2020人教版高考化学一轮复习课件：选修五 第四章生命中的基础有机化学物质 合成高分子化合物学案PPT55张

(2)化学性质: 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为
4.多糖——淀粉与纤维素 (1)结构特点:属于高分子化合物,属于多糖,分子式都 可表示为_(_C_6_H_10_O_5_)_n ,通式中n值不同。
(2)化学性质: ①都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为
②都不能发生银镜反应。 ③淀粉溶液遇碘呈现特殊的_蓝__色。
4.核酸 核酸是一类含_磷__的生物高分子化合物,根据其组成,
核酸分为_脱__氧__核__糖__核__酸__(DNA)和_核__糖__核__酸__(RNA)。
四、合成高分子化合物 1.有机高分子化合物的结构 (1)单体:能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分 子化合物。 (2)链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的 _最__小__单位。
(2)性质
【微点拨】 蛋白质的盐析是物理变化,蛋白质的变性是化学变化, 两者均是一定条件下,蛋白质凝聚成固体的过程。
3.酶 (1)大多数酶是蛋白质,具有蛋白质的通性。 (2)酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点: ①条件温和,不需加热。 ②具有高度的专一性。 ③具有高效_催__化__作用。
烃基上含有
双键,能与H2发生加成反应。如
油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为
【微点拨】 (1)油脂虽然相对分子质量较大,但不属于高分子化合 物。天然油脂都是混合物。 (2)液态的油脂烃基中含有不饱和键,能使溴水褪色。 (3)1 mol油脂中含有3 mol酯基,水解时能消耗3 mol 的氢氧化钠。
第四章 生命中的基础有机化学物质
合成高分子化合物
一、油脂 1.组成和结构 油脂是高级脂肪酸与_甘__油__反应所生成的酯,由C、H、
O三种元脂的高级脂肪酸有
2.化学性质 (1)油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) ①酸性条件下
②碱性条件下——皂化反应
(2)油脂的氢化
二、糖类 1.糖类的概念与分类 (1)概念:指分子有两个或两个以上羟基的醛或酮以及 水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
(2)分类(从能否水解及水解后的产物的多少分类) 多糖→1 mol多糖水解后能生成_很__多__摩__尔__单__糖__的糖,如 淀粉、纤维素 二糖→1 mol二糖水解后能生成_2___m_o_l_单糖的糖,如蔗 糖、麦芽糖 单糖→不能水解的糖,如葡萄糖、果糖
3.高分子化合物的分类及性质特点
4.应用广泛的高分子材料——塑料、合成纤维、合成 橡胶
【微点拨】 高分子化合物中n值不固定,故高分子化合物属于混合 物。
五、有机合成 1.有机合成的任务
2.有机合成的原则 (1)起始原料要_廉__价__、_易__得__、低毒性、低污染。 (2)应尽量选择步骤最少的合成路线。 (3)原子经济性高,具有较高的产率。 (4)有机合成反应要操作简单、条件温和、能耗低、 易于实现。
【微点拨】 氨基酸的成肽规律
(1)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分 子之间,也可以是不同分子之间),如甘氨酸与丙氨酸 混合后可形成以下4种二肽。
(2)分子间或分子内脱水成环
(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物
2.蛋白质 (1)组成与结构 蛋白质由_C_、__H_、__O_、N、S(至少五种)等元素组成,蛋 白质分子是由氨基酸分子连接成的_高__分__子__化合物。
三、氨基酸 蛋白质 1.氨基酸 (1)结构:α -氨基酸,其通式为______________,官能 团为_—__N_H_2和_—__C_O_O_H_。
(2)氨基酸的性质 ①两性 甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为
②成肽反应:氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或 多肽。
多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白 质。
【微点拨】 (1)糖类是由C、H、O三种元素组成的,大多数可用通 式Cn(H2O)m表示,n与m可以相同,也可以是不同的正整 数。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m,如鼠李糖 (C6H12O5)。
(2)淀粉和纤维素具有相同的最简式,都含有单糖单元, 但单糖单元的结构和数目不相同,两者不互为同分异 构体。 (3)利用银镜反应或与新制的Cu(OH)2悬浊液反应可检 验葡萄糖的存在。
②加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。 ③酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反 应。 ④发酵生成乙醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式 为
3.二糖——蔗糖与麦芽糖 (1)结构特点:组成相同,分子式均为_C_1_2H_2_2_O_11_,二者互 为同分异构体,蔗糖中不含醛基,麦芽糖分子中含有 醛基。
(3)聚合度:高分子链中含有链节的_数__目__。 如:
2.合成高分子化合物的两个基本反应 (1)加聚反应:小分子物质以加成反应形式生成高分子 化合物的反应。
(2)缩聚反应:单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX 等)生成高分子化合物的反应。 举例:写出氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式,己二酸 与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式。
3.有机合成题的解题思路
4.逆推法分析合成路线 (1)基本思路。 逆推法示意图:
在逆推过程中,需要逆向寻找能顺利合成目标分子的 中间有机化合物,直至选出合适的起始原料。当得到 几条不同的合成路线时,就需要通过优选确定最佳合 成路线。
2.单糖——葡萄糖与果糖 (1)组成和分子结构
(2)葡萄糖的化学性质
①还原性:能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。 发生化学反应分别是 _C_H_2_O_H_(_C_H_O_H_)_4C_H_O__+2_C__u(_O_H_)__2+_N_a_O_H___△_________ _C_H_2_O_H_(C_H_O_H_)__4C_O_O_N_a_+_C_u_2_O_↓__+_3_H_2_O _C_H_2O_H_(_C_H_O_H_)_4_C_H_O_+_2_A_g_(_N_H_3_)_2O_H____△__________ _C_H_2_O_H_(_C_H_O_H_)_4C_O_O_N_H_4_+_2_A_g_↓__+_3_N_H_3_+_H_2O_。