高中化学 第四章 基本营养物质 高分子 重难点三 葡萄糖(含解析)新人教版选修5

重难点三葡萄糖
【要点解读】
一、糖类的结构和组成
(1)糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由C、
H、O组成的有机物．糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖
等．
(2)糖类的组成：糖类的通式为C n(H2O)m，对此通式，要注意掌握以下两点：
①该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；
②少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；反之，符合这一通式
的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等．
二、葡萄糖
(1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里．
(2)结构：分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CH2O)，其结构简式
为：CH2OH-(CHOH)4-CHO，是一种多羟基醛．
(3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质．
①能发生银镜反应．
②与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀．
③能被H2还原：
CH2OH-(CHOH)4-CHO+H2→CH2OH-(CHOH)4-CH2OH(己六醇)
④酯化反应：
CH2OH-(CHOH)4-CHO+5CH3COOH→CH2OOCCH3(CHOOCCH3)4-CHO(五乙酸葡萄糖酯)
(4)用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体
生命活动所需要的能量；②用于制镜业、糖果制造业；③用于医药工业．体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养．
【重难点指数】★★★
【重难点考向一】葡萄糖的组成
【例1】下列物质中，除一种外其余三种都具有相同的最简式，这种物质是( ) A．乙酸已酯 B．甲醛 C．葡萄糖 D．果糖
【答案】A
【解析】A．乙酸己酯的分子式为C8H16O2，故最简式为C4H8O；B．甲醛的分子式为CH2O，故最简式为
CH2O；C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，故最简式为CH2O；D．果糖的分子式为C6H12O6，故最简式为
CH2O；综上分析可知，最简式和其它三种不同的是A；故选A。

【名师点睛】考查最简式的判断，难度中等，根据最简式指用元素符号表示化合物分子中各元素的原子个数比的最简关系式．根据各选项中各物质的分子式即可得出最简式，据此分析。

【重难点考向二】葡萄糖的结构与性质
【例2】葡萄糖的结构简式为：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO其对应的性质中不正确的是( )
A．1mol葡萄糖最多可以与5mol金属钠反应放出氢气
B．1mol葡萄糖最多可以与5mol乙酸发生取代反应
C．能发生银镜反应
D．可与小苏打溶液反应冒出气泡
【答案】D
【名师点睛】考查葡萄糖的结构和性质，根据其结构中的官能团来分析其所具有的性质，CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO中含-OH、-CHO，结合醇和醛的性质来解答。

【重难点考向三】葡萄糖的应用
【例3】葡萄糖作为营养剂为人体提供能量，在体内发生的变化是( )
A．氧化反应 B．分解反应 C．水解反应 D．缩合反应
【答案】A
【解析】葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是人类生命活动所需
能量的重要来源之一．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热量为15.6kJ，在人体中反应的方程式为C6H l2O6+6O26CO2+6H2O，所以A
正确；故选A。

【名师点睛】考查葡萄糖的性质，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，葡萄糖作为营养剂糖类中的单糖，能供给人体能量，所以它在体内发生的主要反应是氧化反应，据此即可解答。

【趁热打铁】
1．关于葡萄糖的说法中，下列错误的是( )
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质
C．葡萄糖能水解 D．葡萄糖可被还原为己六醇
【答案】C
2．低血糖患者常需补充葡萄糖．组成葡萄糖的元素有( )
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种
【答案】C
【解析】葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子式为C6H12O6，所以组成葡萄糖的元素有碳、氢
氧三种元素，故选C。

3．下列物质中能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀的是( )
A．乙醇 B．乙酸 C．乙酸乙酯 D．葡萄糖
【答案】D
【解析】A．乙醇中不含有醛基，故不能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故A错误；
B．乙酸中不含有醛基，故不能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故B错误；C．乙酸乙酯中不含有醛基，故不能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故C错误；D．葡
萄糖含有醛基，故能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故D正确，故选D。

4．己知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是( )
A．葡萄糖能发生酯化反应 B．葡萄糖具有还原性
C．葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O
D．完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同
【答案】D
5．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有( )
A．白酒 B．食盐 C．葡萄糖 D．食醋
【答案】C
【解析】葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖；故选C。

【名师点睛】考查葡萄糖的检验，NaOH溶液和CuSO4溶液生成氢氧化铜沉淀，溶液呈碱性，醛基能被氢氧化铜氧化生成羧酸，同时生成砖红色氧化铜沉淀，将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，
微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液含有有醛基的物质，据此分析解答。