(八年级生物教案)人类对细菌和真菌的利用

人类对细菌和真菌的利用
八年级生物教案
教学目标
知识目标
1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。

能力目标
1、通过观察、探究、收集资料等活动,培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。

2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。

情感、态度与价值观
1、在多项实践活动中,体验知识与技术在生产与生活中的作用。

2、关注基因技术在医药生产上的应用。

教学重点和难点
重点:举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点:利用发酵技术制作食品的原理。

课前准备
学生:收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋;搜集有关污水处理的资料等。

教师:收集部分日常生活中的发酵食品;制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件;乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。

教学设计
1、通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生认识细菌、真菌在制作中的作用及原理。

2、师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。

3、在教师的帮助下,学生利用自己收集的食品包装及方法,并结合教材内容,搞清楚食品包装的常见方法及原理,并学会选择安全食品。

4、教师指导学生阅读课后读物"抗生素今昔"及常见的抗生素的种类及作用,使学生明白细菌、真菌在疾病防治中的重要作用。

同时,知道了不能滥用抗生素,选择健康的生活习惯。

5、教师引导学阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容,并给以必要的指导,使学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值,向学生渗透STS教育。

6、探讨细菌在环境保护中的巨大作用,及如何利用所学知识解决学生身边的环境问题。

教学过程设计
学习内容学生活动教师活动导入新课
细菌、真菌与食品的制作
细菌、真菌与食品的保存
细菌、真菌与疾病的防治
细菌与环境保护思考日常生活中细菌和真菌对我们有用的例子,并给以回答。

如制作甜酒时用的酒曲,生病时用的青霉素等。

思考、讨论,边讨论边记录食品的名称及这些食品可能用到哪些细菌和真菌。

部分同学回答:向我们平时生活中吃的馒头,要用到酵母菌;喝的酸奶,必须用乳酸菌;还有甜酒、酸菜、醋、啤酒等都离不开细菌或真菌。

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