法国chef的法式基础酱之卡仕达酱和白巧克力柠檬酱【精品做菜图解文档】
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法国chef的法式基础酱之卡仕达酱和
白巧克力柠檬酱
之前在台湾读书时上了法国主厨的法式甜点课但是愚蠢的我回来时居然把方子笔记丢了 so 现在能记得就是马卡龙和基础酱的方子话说这个马卡龙比laduree好吃多了不会很甜 but chef说了马卡龙的糖很重要所以不能少全程的法式英语可能会有点误差就酱～(⌒▽⌒)
用料
法国chef的法式基础酱之卡仕达酱和白巧克力柠檬酱的做法1
蛋黄和一半糖搅拌至融化晒入低筋面粉和玉米淀粉混合物
2
搅拌均匀至没有颗粒
3
加热牛奶放入剩下的糖加入香草荚中的香草籽搅拌至沸腾
4
牛奶加热好后慢慢加入到蛋黄混合物中边倒边搅拌
5。