墨西哥人饮食习俗

墨西哥人饮食习俗
墨西哥人惯用玉米制作食品。

那里的大城市、小集镇沿街而设的各种小吃中也大都是玉米食品。

在盛大的国宴上，也常有几道用玉，I米烹制的美味佳肴。

作为一日三餐的家常便饭，许多墨西哥人喜欢喝用玉米面熬的。

阿托莱一粥和磨得细细的玉米面制成的。

塔尔薄饼，有时还在薄饼里裹上肉馅、奶酪和辣椒酱。

豆类在墨西哥人的饮食中也占有很大比重。

他们口味浓重，喜辛辣食品，辣味是餐桌上必不可少的调料。

爱吃牛肉、鸡，蛋。

习惯把西红柿、葱头和辣椒放在一起做菜吃，还爱吃麦片，但不吃用牛油、鸡油做的点心。

有一种名叫。

达玛尔静的食品，也是墨西好人平常古巴人爱吃的食品。

达玛尔的做法和形状类似中国的粽子。

它以粗颗粒的玉米面为原料，放入肉片和辣椒馅，用玉米叶或香蕉树叶包裹而成。

煮熟后的达玛尔，清香可口，甜、辣、香味俱全。

(墨西哥北方牧区的膳食离不开奶酪制品，沿海一带人爱吃海味。

墨西哥土著人有食用龙舌兰和昆虫类的习俗，如虫卵、蚂蚱、蟋蟀、蚂蚁等，可供食用的昆虫达60多种，都是餐桌上的美味肉食佳品，有的还只有当贵宾临门时才上桌食用。

在墨西哥城有好几家餐馆供应用各类昆虫烹制的菜肴，生意:分兴隆。

墨西哥被世人称为仙人掌之国。

在墨西哥国内到处可看到仙人掌，有的仙人掌上结着鹅蛋般大小的仙人掌果。

成熟的仙人掌果呈紫红色，味道清香、甜醇，可作水果食用，还可用来炼糖和酿酒。

墨西哥人爱把鲜嫩的仙人掌叶片作凉菜拌食。

一般在墨西哥人招待贵宾稀客的宴席上，生拌仙人掌叶是必不可少的。

赴约时迟到15至30分钟是常有的事，而且被看成是一种礼节和风度。

古巴人饮食习俗
黑豆是古巴人饮食中的主要食物，其次为蛋乳品、黄油、面包、海鲜和禽类。

古巴人口味浓重，喜欢带有色彩和加入大量的辛辣锕味品的菜肴，就连汤菜都喜欢配制成红丽浓艳的色彩。

对凡是不挂色的菜肴则认为是倒胃口的食物(他们做菜时，常常是把切得很碎的肉类和蔬菜混合起来，放在砂锅内焖制，并大量使用调味品，如洋葱、大蒜、咖喱粉、桂皮、丁香、酸豆和蕃红花。

古巴人还擅长用当地的菠萝、椰子、海鲜、蔬菜等制作出各种美味佳肴。

古巴最负盛名的菜肴是。

阿希亚科”，这是用猪肉和腊肉同君子兰、芋头、山药、香蕉、南瓜，玉米和香料调配，用小火长时间闷煮而成的。

此外还有柠檬和橘子汁烧鱼，介贝肉煮大米饭，蔬菜烧笋鸡等。

用餐不甚讲究礼仪形式，但注重饭菜的丰盛，节假日时的菜肴尤其讲究。

如圣诞节晚餐就极为丰盛，就餐之前，所有食物都排列在餐桌上:炒栗子、葡萄千，红枣、无花果，还有各种甜果酱。

主要菜肴是穿在烤肉签子上烤熟的乳猪，其次便是煮熟的黑豆、赤豆、黄米饭、水果、糖果和奶油做的甜点心，摆满餐桌。

家庭就餐也很有趣，在用正餐前，总喜欢喝一些鸡、鱼或肉汤，随后来一份色拉。

古巴人喜欢冷冻食品，各种冰冻冷菜是很受欢迎的。

此外，还爱喝咖啡和冰冻郎姆酒。

古巴的郎姆酒历来为外国人所津津乐道。

古巴盛产水果，菠萝是他们的。

国果。

他们通常将菠萝、柑橘、芒果、木瓜等切成块，加上大量的糖，或把水果挤成汁，作为经常性饮料。

巴西人饮食习俗巴西人以黑豆、面包、玉米面薄饼为主食，习惯吃欧式菜。

口味以清淡、焦香、麻辣为主。

喜欢吃清蒸、滑炒、炸、烤、烧等方法烹制的菜肴。

爱吃烤而包、甜点心。

水果中尤以香蕉为甚。

爱吃鱼、牛肉、猪肉和鸡，尤其爱吃猪肉眼 (一种以猪肉做成形状如眼睛大小的肉丸)以及各种水产品，但不吃奇形怪状的水产和两栖动物食品，也不喜欢吃牛油点心。

巴西素有。

咖啡王国”之称，因此，那里的人人爱喝咖啡，然而也爱喝。

马蒂茶 (由一种。

爱尔巴?马蒂的植物叶子加工而成)，巴西北部的人将此当作冷饮，南部则当作热饮。

爱饮葡萄酒、香槟酒、桂花陈酒，但一般酒量不大。

烩豆是巴西国菜，其主料是猪蹄、杂碎和黑豆。

烹饪时，将它们一起放在砂锅内炖，
味道非常鲜美。

硕拉斯科一(一种烤肉)是巴西名菜，也是一种大众菜。

巴西的烤肉店遍及全国，烤制的肉类有猪、牛、羊肉，还有鸡、鸭、野味等。

其烤制方法。

把要烤的肉涂一层盐水后，穿在大小、粗细不等的烤扦上，架在专用烤炉内用木炭烤成。

他们不喜欢紫色和棕黄色，认为紫色是悲伤的色调，而棕黄色则是凶丧之色。

他们还忌讳绛紫红花，因为这种花主要用在葬礼上，所以在宴会餐桌的摆设上应注意避免。

饮食礼仪琐谈
餐巾是摊开放在膝上，以作遮挡菜汁溅污衣裤之用。

不可将餐巾一角塞进衣领拖挂。

叉子，勺子应用拇指、食指、中指轻握，不要五指抓握，也不要翘起小指。

在中餐筵常上，不要不用筷子(176饮食礼仪习俗直接以口就食I未放下筷子时不要舀汤喝I一次连夹两种或多种菜，以及用筷子推移碗碟等，都是不雅和不礼貌的举动。

欧美人早餐吃荷包蛋时，习惯先戳破半熟的蛋黄，然后切成小块吃，盘上粘剩的蛋黄，可用小块面包蘸着吃。

此外，不论是一片片的面包或是一个个的面包，都应该先撕成小块，再抹上牛油，用手取食(兰明治、小饼干以及一些带骨头的肉也可用手取食。

在宴席上注意饮食时不出声，不端起盘了进食，并请女士优先(女士先取食、进餐)。