发面酥包的配方

发面酥包的配方
发面酥包是一种口感酥脆、香甜可口的面包，其制作方法比较复杂，需要耐心和技巧。

下面是发面酥包的配方，供大家参考：主料：高筋面粉500克、糖100克、水250克、酵母12克、黄油100克。

辅料：盐适量、鸡蛋1个、奶粉20克。

步骤：
1.将高筋面粉、糖、奶粉、酵母混合，加入水，揉成光滑的面团。

2.将黄油切小块，加入面团中，揉至面团表面有明显的油脂感。

3.将面团盖上湿布，放在温暖处醒发2小时。

4.将醒发好的面团分成若干小份，每份擀成长条状，将两端对折，再对折拧成螺旋状。

5.将发好的酥包放在烤盘上，鸡蛋打散后刷在酥包表面，再用刀在表面刻上几刀。

6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，温度为180度左右。

7.烤好后取出，放凉即可食用。

温馨提示：制作发面酥包需要注意面团的醒发时间和黄油的加入量，这对于酥皮的口感和脆度有很大影响，所以一定要按照配方和步骤来操作。

- 1 -。