厨房美食菜谱：酱炒花蛤的做法

厨房美食菜谱：酱炒花蛤的做法
一直喜欢吃酱炒花蛤，可能是北方人口味重。

这个做法出来的炒花蛤个人觉得鲜辣。

食材
主料：
花蛤0适量
葱0适量
姜0适量
蒜0适量
豆瓣酱0适量
酱油0适量
薄盐生抽0适量
蚝油0适量
棉砂糖0
干辣椒0适量
韭菜0
步骤
1.根据花蛤的数量准备好葱姜蒜
2.干辣椒。

喜欢吃辣的可以多放些。

本身豆瓣酱也是有
点儿辣的。

3.用棉砂糖、酱油、薄盐生抽、蚝油调好汁。

棉砂糖是提味儿的，个人喜欢带一点甜头的所以放的多一些。

调好后可以自己尝一下。

4.韭菜洗好切段。

5.花蛤用香油盐加20度的水泡2个小时左右沙子吐的会干净一些。

泡好后焯水开口。

焯花蛤的水不要倒，后面有用。

6.葱姜蒜干辣椒爆香
7.然后添加豆瓣酱。

这次买的5斤花蛤，豆瓣酱汤勺一大勺。

8.豆瓣酱放入煸炒后放花蛤翻炒，为了不干锅稍放一点之前煮花蛤的汤。

要轻轻盛汤哦，因为汤底还有点儿沙子。

9.翻炒一下花蛤后把调好的汁倒入锅里。

不停的翻炒确保花蛤都沾上了汁水。

然后放入切好的韭菜。

10.待韭菜稍微软榻后即可出锅。

小贴士：豆瓣酱是咸的同时放的调料也都是咸的所以就不用再加盐了。

不过可以自己尝一下。