豆腐：名遍世界的穷人肉食

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豆腐：名遍世界的穷人肉食
孙中山先生曾说过：豆腐是穷人的肉食。

豆腐在中国已有了千年的食用历史，但到上世纪50年代，大豆才开始出现在美国人的餐桌上。

<美国人喜自制菜谱>
尽管美国营养学家、卫生官员都不断劝诫人们，豆腐含有大量蛋白质和钙，不含胆固醇和饱和脂肪，热量很低。

但或许是习惯了肉类的香浓滑腻，美国人总认为豆腐口感粗糙，不好吃。

然而，随着三高食物带来的诸多麻烦，大豆食品对疾病的预防作用逐步被人们认识。

为使豆腐走进更多的美国家庭，指导人们如何烹饪豆腐的食谱书籍也应运而生。

这些食谱把豆腐和美国人熟悉的烹饪方式结合起来，佐以西式调味料，使美国人更容易接受，如西式豆腐南瓜汤、咖喱豆腐、菠萝豆腐炒饭和豆腐春卷等，有菜谱甚至把豆腐调入果汁和奶昔中。

<加国人爱家常豆腐>
加拿大很早开始种大豆，但不会做豆腐。

上世纪60年代，中国及其他亚洲移民涌入，才使加国人见识到豆腐，不过很多人不喜欢它，大人教训孩子时会说“走开，不然给你吃豆腐！”
从上世纪80年代开始，“少吃肉、多吃素”等健康饮食观念开始深入人心，豆腐开始受到人们的欢迎。

更有意思的是，加拿大人还把
豆腐随着奥运会带回它的祖籍。

在北京奥运会上，3位加拿大名厨每天为加拿大运动员做饭。

为让运动员吃到家乡菜，3位大厨炮制好“奥运食谱”。

这份“奥运食谱”包含三四十种加拿大风味菜品，其中有一道中国菜“家常豆腐”。

<德国人用其当薯片>
上世纪末，欧洲出现疯牛病，随后又发生口蹄疫、禽流感，使得人们一度对肉类产品产生恐惧，素食主义开始兴起。

也就在此时，豆腐开始在德国供不应求，很多华人开始投资豆腐店。

最开始时，德国人觉得豆腐清淡无味，许多华人企业便开发出海鲜味、麻辣味、咖喱味等口味多元的即食豆腐，以及各种各样的豆腐干、豆腐罐头、素鸡等豆制品，得到德国人青睐。

在德国，豆腐被称为“中国奶酪”，一些德国媒体甚至推出“中国豆腐专栏”，视之为世上最美味的佳肴。

现在，很多德国人已用豆腐干取代看电视时吃的薯片。

(凤凰网时尚)。