家畜环境卫生教案

宿州职业技术学院教案
课程《家畜环境卫生》
周4学时共64学时
系（部）动物科学系
学期授课计划
课程：家畜环境卫生周数： 16 周课时： 4 理论课总课时 64 教师：王志强
课程及教材分析
一、课程性质
《家畜环境卫生》是高职（高专）动科类专业的一门重要的专业基础课，它以生物化学、动物生理学、动物行为学、气象学、土壤学、水质卫生学、建筑材料学等为基础理论，为畜禽生产、疾病防治、特种经济动物养殖等专业课提供理论依据和技术方法，同时又与动物营养与饲料、动物繁殖学、动物遗传育种等专业基础课保持着密切的联系。

二、教学目标
使学生能够按照家畜生理和行为的需要，并考虑社会和经济条件，为家畜创造良好的生活和生产环境，以保持家畜健康，预防疾病﹑充分发挥生产潜力，实现安全优质无污染的畜产品生产。

掌握粪尿﹑污水﹑恶臭和药物残留等畜产公害的控制和处理方法，以保护人类的生存环境。

了解学科的最新成果和前沿动态。

将家畜环境卫生的基础知识和基本技能融会贯通，灵活应用于后续专业课的学习及工作实践，从而培养出具有良好的职业道德和创新精神的现代养殖技术人才。

三、教学内容
经过反复比较，我们选择21世纪农业部高职高专规划教材，蔡长霞主编的《畜禽环境卫生》（第一版）作为本门课使用教材。

其理论教学包括三部分，一是家畜环境生理，讲述外界环境因素的组成，各种环境因素的特佂、相互关系、变化规律及其对家畜生理机能、生产性能和健康的影响；二是家畜环境的控制，阐述畜牧场选址、规划、布局、畜舍设计及畜牧场和畜舍环境管理的技术与方法，为家畜创造适宜的环境条件；三是畜牧场的环境保护，研究如何消除外界环境对畜牧场的污染及畜牧生产对外界环境的污染，防治畜产公害。

全书共分五章，建议讲授56学时。

教学重点与难点：家畜环境卫生的基本概念，畜禽的体温调节，太阳辐射、气温、气湿和气流与畜禽的关系，畜舍采光、温度、湿度、通风换气控制，畜舍空气污染及其控制，水卫生，畜牧场规划布局与公共卫生设施，畜舍设计与建造，畜牧场环保措施等。

四、教学方法
本课程具有概念多、理论性强、知识与应用涉及面广等特点。

教学方法上，应突出学生的主体地位，采取启发式、讨论式、阅读指导式与案例教学相结合，多媒体教学与传统粉笔黑板教学相结合，课堂上主要讲解重点和难点，以点代面，引导学生阅读教材，并通过网络了解学科前沿和热点问题；通过设问、提问、课堂讨论等形式，引导和启发学生进行独立分析和思考问题；通过参与教师的科研活动，亲身体验应用家畜环境卫生学知识的过程，激发学生的学习兴趣。

五、授课班级及时间安排
本课程适用动科、饲料、动防等专业班级学习，其中理论教学每周4学时，共14周；实训5天；复习迎考4学时。

完全符合教学大纲的要求。

教具包括多媒体课件、自制挂图、光盘等。

六、课程考核标准
1.由学生上课出勤，回答提问、作业与实习报告成绩，闭卷考试成绩等几个方面的考核组成。

其中
平时成绩占30%，期末闭卷考试成绩占70%。

2.期末考试的试卷由自建的试题库抽取；或者由教研组指定教师出A 、B卷，由教务处随机抽一
份试卷考试。

试题力求体现大纲要求，知识点覆盖面广，突出重点，难易适中。

3.试卷题型：可由名词解释、填空、选择、判断、简答题和综合应用题等题型组成，每份试卷至少
有五种不同的题型，40个以上的知识考点，重点章节占60%以上的分值。

七、教学参考书
[1]家畜环境卫生学.安立龙主编.高等教育出版社，2004年。

[2]家畜环境卫生学.李如治主编.北京：中国农业出版社，2005年第三版。

[3]家畜环境卫生.冯春霞主编. 北京：中国农业大学出版社，2001年第一版。

[4]家畜环境卫生学.刘凤华主编. 北京：中国农业出版社，2004 年第一版。

[5]家畜环境卫生学附牧场设计.李震钟主编.北京：中国农业出版社，1993。

，当环境温度一定时，增大气流可以促进蒸发散热和对流散热；在高温环境
低温、高湿和大气流对动物体热调节不利；高温、高湿和在温度一定时，动物体表热交换面积越大，散失热量越多。

一般来说，动物体重越大，
黑白花奶牛和娟姗牛在不同环境温度中非蒸发散热、皮肤蒸发散热和呼吸道蒸发散热所占比例
舍外较冷的空气由下部开口进入，形成舍内风向和风机流量及进风口位置；外界气流速度笼具的配置等对畜舍气流的速度和方向也有重
0.05m/s之间，说明畜舍的通风换
以小数计算。

THI的数字愈大表示热应激愈严重。

据美国实验，当THI为70时，有10%的人感到不舒服；到79时，所有的人都感到不舒服。

一般欧洲牛THI在69以上时已开始受热应激的影响，表现为体温升高，采食量、生产力和代谢率下降。

THI在76以下时，奶牛经过一段时间的适应，产奶量可逐渐恢复正常。

㈢风冷却指标
是将气温和风速相结合，以估计天气寒冷程度的一种指标。

主要估计裸露皮肤的对流散热量。

即当温度
不变，改变风速，皮肤的散热量发生改变，这种散热能力称为风冷却力。

计算公式为：
H=[(100v)1/2+10.45－v]×(33－Ta)×4.18
式中：H－风冷却力(kJ/m２/h散热量)；V—风速(m/s)；Ta—气温(℃)；33代表无风时的皮温(℃)。

风冷却力与无风时的冷却温度的关系为：t=33－H/91.96。

例如，在-15℃，风速为 6.71m/s时的散热量为5948.14 KJ/m２/h，相当于无风时的冷却温度为：t=33-5948.14/91.96=-31.6℃。

欧洲牛的冷却温度在-6.8℃(19°F)以下时出现冷应激。

畜舍结构的主要组成部分
1.屋面
2.屋架
3.砖墙
4.地窗
5.基础垫层
6.室内地坪
畜舍屋顶形式
1.平屋顶
2.双坡式屋顶
3.单坡式屋顶
4.联合式屋
有窗封闭舍四面有墙，纵墙上设窗，跨度可大可小。

跨度小于10 m时，可开窗进行自然通风和光照，或进行正压机械通风，亦可关窗进行负压机械通风，封闭较好，供暖降温的效果较半开放式好，耗能较
，四面设墙，墙上无窗，进一步提高畜舍的密封性和与外界的隔绝程
入射角（α）和透光角（β）示意图。