鲁科版高中化学必修一第四章 生命中的基础有机化学物质复习试题1.docx

高中化学学习材料
鼎尚图文收集整理
人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质复习试题1
一、选择题
1. 蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）
A．盐析 B．变性 C．煮熟 D．加入浓硫酸
2.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。

实验结果没有银镜产生。

其原因是（）
A．蔗糖尚未水解 B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
C．加热时间不够 D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸
3.已知－NH2呈碱性，－CONH2呈中性。

分子式均为C7H7O2N的以下有机物，对其性质判断正确的是（）
COOH
NH2OOCH
NH2
CONH2
OH
NO2
CH3
甲乙丙丁
①甲物质既有酸性又有碱性②乙物质只有碱性
③丙物质只有酸性④丁物质既不显酸性又不显碱性
A．①②③④ B．①②③ C．①③④ D．①②④
4.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是（）
A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀
B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色
C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色
5.下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（）
A．互为同分异构体 B．都是纯净物，化学性质完全相同
C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同 D．结构相同
6.下列物质不互为同分异构体的是（）
A.葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．正丁烷和异丁烷 D．淀粉和纤维素
7.下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是（《》）
A．加金属钠，看是否有氢气放出
B．与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成
C．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应
D．加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层
8.生活处处有化学。

下列说法正确的是（）
A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
9.城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”。

“地沟油”的主要成分是油脂。

综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和（）
A．葡萄糖 B．味精 C．高级脂肪酸 D．氨基酸
10.对于淀粉和纤维素[(C6H10O5)n]的叙述，正确
．．的是（）
A．互为同分异构体
B．都是天然有机高分子化合物
C．遇碘（I2）均会呈蓝色
D．在人体内均会发生水解反应
11.下列有关说法正确的是（）
A．塑料垃圾可直接露天焚烧
B．实施“禁塑令”有助于遏制白色污染
C．纤维素、油脂、蛋白质均属于有机高分子
[CH2 CH2 CH2]
D．聚丙烯结构简式为：n
12.下列物质不属于天然高分子化合物的是（）
A.淀粉
B.纤维素
C.油脂
D.蛋白质
13.能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）
A．点燃，能燃烧的是矿物油
B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油
C．加入水中，浮在水面上的是地沟油
D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油
14.下列物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是（）
A．蛋白质 B．油脂 C．蔗糖 D．乙烯
二、非选择题
15. 现有通式为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：
①甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反应；
②乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；
③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可以与乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化；
④戊结构中含有—CH3，两分子戊可形成环状酯；
⑤丙不溶于水；丁、己两种物质的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能发生银镜反应；丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀；己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。

(1)推断各物质的结构，写出其结构简式。

甲________，乙________，丙________，
丁________，戊________，己________。

(2)甲～己中能与NaOH溶液反应的是________，(填序号，下同)能发生酯化反应的是________，能被H2还原为醇的是________，能发生银镜反应的是________。

16. 你留意过标签上的化学吗？这是某品牌休闲西服标签上的部分内容：
等级：特级
成份：面料羊毛80% 绦纶20%
里料绦纶100%
熨烫标准：中温，不超过150℃
回答：（1）其中属于合成纤维的是____________；
(2)从此标签中可感觉羊毛、绦纶两种纤维的共同点有；
（3）将面料、里料中各抽出一根来点燃，可观察到的现象是。

17. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，、属于糖类。

实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是，说明两种物质都含有的官能团是。

18. 已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。

(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：__________________________________________；
(2)无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，则
①乳酸中含有的官能团的符号和名称是：____________________________；
②若乳酸中还含有一个甲基(—CH3)，则乳酸的结构简式为___________________________；
(3)写出下列化学方程式：
①钠与乳酸的反应：____________________________________________________________；
②乳酸与乙酸的酯化反应：______________________________________________________。

参考答案
1. 【解析】蛋白质中加入硫酸铵或硫酸钠会发生盐析，盐析后加水还能溶解，所以盐析是可逆的，选A。

其余为蛋白质的变性，是不可逆的。

【答案】A
2. 【解析】葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下没有银镜产生，选D。

【答案】D
3. 【解析】甲物质分子结构中有—NH2具有碱性，又有—COOH具有酸性；乙分子结构中只有－NH2呈碱性；丙分子结构中有酚羟基，具有酸性；丁分子结构中无－NH2也无—COOH，既不显酸性又不显碱性【答案】A
4. 【解析】根据淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应对它们进行鉴别，淀粉遇碘变蓝、蛋白质遇浓硝酸变黄、葡萄糖可与新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，故选A。

考点：常见有机物的鉴别。

【答案】A
5. 【解析】淀粉和纤维素都是多糖，属于天然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互为同分异构体，结构不同，但碳、氢、氧元素的质量比完全相同，都用(C6H10O5)n来表示，选C。

【答案】C
6. 【解析】A. 葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体，错误；B．蔗糖和麦芽糖都是二糖，互为同分异构体，错误；C．正丁烷和异丁烷，分子式相同，结构不同，互为同分异构体，错误；D．淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，属于混合物，不是同分异构体，正确；选D。

【答案】D
7. 【解析】葡萄糖是多羟基醛，与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，若有红色沉淀生成，则含葡萄糖，选B。

【答案】B
8. 【解析】A、不锈钢主要是铁、碳合金，A正确；B、棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B错误；C、花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，C错误；D、豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生
成氨基酸，D错误；选A。

【答案】A
9. 【解析】油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故水解可以获得甘油和高级脂肪酸，故选C。

【答案】C
10. 【解析】A.淀粉和纤维素中的n值不同，故不能为同分异构体，故不选A；B.淀粉和纤维素是天然高分子化合物，故选B；C.淀粉遇碘显蓝色，纤维素没有这个性质，故不选C；D.淀粉在人体内可以水解，但是人体没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体内不能发生水解，故不选D。

【答案】B
11．【解析】A、塑料垃圾燃烧时可能产生有毒污染环境的气体，所以塑料垃圾不能直接露天焚烧，错误；B、
D、实施“禁塑令”能减少方便袋的使用，有助于遏制白色污染，正确；C、油脂不是有机高分子，错误；
聚丙烯结构简式为：，错误。

【答案】B
12．【解析】淀粉和纤维素都是天然高分子，蛋白质也是天然高分子，油脂是高级脂肪酸甘油酯不属于高分子，选C。

【答案】C
13．【解析】地沟油的主要成分是酯，矿物油的主要成分是烃。

A、地沟油含C、H、O元素，也能燃烧，所以点燃的方法不能鉴别地沟油和矿物油，错误；B、地沟油与矿物油都是混合物，都没有固定的沸点，错误；
C、地沟油与矿物油的密度都比水小，加入水中，都浮在水面上，错误；
D、地沟油属于酯类物质，在氢氧化钠溶液中加热会发生水解反应，生成钠盐和甘油，所以溶液不分层，而矿物油不与氢氧化钠溶液反应，溶液分层，可以鉴别，正确，答案选D。

【答案】D
14．【解析】乙烯只可与水发生加成反应，生成乙醇。

【答案】D
15．【解析】据①可知甲为HCHO；乙、丙、丁的分子式为C2H4O2，乙具有酸性，则乙为CH3COOH。

丙不溶于水，既能水解，又能发生银镜反应，则丙为HCOOCH3。

丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀，则丁为HOCH2—CHO。

由②③④知，戊的分子式为C3H6O3，分子中含有
—OH、—CH3和—COOH，故戊为。

己的分子式为C6H12O6，能发生银镜反应，且由淀粉水解制得，则己为葡萄糖。

【答案】(1)HCHO CH3COOH HCOOCH3
HOCH2—CHO CH2OH(CHOH)4CHO
(2)乙、丙、戊乙、丁、戊、己甲、丁、己甲、丙、丁、己
16．【解析】（1）三大合成材料是合成塑料、合成橡胶和合成纤维。

所以属于合成纤维的是涤纶。

羊毛的主要成分是蛋白质。

（2）根据熨烫标准：中温，不超过150℃可知，二者都不耐高温、有可燃性。

（3）蛋白质灼烧能产生烧焦羽毛的气味，据此可以鉴别二者。

【答案】（1）绦纶（2）不耐高温、有可燃性
（3）羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，而绦纶无此现象。

17．【解析】考查常见有机物的分类、基本实验操作以及常见官能团的性质。

淀粉和纤维素属于糖类，油脂
属于酯类。

实验过程中需要加热，所以为了防止液体沸腾时剧烈跳到，需要加入碎瓷片。

银镜反应需要加热，为了使溶液受热均匀，需要用水浴加热。

含有醛基的物质才能发生银镜反应，所以二者均含有醛基。

【答案】淀粉纤维素防止爆沸水浴银镜醛基
18.【解析】因乳酸分子中含羧基(-COOH)和羟基(-OH)，因此乳酸应具有羧酸和醇的性质。

【答案】】(1)C6H12O6−
−乳酸菌2C3H6O3
−→
(2)①羧基(-COOH)和羟基(-OH)
②CH3-CHOH-COOH
(3)①2Na+CH3-CHOH-COOH→CH3-CHONa-COONa+H2↑
②CH3—CHOH—COOH+CH3—COOH。