学校食堂管理规范

学校食堂管理规范
一、总则
为确保学校食堂安全、有序、高效运行，维护师生身体健康，提升食堂形象，特制定本管理规范。

二、食堂承包方
1.学校食堂承包方应遵守国家的法律法规，保证合法经营，不得违反国家法律法规，不得损害学校声誉。

2.承包方应按照学校要求，建立规范的管理制度，确保食堂卫生、安全、有序运行。

3.承包方应按照学校要求，保证饭菜质量、数量和价格合理，保证师生有充足的膳食选择。

4.承包方应按照学校要求，建立完善的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全。

5.承包方应对食堂工作人员进行规范的岗前培训，确保服务质量。

三、食堂工作人员
1.食堂工作人员应遵守国家的法律法规，认真履行工作职责，不得违反国家法律法规，不得损害学校声誉。

2.食堂工作人员应具有良好的卫生习惯，严格执行食品卫生法规，确保食品安全。

3.食堂工作人员应具有良好的服务态度，热情周到地为师生提供服务。

4.食堂工作人员应接受规范的岗前培训，确保工作质量。

四、食品安全管理
1.食堂应建立完善的食品卫生管理制度，严格执行食品卫生法规，确保食品安全。

2.食堂应建立食品采购验收制度，确保食品原料的质量安全。

3.食堂应对食品加工过程进行严格的监督和管理，确保食品加工安全。

4.食堂应按照卫生部门的要求，对餐具进行消毒，确保餐具卫生安全。

五、环境卫生管理
1.食堂应建立完善的环境卫生管理制度，确保环境整洁、卫生、安全。

2.食堂应对地面、墙壁、天花板进行定期清洁，确保无卫生死角。

3.食堂应对食品加工区域进行定期消毒，确保食品加工区域卫生安全。

4.食堂应设置垃圾桶，对垃圾进行分类处理，确保环境卫生整洁。

六、消防安全管理
1.食堂应建立完善的消防安全管理制度，确保消防安全。

2.食堂应配备合格的消防器材，并定期进行检查、维护和更新，确保消防器材完好有效。

3.食堂应定期进行消防演练，提高员工的消防安全意识和应急疏散能力。

4.食堂应严格控制火源，严禁吸烟，防止火灾事故发生。

七、投诉和处理
1.学校应设立食堂管理投诉渠道，及时处理师生对食堂管理的投诉。

2.投诉渠道应在显眼位置设置标识牌，并公布投诉电话、电子邮箱等信息。

3.学校应对投诉进行及时处理，并按照投诉情况对相关责任人进行处理。

4.学校应对投诉情况进行记录和分析，不断改进食堂管理水平。

八、附则
1.本管理规范自发布之日起生效，如有未尽事宜，另行通知。

2.本规定的解释权归学校所有，如有疑问或建议，请向学校相关部门咨询。

以上是学校食堂管理规范的主要内容，旨在保障师生在食堂的安全、健康和舒适。

请广大师生共同遵守本规定，营造良好的就餐环境。

如有疑问或建议，请及时向学校相关部
门反映，共同推动食堂管理水平的不断提升。

同时，请大家注意维护公共秩序，确保就餐环境整洁、安全有序。

谢谢大家的支持与配合！。