食品质量与安全专业教学培养方案.

食品质量与安全专业教学培养方案
一、培养目标
培养适合我国社会主义现代化建设需要的，德智体全面发展,适应国家对食品质量与安全监控和保障人民生活质量的需要,具有坚实的食品化学、生物化学和食品分析基础，掌握和理解食品法规与标准、能够进行食品质量管理的能力；同时具有社会责任感和道德修养、良好的心理素质,具备较强的创新意识、团队精神、国际视野和管理能力,能在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的高级工程技术与质量管理的复合型人才。

食品质量与安全以生命科学和食品科学为基础,研究食品原料,加工过程以及产品的营养和质量保障以及安全卫生质量管理的学科。

是化学、生命科学、食品科学以及法学、管理学各领域知识的结合,以培养掌握各种食品品质检验技术和一系列从“土地到餐桌”的品质管理系统,熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、安全评价与品质控制等实际工作的专业人才为宗旨。

我校的食品质量与安全专业依托工程和生物科学背景,顺应国家经济发展和人民生活对食品质量与安全的重大需求，于200８年获得教育部批准开始招收本科生。

以国际食品法规和食品检测技术为专业特色,教学中包含大量实验，通过实践传授知识，使学生具有较强的动手能力，对理论有更深入的了解，从而能从技术的角度深层次地分析和理解法学案例。

本专业具有一支以中青年留学博士、硕士为主体的具有高、中级职称的教师队伍。

具有良好的教学和实验环境,以及先进的实验室装备，教学形式活跃。

相关硕士点以食品营养、食品安全检测、功能性食品(天然活性大分子)、食品微生物与食品生物技术、国际食品法规等科研方向为主、可为在校学生提供优良的科学实践与培训.
二、培养要求
1、热爱祖国,拥护中国共产党的领导,关注国情,遵纪守法,具有较强的社会责任感和良好的道德情操。

２、系统地掌握本专业所必需的自然科学和工程技术方面的基础知识,受到工程设计和科学研究的基本训练,具有工程设计、实验研究等基本技能。

3、了解食品生产的基本工艺和设备基础知识，熟悉食品法规与标准化，具有食品质量全程控制管理和安全性保证的能力,熟悉了解食品科技的发展趋势和应用前景。

４、具有较强的计算机应用能力，会利用计算机解决食品产品开发与设计中的工程问题、进行食品安全检测与质量监控的数据分析，掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。

掌握一门外语，能熟练阅读和理解外文专业资料,具有较好的国际视野与跨文化交流能力。

5、了解食品生产、设计、研究与开发、环境保护等方面的方针、政策和法规，具备自愿改善健康、安全和环境质量的责任关怀理念,具备社会责任感和食品职业道德．
6、具有较强的适应性和终身学习的能力,并具备一定的组织管理能力、较强的表达能力和交往能力，在团队中发挥作用的能力.
７、掌握科学的体锻方法,具有良好的生活习惯，身体健康,达到国家大学生体质健康
三、学分及学位要求
本专业学生修业年限为四年,在学期间必须修满专业培养方案规定的1７５学分,其中，通识教育平台课程44．5学分,学科基础教育平台课程51。

5学分,专业教育平台课程46。

5学分，实践性教学环节32.5学分。

学生修满学分并达到《大学生体质健康标准》方可获得毕业证书。

获准毕业并通过华东理工大学大学英语学位考试,且符合国家学位授予条例者,可获得工学学士学位。

四、课程设置
1。

通识教育平台课程(44．5学分)
（１)公共必修课程(３８.5学分)
(2）公共选修课程:要求修满6学分,其中必须选修专业概论课程模块中的“食品质量与安全专业概论”课程(0.5 学分),并建议在人文历史、经济管理、工程技术基础和创业教育等课程模块中各修满1—2学分。

2. 学科基础教育平台课程(５1.5学分）
(1）数理与化学基础课程:要求修满44.5学分。

(２）工程基础课程:要求修满7学分.
3．专业教育平台课程（4６。

5学分）(１）专业必修课程（31。

5学分）
(２)专业选修课程（１5学分)
4. 实践教学平台(３２。

5学分）
附:选修课程修读指导
执笔人: 谢静莉审核人: 刘少伟批准人:。