c2h4o2，葡萄糖为c6h12o6，乙醛为c2h4o，丙酸为c3h6o3，
各分子中碳原子与氢原子数目之比为1：2，故混合物中碳元素与氢元素的质量之比为12：2=6：1，混合物中氧的质量分数为37%，则混合物中碳元素与氢元素的质量分数之和为1-37%=63%，故混合物中氢元素的质量分数=63%×
=9%。

考点：元素质量分数的计算。

9.以下实验的失败可能是由于缺乏必要的实验步骤：① 乙醇、乙酸和稀硫酸共加热
制备乙酸乙酯；② 无水乙醇和浓硫酸共加热至140℃生成乙烯
③验证rx是氯代烷，把rx与烧碱水溶液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝酸银溶
液出现褐色沉淀④做醛的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜悬浊液后，未出现红色沉
淀
⑤ 检查淀粉是否已水解。

用少量稀硫酸加热淀粉一段时间后，加入银氨溶液，在水
浴中加热，不沉淀银
a．①③④⑤b．③④⑤c．③⑤d．全部【答案】b【解析】
试题分析：① 乙酸乙酯的制备使用浓硫酸作为催化剂，而不是稀硫酸作为催化剂。

不缺少必要的实验步骤，因此不选择；② 实验室将无水乙醇和浓硫酸加热到170℃生成乙烯，在140℃得到乙醚，这不是缺少必要的实验步骤，因此不选择；③ 测定卤代烃中卤素元素时，应先加入稀硝酸，再加入硝酸银溶液，否则硝酸银和氢氧化钠不能得到氯化银沉淀，因此缺少必要的实验步骤，故选用；④ 在进行醛的还原实验时，当加入新制备的氢
氧化铜悬浮液时，应在氧化反应发生之前将其加热，否则不会发生反应，因此缺少必要的
实验步骤，因此选择该悬浮液；⑤ 在测试淀粉水解的葡萄糖时，应先加入氢氧化钠，再
加入银氨溶液，否则银氨溶液与稀硫酸的反应会干扰实验，因此缺少必要的实验步骤，因
此选择；所以选择B。

考点：考查化学实验方案评价，涉及实验步骤及实验操作，明确实验原理及实验基本
操作方法是解本题关键。

10.如图所示，淀粉水解可以生成有机化合物A，A在不同氧化剂的作用下可以生成B （c6h12o7）或C（c6h10o8），B和C都不能发生银镜反应。

a、 B和C都可以被强还原剂还原为D（c6h14o6）。

已知的，相关的
物质被氧化的难易次序是：rcho最易，r―ch2oh次之，最难。

请回答以下问题：
（1）请在下列横线上填写a、b、c、d的结构简式。

a:；b:；c:；d:（2）写出下列反应的化学方程式。

淀粉→ A:A→ 答：（1）CH2OH （Choh）4cho；hoch2（choh）4cooh；hooc（choh）4cooh；hoch2（choh）4ch2oh
（2）；
[分析]
试题分析：淀粉在催化剂（如酸）存在和加热条件下可以逐步水解，生成一系列比淀
粉分子小的化合物，最后生成还原性的单糖―葡萄糖。

题中的a经氧化、还原生成的b、c、d均含有六个碳原子，可以确定a是葡萄糖，其结构简式为ch2oh(choh)4cho。

根据题中
信息可知，在发生氧化反应时，分子中的醛基（―cho）最易被氧化为羧基（―cooh），
分子式由c6h12o6变为c6h12o7，即b物质为
hoch2（choh）4cooh；从主题信息可以看出，葡萄糖a末端的-CH2OH比中间结构更容易氧化，因此-CH2OH首先脱氢形成醛基，然后氧化成羧基，形成分子式为c6h10o8的物质，即C物质为HOOC（choh）4cooh；葡萄糖分子中的醛基经氢化还原为己醇，分子式为
c6h14o6，即D物质为hoch2（Choh）4ch2oh。

B是一种多羟基羧酸，其结构式为hoch2（Choh）4cooh。

（2）淀粉水解为葡萄糖的化学方程式为：；葡萄糖还原为d的
化学方程式是：
考点：考查有机物的性质、官能团之间的转化。