厨房美食菜谱：炸牛耳[猫耳朵]的做法

厨房美食菜谱：炸牛耳[猫耳朵]的做法
小时候特别喜欢的一款小零食，做来给宝宝吃的！
食材
主料：
面粉
白糖
红腐乳
腐乳汁
猪油适量
玉米油适量
热水适量
步骤
1.准备好全部食材
2.碗里放适量猪油，用适量热水化开，并加150g面粉，做咸皮面团
3.碗里放适量猪油，40g白糖用热水化开，放入150g面粉，做甜皮面团
4.做好的，甜皮面团和咸皮面团
5.甜皮面团擀成薄片
6.咸皮面团也擀成薄片，并与甜皮面片重叠，撒白芝麻用擀面杖擀压黏在一起
7.把面皮卷成卷
8.把卷好的面皮，用刀切成薄片
9.锅里放适量油，大火烧至8成热，转小火，并把切好的牛耳放入锅中慢慢炸至金黄色，控油捞出
10.炸好的牛耳
小贴士：卷好的面皮，如果觉得不好切的话，可以先放到冰箱冷冻室冷冻3个小时之后再切。

薄片切的越薄就会越脆
炸制的时候，颜色微黄的时候就可以捞出，因为捞出以后颜色还会变，等颜色完全金黄之后再捞出，口感会微苦。