微波炉烤鸡翅的做法一

微波炉烤鸡翅的做法一
烤翅原料：
鸡翅中（10只左右），葱姜片，老抽，盐糖，蜂蜜，料酒。

烤翅做法：
1.洗净鸡翅，在翅中正反面斜切2刀（不切也可以），放入容器并用老抽、料酒、盐糖、葱姜片腌制一下(要用手把料抓匀），让翅中上色、入味（不要太稀）；
2.腌好后放在微波炉专用容器内再盖上保鲜膜（切记：别忘了扎眼，多扎一些），用高火加热5-6钟取出看看熟透没有（没熟再继续加热直到熟透为止)；
3.将熟的鸡翅放在烧烤盘内，刷上一层蜂蜜，再烧烤2分钟后取出烧烤盘，将翅中翻面再涂上蜂蜜烤2分钟，再取出，烤鸡翅即可食用。

微波炉烤鸡翅的做法二
烤翅原料：鸡翅，酱油，葱花，姜丝，孜然，辣椒块，白糖。

烤翅做法：
1.用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（也可用辣椒面）、白糖把鸡翅腌上，大约30分钟左右就可以了；
2.放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右，烤鸡翅即成。

如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~
3、放入量杯
4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~
5、6、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了
7、8、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
9、锅中水煮开，上锅蒸
10、将葱洗净沥干水，剁碎待用
11、我用中火蒸了10分钟。

12、取出，去掉锡箔纸
13、放少许生抽
14、放上葱花
15、滴几滴芝麻油
材料：中等大小土豆1个（约300克）、红尖椒1/2个、绿尖椒1/2个、花椒5、6粒、葱1/4根、盐2克、醋10ml、鸡精1、5克、清水约15ml
尖椒土豆丝做法：
１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
２、将码齐的土豆片切成细丝；
３、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；
４、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
５、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
６、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
７、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。

提示：
１、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
２、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；
３、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。

凉拌竹笋黄瓜的做法
材料：小黄瓜100克、熟竹笋50克、木耳20克、红甜椒少许。

调料：姜末、蒜末、醋各5克，豆瓣酱、盐、白糖各适量，香油少许。

1、将竹笋、红甜椒切片，小黄瓜用到拍松后切断，木耳泡发后撕成小朵，用开水焯熟。

2、将醋、白糖、香油、豆瓣酱、盐、蒜末、姜末混合拌匀，调成味汁。

3、将竹笋、红甜椒片、黄瓜段、木耳盛入盘中，加入味汁拌匀，腌制约20分钟即可。

凉拌竹笋黄瓜小贴士：
选择小黄瓜来做这道菜，与竹笋相配，味道更加清香，如果是普通黄瓜，一定要选新鲜脆嫩的。

1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
清炒土豆片的做法：
1.土豆切片然后在水中泡5分钟。

青椒切片，红辣椒切末。

2.锅中放2勺油，加热至5成热，加入生抽，冒出香味后放入土豆片翻炒，加入盐，然后加入少许的水。

转中大火，盖上锅盖焖6分钟左右，直至土豆变软。

然后加入配菜翻炒片刻即可。

小贴士：土豆不要切的太厚
原料：五花肉2斤粉条1小把干香菇3朵笋（随意）大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块
调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）
猪肉炖粉条做法：
1）将粉条用40度左右的温水泡软。

香菇也用温水泡软。

笋切成片。

2）把五花肉切成3cm见方的块。

大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。

3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。

然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。

如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。

4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。

5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。

6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。

超级啰嗦：
**这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。

**做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。

**粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。

粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。

下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。

**在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。

材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

茄子肉丝的做法：
1、茄子肉丝的材料。

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。

茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
5、加入青椒丝炒匀；
6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可
材料：带皮五花肉500克，梅菜适量。

调料：酱油30克，料酒20克，白糖30克，葱段、姜片、盐各适量。

梅菜扣肉的做法：
1、先将清洗后的五花肉放入冷水锅中煮至七八分熟（也可以用高压锅），捞出用刀刮去肉皮上的油，用纸巾擦干，趁热抹上酱油，料酒，放一会儿备用。

2、锅内倒油，烧至七分热的时候将五花肉放入油中炸（肉皮朝下），炸到肉皮起小泡，捞出沥油。

3、砂锅留少许油，下姜片、蒜片炒至出味，放入炸好的五花肉，加入料酒、酱油、白糖、适量清水，用小火焖15分钟，然后收浓卤汁，冷却。

4、冷却后的五花肉切成薄片，整齐地码在碗底，再把泡软、洗净的梅菜铺在肉上面，上笼蒸至肉酥烂，沥出卤汁，扣入盘中，最后把卤汁浇在扣肉上。

材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。

猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。

丸子在锅里的样子就忘记拍了。

中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。

煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。

撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！
梓晴：水煮肉片的做法
时间:2009-11-19 23:15 作者:梓晴点击: 524次投稿
水煮肉片是一道有名的川菜,水煮肉片特别适合寒冷的冬天吃,麻辣的感觉让很多人爱上水煮肉片.
材料：猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
水煮肉片做法：
1，将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片；白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
2、用姜粉淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

加入肉汤，烧沸。

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

6、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

7、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

让水煮肉片特别香的几个诀窍：
1，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。

炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

2，郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3，最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。