长城中学食堂预防传染病应急方案

长城中学食堂预防传染病应急方案
一、背景介绍
随着新型冠状病毒肺炎(以下简称COVID-19)疫情的发展，预防传染病成为当前
社会面临的重要问题。

作为学校管理的重要环节之一，食堂在应对传染病疫情方面扮
演了极为重要的角色。

长城中学食堂为了保障师生的饮食安全，特制定应急方案。

二、应急预案的制定背景和目的
1. 背景
新型冠状病毒肺炎是一种传染性强、传播速度快、病情危重的呼吸系统感染疾病，疫情爆发后短时间内迅速传播。

食堂作为学校人员集中进食的场所，食品传染病、空
气传染病等病毒的传播风险较高。

2. 目的
制定应急预案是为了落实长城中学食堂防范传染病的工作，并有效防控食堂师生感染传染病，确保长城中学师生身体健康和饮食安全。

三、应急预案的实施内容
1. 充分开展防控宣传
食堂在开学初和每个学期重点开展防控宣传，通过发放宣传资料、悬挂宣传标语、播放宣传视频等多种形式，提高师生健康防控意识，宣传衣帽的日常保养与洗涤，平
时要讲究个人卫生，及时洗手。

2. 加强食品安全管理
(1) 质量管理：加强食品原料的检测和统计管理工作，按照食物安全要求向供货
商索取食品生产许可证和检测报告，确保供应的原料符合食品安全标准。

(2) 环境管理：及时清理及消毒厨房、餐具、桌椅等设施，每天及时清理好餐桌
和餐椅，定期对食堂进行消毒。

(3) 人员管理：严格执行食品卫生联盟规定，加强营养师、餐厅负责人及厨师等
食堂工作人员的知识培训，科学合理编排菜单，保证食品的种类和质量达到营养、健康、美味的要求。

3. 疫情防控措施的实施
(1) 测量体温：每位师生在进入食堂前进行体温测量，医务室督促食堂工作人员
落实体温测量工作并保留不良记录，如发现师生有发热、咳嗽等疑似症状，即刻劝其
离开。

(2) 分散就餐：长城中学食堂将实行错峰、分时段、分批次的就餐，以节约食堂
在疫情防控期间发生传统病毒感染的可能性。

(3) 餐前风险评估：长城中学将组织食堂工作人员安排风险评估，应对疫情突发
情况。

如疫情严重，长城中学将主动暂停食堂供应服务，尽最大可能避免疫情的扩散。

四、应急预案的组织实施
长城中学美食堂将成立应急指挥小组，负责食堂防控，落实应急预案的各项决策和措施。

在疫情期间，美食堂将实行每日工作记录和巡检，实时监测食堂现场情况。

如发现有疫情风险、食品污染等情况，美食堂将立即采取果断有效的应急措施进行处置，在食品安全和防疫的同时保障师生隐私。

五、总结
度过了这个特殊的冬天，我们的防控意识成长了，食堂管理更加严格，我们也更加珍惜生命的权益，更加珍惜我们周遭的人。

长城中学美食堂将坚定不移地贯彻这份
预案，并认真执行，旨在确保食堂工作的合规性、精细性，推进学校疫情防控作业勤
奋的进程，为学生和师生保障饮食安全，也为推进学术教育和实体经济促进作出贡献！。