菌用高粱高产栽培技术

PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS S
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菌用高粱高产栽培技术
●韩 杰1 张 光1 张继英2 马佳丽1
（1.吉林省双辽市农业技术推广中心 吉林 双辽 136400； 
2.吉林省双辽市辽北街农业综合服务站 吉林 双辽 136400）
摘要：菌用高粱是新兴的保健特色食物，且具有药用价值。

本文对菌用高粱的高产栽培技术进行阐述，以期为特色农作物产业发展提供经验。

关键词：菌用高粱；栽培；高产
随着社会的发展和人们生活水平的提高，一
些特色食品逐渐被人们发现和认可。

菌用高粱又
称高粱乌米，属真菌类担子菌纲黑粉科植物，是
高粱黑粉菌寄生于高粱上所生的病穗孢子堆。

它
富含蛋白质、碳水化合物、9种矿物质、6种维
生素、18种氨基酸等营养成分，是理想的天然保
健食品。

经研究证实，它还具有提高免疫力，延
缓衰老，防治腹泻，养肝护肝，降低胆固醇，调
节血糖，预防结肠癌等作用。

菌用高粱中硒的含
量丰富，是人体补硒的良好食品。

为了实现低成
本、高效、高产地种植出优质的菌用高粱的目的，
现将其栽培技术总结如下：
1 播种菌土准备
一般在播种前7d，把上一年采收的成熟菌用
高粱菌粉，以0.8%的比例与土壤均匀拌好，为
保证适宜的温度与湿度，将拌好后的菌土加盖塑
料布，以促进菌种萌发。

2 品种的选择及种子处理
种植菌用高粱一般应选抗旱、抗倒伏的高粱
老品种，如‘沈杂五号’，更有利于促进接菌率和
提高产量。

选种时要选择颗粒饱满个头大的籽粒，
并在太阳下晒种2~3d，确保发芽整齐。

3 适时播种
播种期要根据当地地温和土壤墒情而定。

播
种期一般选在5cm地温连续5d稳定在10℃左右时，
双辽市最佳播种期为4月25日至5月5日，土壤中
水分含量在15%~20%时播种最适合。

种植菌用高
粱一般要比常规高粱提前7d左右播种为宜。

4 播种方式
合理、科学的播种方式不仅能充分利用土
地和光照，还可方便田间管理，尤其有利于提高
高粱黑粉菌接菌率，进而达到菌用高粱高产的目
的。

经过多年试验证明，种植菌用高粱以穴播方
式最佳，接菌率明显高于其他播种方式，而且能
节约菌种，是最理想的播种方式。

一般每穴播种
量为5~6粒为宜，先在种子上面覆盖100g左右
的菌土，然后再覆土约5cm。

播种时种子要集中，
覆盖菌土要严密，避免种子外露。

5 整地施肥
种植前对土壤进行深翻，使土壤保持疏松状
态，整地均匀，对耕地施肥多少要根据土壤肥力
而定。

一般中等肥力的土壤施优质腐熟的农家肥
3 000kg/667m2，种肥用磷酸二铵10kg/667m2，追
肥用尿素15kg/667m2，也可根据当地土壤肥力实
际情况进行相应调整。

施肥要均匀，做到肥料与
土壤充分混合，提高肥料的利用率。

6 田间管理
适宜的种植密度是菌用高粱高产、优质的重
要因素。

在高粱长到3~4片叶时进行定苗，去除
病苗、弱苗、小苗，每穴留2株健壮苗，确保保
苗数在9 000~10 000株/667m2为宜。

整个生育期
都要加强水肥管理，注意中耕除草，病虫害防治，
促进茎叶生长，保证菌团分化，以实现增产增收
的目的。

7 病虫害防治
菌用高粱病虫害发生的种类与普通高粱病虫
害发生种类基本相似。

但由于菌用高粱的生育期
较短，一般病害主要有叶锈病和叶条纹病，但只
要进行科学管理病害都很少发生，对植株危害不
大。

虫害主要有黏虫、蚜虫、高粱条螟等，在防
治过程中应采取预防为主、综合防治的原则，由于菌用高粱可直接食用，使用化学防治时首选生物农药，其次必须选用高效、低毒、无残留农药进行防治。

特别需要注意的是菌用高粱主要生产高粱丝黑穗，绝对不能采用杀菌剂拌种，以免影响高粱接种，降低产量。

8 适时收获
最佳收获时期一般在7月中旬，即播后70d 左右，这时苞穗即将从苞叶中抽出，但还没有露头，摸上去有硬硬的感觉为宜。

采收时要保留苞叶，当天及时清理入库冷藏，以确保菌用高粱的新鲜程度。

菌用高粱一般每年可以收获三茬，收获时间在7~9月份，第一茬每株采收一个乌米果，随着植株的不断分蘖，第二茬可收获3~4个，第三茬可收获6~7个。

据调查统计，种植菌用高粱的农田产量可达3 000kg/hm2左右，批发价（千克价，下同）在40元，零售价在60元，纯收入可达10 000元/667m2。

虽没有种植玉米产量高，但经济效益是玉米的5~7倍。

目前，菌用高粱不断拓宽新的销售市场，不但可鲜食，还逐渐走向深加工领域，可将菌用高粱加工成面粉、面条、礼盒、菜品和硒粉等，菌用高粱产品逐渐走上老百姓的餐桌，有着良好的市场前景。

作者简介： 韩杰（1968.3-），女，高级农艺师，从事农业技术推广工作。

穗和授粉的难度，进而影响水稻产量。

因此，在水稻开花抽穗期间，保证稻田内的水分能够满足水稻生长需要，避免干旱情况出现。

其次，水稻授粉灌浆时，也需要一定的水肥保证灌浆效果，但是此阶段水分不宜过多。

水稻从发育期进入到成熟期，通气组织的各项功能会逐渐衰退，如果稻田水分过多，水稻根部长期被水淹没，可能会烂根。

当水稻生长进入黄熟期，则表明其即将成熟，此时所需要的水分较少，农户可以结合水稻的实际生长情况，以及天气变化情况等，适时断水，为水稻适时收获创造条件[2]。

做好灌溉工作的同时，肥料的添加也极为重要，施肥的关键是追加促花肥，通常在抽穗期或抽穗前后施加。

籽粒追肥主要针对的是底肥少、保肥能力差、水稻生长后劲不足、抽穗前叶片颜色不佳的稻田，选择在天气晴朗时进行施肥，可以保证水稻更好地吸收肥料中的养分。

2.3 合理密植
秧苗合理密植有利于水稻增穗和增粒，进而培育出优质的水稻品种。

此外，合理密植还可以有效提高光能利用效率，对于早熟品种以及稻田管理水平比较差的田块，主要依靠高产栽培途径达到增穗的目的。

在合理密植的过程中也有诸多需要注意的事项，不同的水稻品种对于生长环境的要求是不同的。

在开展密植工作前，需先了解所种植品种的特点，再制定合理的密植计划。

2.4 中后期病虫害防治
病虫害防治是所有农作物种植期间重要的工作内容，水稻抽穗结实期间比较容易出现穗茎稻瘟病、稻飞虱、螟虫等病虫害，需要加强病虫害监测，提前采取措施进行防治。

为了避免产生耐药性，应交替使用药剂进行防治，可以进一步提高防治效果，保证水稻产量[3]。

3 结语
总之，水稻作为我国主要农作物之一，是人们日常生活中不可或缺的粮食，做好‘骏优172’水稻品种抽穗期田间管理工作，有助于生产出优质的水稻，满足群众的粮食需求，有利于国家经济稳定、健康发展。

参考文献
[1]张贤品.水稻抽穗扬花期的病虫防治及田间管理[J].植
物医生,2018,31(07):54-55.
[2]冯大海.水稻穗期田间管理技术要点[J].山西农
经,2017(13):45+47.
[3]钱欣,王雪莹,王晶石.水稻田间管理与病害防治[J].
农民致富之友,2016(05):127.
作者简介：邱彩文（1970.9 -），女，农艺师，从事农技推广工作。

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