豆角中毒千万别喝蜂蜜水,了解中毒的原因是关键【医学养生常识】

豆角中毒千万别喝蜂蜜水，了解中毒的原因是关键
文章导读
生活当中相信大家都有吃过豆角，也都知道豆角的种类很多，各地的称呼不同，豆角有的粗，有的细，是夏天比较常见的一种蔬菜，由于豆角在没熟之前会分泌出一种毒素，让人吃了以后会引起肠胃中毒，所以豆角不能吃得太多，否则会产生不良影响，一般在吃豆角的时候要注意，豆角是容易中毒的，一旦中毒必须要施救，平时在烹饪豆角的时候，要注意不能吃不熟的，要烹饪的酥烂一些，吃豆角前必须要用水焯好。

豆角中毒应该如何进行及时的急救呢?
中毒成分和机理
一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。

中毒原因及预防
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。

如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。

豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。

中毒症状。